我们日常生活中吃到最多的肉类,那肯定是猪肉无疑,而猪肉也因为部位的不同,存在着很大的区别,例如猪蹄、猪肚、排骨、猪头、猪舌、猪肝等部位,它们的味道都是有差别的,但无论是那一部分,营养相对都还是比较丰富的,而且价格也还算不错,因此大众对猪肉还是蛮喜欢的。 今天我们主要说的是猪肺,我感觉这才是猪身上最为鲜嫩的位置,无奈许多人嫌脏不敢吃,太可惜了! 市场里我们经常都可以看到血淋淋的猪肺,不吃的人真的是觉得非常恶心,但是真正懂行的人,对其那真实是超级喜爱,这玩意不仅是营养很高,有着补肺润燥的功效,而且售价比猪肉都还要便宜,无论怎么做都好吃,懂行的人真的都会抢着买。 【家常炒猪肝】 1、市场上购买新鲜猪肺,而后清水浸泡并加入少许面粉,这样可以清洗得干净一些,而后在清洗的时候我们将其反复的揉搓一下,这样就可以将脏东西完全的清除。 2、而后将猪肺切片,放入当沸水里面去焯一下,而后取出再次使用温水进行清洗,最后沥干切片装盘待用即可,同时把干辣椒也给清洗切段。 3、起锅烧油先爆香葱姜还有干辣椒,香味出来之后我们加豆瓣酱进去翻炒,等炒出了红油之后,我们将猪肺倒入锅中,使用大火进行爆炒,加食盐、料酒、生抽、白糖,最后再加上一碗清水,焖煮个十分周左右,汤汁变得浓稠我们加青椒,炒匀出锅即可。