大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
　　剁椒鱼头是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系列，以花鲢鱼头为主要食材，配上剁椒，大蒜，料酒等辅料制作而成。
　　这道菜色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣可口，又没有鱼刺，鱼头还有降低血脂，健脑以及延缓衰老的功效，特别适合老人和儿童食用，喜欢自己动手做菜的朋友可以先收藏起来，有空就做一下试试。
　　下面我们准备一下这道菜所用到的食材：胖鱼头一个，剁椒300克左右，干豆豉一小把，大蒜几粒放入碗中备用。
　　首先把鱼头从中间剁开，去掉里面的黑膜，（这一步是为了减少鱼头的腥味），然后用水清洗干净，在鱼头两侧用刀划上几下，放入盆中，以便鱼头更加入味。
　　取生姜一小块切成薄片，大葱一小段切成斜片，大蒜两粒拍扁，和鱼头放在一起。
　　加入少许料酒去腥，十三香1克，食盐2克，鸡粉1克，用手抓匀，再把姜片，大葱和蒜片一起放入鱼头上面腌制五分钟，使鱼头和调料充分的融合在一起。
　　炒锅烧热，添入少许食用油，放入葱，蒜爆香，倒入少许干豆豉煸炒一下捞出控油。
　　然后把炸过的蒜片和豆豉切碎，再准备生姜一小块切成姜末备用。
　　另起锅添入半勺食用油，先把剁椒控干水分，放入蒜末和豆豉，再放入剁椒翻炒片刻。
　　加入少许剁椒原汁，翻炒几下，加入胡椒粉1克，白糖15克翻炒化开，加入鸡粉1克，红油5克，芝麻油3克。
　　把腌好的鱼头放在盘中，再把炒好的剁椒放在鱼身上。
　　重新起锅添水，等水开后，放入鱼头，盖上锅盖，改中火连续蒸15分钟左右。
　　蒸好以后，用筷子能轻易的扎透鱼头，这时候鱼头已经蒸好了，再控去多余的汤汁，然后放入另一个盘中。
　　浇上少许蒸鱼豉油，再把大蒜拍扁切成蒜末，撒在鱼头上面。
　　另起锅，添入少许食用油，烧至七成热时关火，最后把热油浇在鱼头上，激发出蒜末的香味，最后再放上少许香菜用来点缀。
　　好了，到这里，这道营养美味的剁椒鱼头就做好了，学会了就试试吧。
　　如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见

外国人真的很喜欢中国菜吗？1972年2月21日，尼克松访华，在国宴上品尝美味的鲍鱼。1983年，布什总统及其家人来到华盛顿近郊一家中餐馆，品尝北京烤鸭。1991年海部俊树访华，特意要求安排一……在兰州点一碗兰州拉面，会有什么下场每一个准备去兰州的外地人，十有八九都有个冒着香气的美好愿望：吃一碗最地道的兰州拉面。理想很丰满，但千万不要说给兰州人听，更不要让他们推荐一家正宗兰州拉面店。否……今日春分，必吃4道菜，必做2件事，寓意六六大顺，阖家安康一整315全民行动在每年阳历的3月21日前后，太阳到达黄经0度，此时正是二十四节气的春分。分者，半也，这一天为春季的一半，故称春分。春分这一天，太阳的位置在赤道的正上方，昼夜……现在最适合做榨菜，再不做过段时间瓜儿菜就空心了！现在最适合做榨菜，再不做过段时间瓜儿菜就空心了！以前每年妈妈都要种好几大块地瓜儿菜或青菜，春天瓜儿菜和青菜成熟，妈妈把菜收割后，用绳子把菜穿晾在屋前屋后。天气好的话，晾晒……哪些喝酒的场面最使你印象深刻？一一在单位上班，曾在销售部门工作一段时间，那时被调到销售部门搞销售，就是为了加强销售力量，推销产品，回笼资金。一一我们单位在好几个地区建立了销售点，我也经常到各销售点去巡……市面上10块钱一瓶的白酒都是酒精勾兑的吗？白酒行业从业多年，对市面上常见的白酒有一些了解，如果说市面上10元左右一瓶的白酒，那么这种价格应该是在超市的价格，如果超市销售10元一瓶，那么这种白酒在饭店的销售价格应该在20……北方人为何喜欢大口吃肉，大口喝酒？性格比较豪爽？个人觉得这不能认为是豪爽的象征，俗言：知人知面不知心，就是这个道理。因为人心是善变的东西，有阴阳两面。相反而论，则有的地方或人吃东西慢条斯理的来说，谁能说这种人就不豪爽了？答案……内蒙古人为什么很多人？都爱喝山西汾酒？全国人民都爱喝山西汾酒不是内蒙古人爱喝，而是全国各地人都爱喝，汾酒有攸久的历史，在白酒业上世界也有名，比矛台洒更接近民众。因为内蒙人都是山西人走过去的因为清未……夏天没食欲，这4道夏季必备美食别错过，口感清爽，别具风味导语：夏天没食欲，这4道夏季必备美食别错过，口感清爽，别具风味！每年一到夏天，炎热的天气总是让人食欲不佳。这时候，就需要一些口感清爽，别具风味的夏季必备美食，来让这……想学个手艺来做生意，现在学做什么靠谱？第一、你是否有感兴趣的手艺，有的话，学自己感兴趣的；第二、有手艺在手，然后比较精通，就都很靠谱；第三、学习能力有限或者学习时间有限，可以学习小吃，比较简单容易；……剁椒鱼头怎样做才入味？大厨教你地道的做法，教程实用，味道香辣大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。剁椒鱼头是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系列，以花鲢鱼头为主要食材，配上剁椒，大蒜，料酒等辅……青岛摇滚大叔的28年老店，马上就要拆除了，门口还是天天排队清明节阿梨儿去青岛玩了几天，吃到了几家还不错的店，拖延症晚期本人最近终于整理出来了，端午有计划去青岛玩的吃货可以参考一下今天写的这家是我在青岛吃了两次的餐厅，临走前还打包……