腌东北酸菜，不要只放盐，牢记3个关键，酸菜爽脆，不腐烂不发霉
　　说到北方人爱吃的酸菜，那必然是用白菜腌出来的，也就是东北酸菜。腌出来颜色发黄，虽然看上去没什么食欲，但是味道可是一绝，又酸又脆又下饭，尤其是现在冬天，拿来炖一锅太过瘾了。
　　腌东北酸菜，在很多人看来，只放盐就可以了，其实是不对的，就算是精通厨艺的人，也容易犯这个错误。只会放盐的话，腌制出来的口感称不上太好，并且在腌制过程中，特别容易腐烂、发霉，导致不能再吃了。
　　那么要想腌制出味道香、又酸又爽脆，还不容易腐烂、发霉的酸菜，掌握正确腌制方法才行。接下来，我要把我这些年掌握的技巧，一一分享给各位，牢记3个关键，轻松就可以做出好吃又耐储存的东北酸菜。
　　【腌东北酸菜】
　　所用材料：白菜、食盐粗盐、淘米水、高度白酒
　　1、大白菜买来之后，需要放到外面的太阳底下来晾晒，直至把最外面的白菜叶子，晒得比较蔫儿以后，就可以了。
　　2、下面我们把白菜拿进来，把外面几层不好的叶子剥掉，然后留下里面比较嫩的部分，紧接着将其切成两半或四半。白菜其实不用清洗，而且我们已经把外层的剥掉了，里面的其实很干净。
　　3、下面我们来准备一个腌酸菜的坛子，这个坛子也一定要保证，是无水无油的，可以提前用开水烫一下，然后完全晾干水分。接着我们往坛子的最底部，撒上一层粗盐，没有的话也可以用普通的食盐。
　　4、撒上一层之后，把白菜放到里面，每放一层白菜，都要均匀撒上适量的盐。把所有的白菜放进去，最后再在最上面，撒上盐就可以了。很多人问，白菜和盐的比例，应该是多少呢，接下来我就告诉你，100斤白菜放100g盐是最合适的。
　　5、下面往白菜上面，压一块比较大的石头，然后先不要倒水，这样静置3天左右的样子，因为食盐会析出白菜中的水分，白菜会软塌。3天之后，我们需要往其中倒水，但是不要倒入清水，而是需要倒入没过白菜的淘米水。
　　6、最后再来一点高度白酒，然后在最上层盖上一层塑料袋之类的，将其封起来，直至白菜发酵好为止。
　　小窍门：
　　腌酸菜，一共要注意3点，第一个是白菜需要提前放在太阳下晾晒，直至水分晒干、晒蔫儿，第二个是不要只会放盐，高度白酒也是非常重要的1味料，加上之后不容易腐烂，第三个是不要放清水，而是需要用淘米水。

高考将至，考生营养要跟上，常吃这6道家常菜，精神饱满上考场距离2021年的高考还剩下一周的时间，考生们进入到最后冲刺阶段，这时考生营养一定要跟上。家有高考生，作为家长一定要照顾好考生的饮食起居，不要给考生压力，同时也要注意补充充足的营……腌东北酸菜，不要只放盐，牢记3个关键，酸菜爽脆，不腐烂不发霉腌东北酸菜，不要只放盐，牢记3个关键，酸菜爽脆，不腐烂不发霉说到北方人爱吃的酸菜，那必然是用白菜腌出来的，也就是东北酸菜。腌出来颜色发黄，虽然看上去没什么食欲，但是味道可……炒腊肉时，别直接下锅炒，这2个步骤不能少，否则腊肉又咸又硬朋友们大家好，又到了吃腊肉的季节，你家里有在炒腊肉吗？腊肉是一种风味独特的美食，喜欢吃腊肉的朋友都知道，腊肉的口感是非常有嚼劲的，而且咸香又好吃，是一道非常不错的下饭菜。……你因为不会吃辣错过了哪些东西？因为不会吃辣错过了三样：色指的是食物的颜色是否能吸引人，要漂亮，这是人们对食物的第一印象，而辣的颜色通常都是喜气的，鲜艳的。香自然就是食物的香味，香气扑鼻，是人们对于食物……春季，多给孩子吃这几道菜，营养极高，好吃好做，常吃身体壮人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。吃什么成为很多家庭主妇，每天必操心的一件事情。天天吃着同样的菜品……夏季想吃火锅又怕热？不如把这些食材焯熟串起来，味道不输吃火锅南通头条美食测评团天气越来越热了，老公这些天帮朋友做事忙里忙外的，饭吃不多，还总说没有胃口，想吃些重口味的菜肴，正好我昨天得了一包钵钵鸡红油拌菜调料，这个调料经朋友试过，……在宝宝的粥里加入它就可以让宝宝的眼睛变得更加有神？阳光三月，天气越来越暖和，可是小宝宝就会调皮的挑食了呢。也许他不再乖乖的喝粥了，也不要怨宝宝啦，是普通的米粥宝宝喝腻了呢。要尝试给宝宝换个新花样啦今天，给大家介绍的是鱼肉……在贵州吃饭是什么一种体验？据说非常辣是真的吗？贵州，去过一趟，就很喜欢。去了五个地方，贵阳，安顺，六盘水，毕节，遵义。感觉每个城市都很不错，饮食上大部分相似，大多是粉啊面呀，他们把大米做成各种各样的美食，喜欢吃……价格在四百元左右的白酒有什么推荐的吗？曾经有人把白酒的价格分为6个档次，30元以下是最低端的档次，30到100元之间是低端档次，100到300元次中端档次，300到600元是中端档次，600到1000元是高端档次，……番茄肥牛煲，酸爽开胃，关键简单易学，家人都爱喝番茄肥牛煲做法1、番茄底部划十字刀，放到沸水中烫至外皮脱落，捞出来去皮切丁。2、把肥牛卷放到沸水中汆烫一下，焯掉肥牛的血沫，变色后立马捞出。3、另起汤锅……一个现代士兵能打多少个二战士兵？我是萨沙，我来回答。说不定直接就被秒杀。其实就士兵单兵设备来说，现代和二战区别不是太大。如果大家都是大白天在近距离交战，现代士兵完全可能被二战士兵秒杀。……长春有什么地方小吃？炸茄盒炸茄盒外焦里嫩、鲜香可口，是一道色香味俱全的东北传统小吃，只要茄子内夹五花肉馅炸制即可。炸茄盒的做法保留了茄子本身的味道，外面裹的面粉酥脆，里面的肉馅香而不腻。可以……