韭菜因为其颜色与某些帽子的颜色类似，所以有人被戏称脑袋顶上长出绿油油的韭菜，因为生命力旺盛，能够一茬茬地被收割，所以股票市场的散户们被授予韭菜的名讳。这些伟大的散户们还真不愧这个光荣称号，前赴后继、锲而不舍地把自己的收入投进去，无怨无悔。
　　其实，韭菜很无辜。根据字典所示：韭菜，百合科多年生草本植物，地下茎，肉质叶，其形扁平柔软，其色深绿。气味强烈。属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，全国各地均有栽植。
　　古人对韭菜情有独钟，杜甫诗曰：夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。曹雪芹先生也赞韭菜：一畦春韭绿，十里稻花香。盛世无饥馁，何须耕织忙。韭菜曾经有很多别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；在中医里，有人把韭菜称为洗肠草。可见韭菜过去的名声还是不错的。
　　韭菜叶和花均作蔬菜食用；种子可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。韭菜做法很多，其中韭菜鸡蛋馅饼皮薄馅大，面皮色泽金黄，馅料鲜嫩可口，做法简单，非常美味。
　　今天中午就是韭菜鸡蛋馅饼，拌一份黄瓜烤麸，再加上一碟辣椒酱，简单明了。

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