从藜麦又联想到另一种进入中国时间不长的南美洲食材：雪莲果。
　　雪莲果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、万根苕、雪莲薯、地参果。我们食用的部分是它的块茎。还记得吗？我在介绍姜的时候，提到过一种作物叫洋姜，学名叫菊芋，那也是一种菊科植物的块茎。
　　这种作物原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带，是当地印第安人的传统种植作物，已经被驯化了几千年，是当地既可以生食又可以做菜的主流食物。随着全球化进程的加快，目前新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培。这种作物的学名其实应当叫菊薯，因为它属于菊科，外形又有点像甘薯。不过，叫它薯似乎也不准确，因为它与甘薯、马铃薯、木薯等名叫薯的作物有着本质的不同，那就是它几乎不含什么淀粉，其果肉吃起来口感很像梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。属低热量热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有极高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，因此是一种不错的水果。
　　可是呢，这个东西前些年进入中国后被炒作成了一种高档水果，还被台湾商人取了一个雪莲果这么一个显得神秘而又高大上的商品名。由于强行与雪莲拉上了亲戚，于是人们想当然地将其与天山联系了起来，其实这种水果的种植范围很广，在云南、福建、贵州、四川、湖南、湖北、河南、山东、北京、天津、辽宁等地都有引种栽培，由于一开始种植数量不大，所以只有在高档超市里有售，而且价格不菲。
　　这种食材削了皮生吃就可以，也可以做成糖水吃。当然，在南美当地也用它来炒菜，现在国内也有人用它炒肉吃。这种东西我只在超市中见过但从来没吃过，不过根据吃过的家人说，这种水果吃起来像梨，但有些渣子，没有传说中的那么好吃。
　　近两年来，这种名字里充满仙气的水果跌下了神坛，变成了一种很普通的食材，而且销售状况平平，在淘宝、京东上卖价都很便宜了。不过客观地说，这还是一种营养价值和性价比都不错的水果。

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