同样是浓香型白酒，为什么五粮液剑南春喝起来味道不一样？

　　能提出来这样的问题，说明你是懂酒的。
　　浓香型白酒目前依然还是市场上的老大，但浓香型各地或者说各个厂的口感和味道，确实是有区别的。所以才会有某些厂家想标新立异，开宗立派。
　　还别说，酒这玩意儿有时候真的很神奇，同样的一个产地，不同的厂哪怕隔壁厂，所生产的酒都稍微有一点点区别的。但是大家并没有互相诋毁，也不会说就我这个味道正宗，其他的都不行。只要是按照工艺流程操作，不掺杂使假的，都可以算好酒。这点可不像某个基地，把离开他所谓的核心产区所生产的酒都看做次品一样。
　　中国的地面这么大，从南到北由东至西数千公里的距离，受温度、湿度和水质的影响，产出的东西不可能完全一样。比如说洋河，距离新疆伊力特四千公里，你能要求这两个厂的产品一个味道吗？但包括边疆伊力特其他一些，还真就是浓香型。
　　我们都知道，四川仅能让全国人民耳熟能详的名酒就有五粮液、泸州、剑南春、绵竹等等，可以说在四川省名酒星罗棋布。
　　那么这些厂生产的各种酒，有些区别也是正常的，如果都千篇一律没有任何特点，反而不正常了。就像工业化生产的酒精调和酒，你跑俄罗斯也能整出来一样的味道和口感。
　　不过呢，酿酒和金庸笔下的练武其实是一样的道理，甭管内练一口气还是外练筋骨皮，只要打通任督二脉，那就到了殊途同归的界面。白酒无论那种香型，只要老老实实规规矩矩的去做，到最后基本上异曲同工之妙。口感上有些出入，但肯定都是好酒。
　　正因为一支独开不是春，百花齐放春满园。有了不同的口感，才体现出白酒的各种精妙。
　　所以说，纠结酒口感的，会偏好某一款。而不挑食的，才能体会到各种酒的微小区别。
　　肯定是不一样的，就价格相差剑南春四百多，五粮液一千多。浓香型也有高，中，低之别，酿制方法配料，窖池都决定酒的差距。
　　原料和酿造工艺不同
　　能问出这种问题，看来题主对于白酒还是有所研究的。
　　浓香型白酒，作为中国白酒行业四大香型之一，不管是名气，还是名酒数量，都是极多的，那么为什么它们的口感都不一样呢？
　　这就要说到浓香型白酒的派别之分了。
　　浓香型白酒总体分为四大派系，即：单粮浓香型代表泸州老窖、多粮浓香型代表五粮液、复合浓香型代表剑南春、江淮淡雅浓香型代表洋河。
　　四大浓香型派系各有千秋，每种派系的酿造工序都有所差异。派系、酿造工序、甚至是各个方面都有所差异，所以口味都会不同。
　　五粮液是由大米、小麦、糯米、玉米、高粱酿造而成，而剑南春也是用的这些材料，五粮液采用固态续糟、混蒸混烧、跑窖循环、分层入窖、双轮底发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存、精心勾兑的酿造工序，而剑南春最为重要的就是泥窖固态发酵。
　　另外，生产地域不同、所用水源不同，酿造的酒水口感怎么会一样呢？我是茅台梅老三，做酱酒，我是认真的！欢迎各位关注投稿，与我一起探讨更多白酒知识！
　　如果抛开原材料和水质，原料和水质如果都是一样，主要的还是酿造工艺和最后的勾调，所以五粮液、剑南春喝起来味道不一样，那怕是同一批次酒味道也是不一样得
　　虽然都是浓香型，但是肯定有区别。每个酒厂的酿酒工艺不一样，粮食配比不一样，窖池窖泥不一样，所产生的微生物菌群不一样，另外储存的环境，储存的容器，包括白酒勾兑师父技术不一样，肯定出来的味道也不一样。论哪个更好喝，还真不好说，只能说各有千秋，看个人喜好。
　　像有些人就偏爱酱香型，酱香型白酒味道比较浓郁，闻起来有一种酱香、焦香，特别是用大曲坤沙工艺纯粮食酿造的酱香酒，是白酒里最复杂的12987工艺，酒体中含有不少对人体有益的微生物元素，适量饮用，对人体好处还不少呢！
　　关键区别在窖池的泥、原料工艺以及储存兑对。每个厂都有酒文化沉淀！产品的定位！
　　同样是浓香型，同样是川酒，同样是五种粮食。
　　曲是酒之骨、水是酒之血、粮是酒之肉，宜宾和绵竹，可以用同样的粮食，水肯定是不一样，环境不一样，即使是同样的工艺，曲都会有区别。
　　更何况两个厂用的曲不一样，粮食配比也不同。
　　浓香型白酒讲究的窖池，环境不同，窖池的微生物环不一样，出来的酒自然也不一样了。
　　牌子不同啊，这2个品牌的酒品质很好，市面上也挺受欢迎的，不过我个人更喜欢喝酱香型白酒，比如青花郎，入口顺滑饱满，喝着挺醇厚的
　　用秀色可餐来喻：貂蝉、杨贵妃、赵飞燕、二乔虽然个个貌若天仙，然燕肥环瘦各有千秋，品味更是千差万别啊！各种香型都有翘楚，若口感雷同岂不煞风景乎？〔大笑〕