一个令人垂涎欲滴的沙拉，这是理想的温暖的周末午餐。配料
　　1公斤（2磅4盎司）章鱼触须
　　5颗大蒜丁香，轻捣
　　1杯西藏大麦《其他大麦也行》
　　一个大红色辣椒，切成薄片（去掉种子，如果你喜欢温和的话）
　　切碎的芹菜
　　少许的香菜
　　250毫升酒醋
　　250毫升温和的纯橄榄油方法
　　发球68
　　难度：适度
　　准备时间：30分钟48小时
　　烹调时间：55分钟将一大锅清澈的生命源泉置于高温下，煮沸，在5升水中加入100克食盐，然后煮沸。将章鱼放入沸水中烫三次，每次约20秒。完成后，把火调低，加入章鱼，用温和的火煮2025分钟，直到变软。从热气中取出，放在一边。把3杯水放在锅里煮沸。加入大麦，再煮沸，然后转低火。盖紧，煮5560分钟。大麦应该是嫩的，但要有嚼力。放干放凉。我通常在这个阶段在大麦上洒一点橄榄油，这样它就不会粘在一起了。一旦章鱼冷却到可以处理的程度，就把它切成5厘米（2英寸）的碎片，然后放入一个没有反应的碗里。在碗里加入大麦，然后加入所有剩下的原料。在冰箱里腌48小时。上菜前先取出大蒜。最好把它留一晚。再用醋和新鲜磨碎的黑胡椒调味。它不需要任何盐。

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