趁着猪肉便宜，前段时间做了二十斤灌肠，最近孩子想吃炸丸子，顺便又做了十几斤干炸丸子，吃不完的放冰箱里冻起来，随吃随取，特别省事。
　　说到这干炸丸子，相信很多朋友都会喜欢吃，吃起来又香又酥又脆，特别解馋。炸丸子看似简单，但可不是把肉馅调好就下锅炸那么简单，比如说淀粉的选择、调料的搭配都非常关键，如果用错了调料和淀粉，炸出来的丸子口感不仅不够酥脆，而且味道还会怪怪的。
　　小编的炸丸子做法是一位从厨几十年的老师傅那里学来的，用这个方法炸出来的丸子不仅口感酥脆，而且越吃越香，关键做法一点都不难。下面小编就把干炸丸子详细的做法分享给大家，如果你也喜欢吃干炸丸子，可以试着做一次哦，味道绝对不会让你失望。
　　【干炸丸子】
　　准备食材：猪肉500克、红薯淀粉100克、盐、白胡椒粉、鸡精、干黄酱、葱姜水、食用油。
　　做法步骤：
　　1、做干炸丸子最好选用三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉，去掉肉皮后把猪肉剁碎，要尽量剁得细一些，这样挤丸子的时候更容易成型。
　　2、接下来调制一个面糊，碗里加入100克红薯淀粉，再加入5克盐、5克鸡精、2克白胡椒粉和3克干黄酱，加入100克左右的葱姜水，把淀粉和调料完全稀释开。
　　做干炸丸子为什么要加红薯淀粉呢？因为红薯淀粉的粘度高，粘度高的淀粉炸出来的丸子会更加酥脆，而且红薯淀粉耐高温，长时间油炸也不会产生怪味；做干炸丸子切记不能加面粉，加了面粉的炸丸子吃起来皮实，口感不好。
　　做干炸丸子，最好也不要加鸡蛋，加了鸡蛋的干炸丸子，放凉了以后就会回软。炸丸子用的红薯淀粉11。8购买
　　做干炸丸子想要那种越吃越香的口感，一定要加少许的干黄酱。
　　葱姜水的做法很简单，就是把葱和姜拍碎，然后加热水浸泡，晾凉后即可使用。
　　3、把调好的淀粉水倒入肉馅中，记住不要朝一个方向去搅拌，要来回搅拌，不要把肉馅搅拌上劲，这样的丸子吃起来更加松软；如果把肉馅搅拌上劲，丸子吃起来的口感会发硬。
　　4、锅里烧油，油温烧至五成后转为中火，取一团肉馅，用虎口挤出丸子状，然后下入油锅中。
　　炸丸子的过程全程保持中火，要确保丸子内外全部熟透。
　　5、把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。
　　6、锅里油温烧至六成，再把炸好的丸子下锅复炸一遍，把丸子炸至金黄酥脆后即可捞出。
　　这样做的干炸丸子不仅口感酥脆、越吃越香，而且放凉了以后也不会回软。

做干炸丸子，加淀粉还是面粉？教你正确做法，酥脆好吃不回软趁着猪肉便宜，前段时间做了二十斤灌肠，最近孩子想吃炸丸子，顺便又做了十几斤干炸丸子，吃不完的放冰箱里冻起来，随吃随取，特别省事。说到这干炸丸子，相信很多朋友都会喜欢吃，吃……油条这个做法火了，不用酵母，随吃随做，5分钟做一锅，简单家常油条这个做法火了，不用酵母，随吃随做，5分钟做一锅，简单家常，不用酵母，不用明矾，做出来的油条外皮酥脆，里面空心，让你想起小时候的味道。食材：300克中筋面粉、3克的小苏……湖北特色美食之一黄陂糖蒸肉，色香味俱全，还不赶紧来尝试黄陂糖蒸肉黄陂糖蒸肉，又称东坡糖蒸肉，是湖北著名的传统美食之一，在省内外享有盛名。苏东坡诗赞：咸闲官客不屑去，甜添豕豚堪称鲜。黄陂人讲究糖蒸，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香……将近春节，家乡给你最大的年味是什么乡镇街道两旁挂满了各种各样过年所需物品，热闹人群川流不息，采购各自家庭过年必须的更换商品，碗筷，对联，香烛，年画等等。这就是最大的年味！谢邀请！今天是腊月十八，马上……锅包肉很多人第一步就做错了，学会这个做法，焦香酥脆，酸甜可口今天和大家分享一道锅包肉的家常做法，肉片经过一次复炸，口感更焦酥，烹饪时裹满酱汁，酸甜脆爽，味道色香味俱全，有喜欢的赶紧学一下。食材：猪里脊肉辅料：鸡蛋、土豆淀粉……最实用的生活技巧大全，我先收藏了，你还犹豫什么？1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异……全国各地哪些城市美食丰富，景点多，最适合旅游？地处浙西南浙江省丽水市松阳县北京景点就不用说了，单说美食。你如果把各地驻京办餐厅都吃一遍，就相当于吃遍了全国。没有其他哪一座城市能与之媲美！我感觉全国各地每个城市都……市场上有哪些不勾兑酒精的白酒？谢谢邀请！首先我要强调勾兑并不是一个贬义词，勾兑是指白酒生产过程中一项重要必不可少的过程。为了回答得更为准确全面，除了重新学习查阅了相关资料，回答也综合引用了一些我认为讲得好的……4道好吃还不长肉的家常菜，简单好做又实惠，天冷越吃越热乎从天热到天冷，见我的人都说我比以前腰细了，肚子也小了。在减脂这条路上坚持几个月，也算是小有成就。暗暗窃喜的同时，给大家分享一下我的食谱。要问我是咋瘦的，其实减重还真没有捷……去汉中一定要吃的小吃有哪些？粉皮粉皮又称片皮，入口有咸，酸，辣，香，冲等味。吃的方法都是凉拌，嚼之光滑，柔韧，自带几分凉爽。寒热皆宜，老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成……秋季天凉，分享7款好喝的汤，换着做给家人喝，补水养脾胃一场秋雨一场凉。九月底的秋天，天气明显转凉了，人的胃口也渐渐打开了。这个时候，日常饮食适合多喝汤，补水的同时还能调理脾胃。脾胃好了，营养吸收就会变好，秋冬季节才可以放心进补。分……吃火锅时，这5类食物要少吃，营养低添加多，网友都是爱吃的天气越来越冷了，对于吃货们来说，吃火锅的旺季也开始了。约三、五个朋友坐在一起，吃着冒着热气的火锅，全身暖洋洋，别提有多爽了。火锅里面的食材非常多，喜欢吃什么都可以唰，而且味道十……