大家好,提起红烧肉想必大家都不陌生,红烧肉是一道经典的家常菜,不仅美味,做法也简单,如果掌握这个方法,自己在家做出的红烧肉保准肉质软烂适口,好吃还不腻。下面一起来和卡卡看一下这道好吃不腻的红烧肉的制作方法吧。 主料:五花肉辅料:葱、姜、老抽、冰糖、料酒、白糖制作步骤: 第一步,将一块五花肉切成麻将一般大小的肉块,把葱切小段、姜切片。 第二步,煤气灶开中火,锅中加凉水,把五花肉凉水下锅,加入料酒,把五花肉焯一下水后捞出。 第三步,锅中倒油,放入几块冰糖,用小火将冰糖炒化,炒出糖色(冰糖融化后,等到油里开始起泡沫、颜色开始变黄,这代表糖色就炒好啦)。 第四步,糖色炒好之后将焯好水的肉块、葱段、姜片放入锅中,快速翻炒让五花肉均匀的沾满糖色。 第五步,然后加入清水没过肉块,加入白糖、老抽、盐调一下味,之后转中火闷煮40分钟。 第六步,闷煮40分钟之后转大火将汤汁收干,关火装盘。 这样一道美味的家常五花肉就做好啦。今天卡卡就和大家分享到这里了,希望卡卡的方法能对大家有所帮助,谢谢大家的观看。