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吃方便面真的有害吗?它和挂面手擀面的营养排序是怎样的?

2月22日 薛污 投稿

  导读   方便面,挂面和手擀面都是用小麦粉做出来的,并且必须要用高筋面粉或面条用小麦粉,因此,它们都是面制食品。   手擀面是小麦的一种传统吃法,深受人们喜爱;为了使大家能随时吃到面条,又省去自己和面、擀面的麻烦,把面条做成了挂面,吃挂面时,需要煮较长时间,为了使人们能方便快捷吃到面条,方便面应运而生。   方便面需要经过油炸或微波熟化,同时还配上调料包等,有的人认为吃方便面有害,那么,吃方便面真的有害吗?它和挂面、手擀面的营养排序是怎样的?它们的共同点和区别是什么?   方便面、挂面和手擀面的共同点   1、主要原料相同   方便面、挂面和手擀面都是用高筋面粉或面条用小麦粉做出来的面制食品。   2、是精制的粮谷类植物性食品   高筋面粉和面条用小麦粉,是以小麦为原料,经过精制加工而成的粮谷类植物性食物,因此,方便面、挂面和手擀面是精制的粮谷类植物性食品。   特别提示:   吃方便面、挂面和手擀面时,宜搭配富含膳食纤维素、矿物质和维生素的食物。   3、蛋白质的赖氨酸含量较少   小麦蛋白质中含有8种人体必需氨基酸,其中,赖氨酸含量较少,因此,方便面、挂面和手擀面中的蛋白质的赖氨酸含量较少,蛋白质的消化吸收率不高,需要吃较多数量才能满足人体的需要。   特别提示:   吃方便面、挂面和手擀面时,宜搭配富含赖氨酸的食物(如牛奶、蛋类和肉类等)一起吃,这样做可以使方便面、挂面和手擀面的营养价值增加,对人体有好处。   方便面、挂面和手擀面的区别   虽然方便面、挂面和手擀面的主要原料是一样的,但制作方法不同,在做方便面和挂面时,为了满足工艺需要,还要加入适量的食品添加剂,此外,方便面还会配上调料包等。   1、生熟不同   方便面是经过油炸或微波熟化而成的熟的面制食品,而挂面和手擀面是生的面制食品。   2、泡或煮...(全文)

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