新疆薄饼羊肉怎么做最好吃？

　　如何制作好吃的薄饼羊肉
　　薄饼羊肉是羊肉的做法之一，独特的羊肉和面食结合在一起，体现了新疆人饭菜合一的特点，既有主食又有菜的嗜好，是羊肉和面的完美结合。新疆的清真饭店和宾馆里都有这道美食。那些清真大饭店，一般都会在羊肉薄饼的上面会撒一些洋葱丝和凉拌羊肚作为装饰，这样既可以解油腻又可以做菜吃。
　　【食材】
　　面粉500克、羊肉300克、洋葱100克、植物油适量、辣椒粉适量、盐适量、孜然粉适量
　　【做法步骤】
　　1。准备好羊肉和洋葱，把洋葱洗干净去头去尾去皮
　　2。锅中烧油，放入洋葱碎和羊肉碎翻炒
　　3。翻炒至羊肉变色，捞出备用
　　4。将炒熟的羊肉摊在面饼上，均匀摊开
　　5。在羊肉馅料上面再覆盖一层，做成薄饼
　　6。开火摊饼，至两面金黄即可取出，薄饼羊肉即制作完成
　　吴情虽然不是新疆人，但有幸吃过一次新疆的薄饼羊肉。金黄色的薄饼上面撒着一层白色的洋葱丝和红红的辣椒，里面裹着炒红的纯正羊肉，看着就很有食欲，轻轻一咬香酥可口。薄饼内的羊肉选用新疆当地的羊肉，所以没有平时羊肉的膻味，在新疆有这样一段顺口溜形容新疆的羊，新疆的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸，虽然没有那么夸张，但新疆的羊好吃确实真的。
　　薄饼羊肉是新疆羊肉的做法之一，独特的羊肉和面食结合在一起，体现了新疆人饭菜合一的特点，既有主食又有菜的嗜好，是羊肉和面的完美结合。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。所以薄饼的上面会撒一些洋葱丝和凉拌羊肚做为装饰，这样既可以解油腻又可以做菜吃。
　　中医认为羊肉补体虚，祛寒冷，温补气血，助元阳，益精血。辛辣的洋葱能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
　　新疆薄饼羊肉的做法：
　　1。羊肉切碎，洋葱切碎。热锅放油，放入洋葱碎爆香，放入羊肉迅速滑炒。
　　2。放入老抽继续翻炒，翻炒均匀后加入辣椒粉，孜然粉和盐，拌匀盛出加入切碎的香葱拌匀备用。
　　3。面粉200g，水120g，可放少许盐揉匀至软硬适中的面团，醒面约10分钟后，将面团擀成与电饼档大小相当的面皮（越薄为佳）。
　　4。擀好的面皮放入电饼档烙至两面起泡。烙好多张后拿出备用。
　　5。铺一张烙好的薄饼，加入拌好的羊肉，摊平，边缘刷一层面糊，盖上一张，摁紧。煎锅热油，放入饼两面煎至金黄。
　　6。盛出即可食用。
　　吴情的温馨提示：
　　1。羊肉已经提前炒熟，所以煎的时间不用太长。面皮变黄就行。
　　2。烙饼的时候电饼档里可以不放油（无油少盐健康饮食）。
　　3。一般煎的时候羊油出的越多，煎出的薄饼越酥脆。
　　哈哈说起新疆薄饼羊肉，又勾起了我吃羊肉的心。
　　新疆吃的是绵羊，比内地的羊肉好吃。新疆属于寒冷又干燥的地域，夜温差非常大，大约有半年是冬天。水分蒸发量非常大，所以新疆有大片的盐碱地，盐碱地里长出来的草，都是一些中草药类的好植物，羊儿吃了身体棒棒！而且羊儿为了获取足够的水源，就要长途跋涉找水，练就了一身腱子肉。所以天然大草原喂出来的羊，肉质特别细嫩鲜美，而且毫无膻味，哈哈那叫一个好吃！内地吃的大多是山羊，山羊肉很膻，一般新疆人都吃不了内地的羊肉，膻味不代表羊肉味。
　　说起做法，烤这种做法非常巧妙的中和了shan。这只是其中一种做法。
　　另外吃羊肉羊肉也离不开孜然和皮牙子，新疆话叫洋葱，缺少了就是不好吃。而且新疆的孜然和皮牙子和内地吃起来似乎不是一个味。
　　谢谢你的提问希望可以帮到你
　　新疆特色美食有一道羊肉闷饼子，在新疆有200多年的历史，也称绵羊盖被。
　　羊肉封饼子和羊肉焖饼子有区别，就是这焖和封一字之差，味道大有不同。
　　羊肉封饼子与羊肉焖饼子的重要区别：是用肉汤和面。
　　这是为了进一步增加饼子的肉香味，这也是与羊肉焖饼子的主要区别。
　　再用肉汤来封饼子，一来可以使饼子比较软，二来可以最后增加饼子的肉香。具体做法就仔细看看吧。
　　。
　　羊肉封饼子
　　主料：羊肉、面粉
　　辅料：菜籽油、盐、姜、草果、香豆子、花椒粒、辣子酱、老抽、青红辣椒、洋葱
　　做法：
　　1、把羊腿或者排骨切块，下凉水的汤锅里煮开捞起，青红辣椒洗净切块，洋葱切块
　　2、热锅凉油，菜籽油烧到7成，下羊肉翻炒出水分，加姜、草果、花椒粒翻炒出香味
　　3、加辣椒酱、老抽翻炒均匀上色，一直把羊肉翻炒成金黄色，水分炒干
　　4、加水大火烧开，转中小火炖40分钟
　　5、面粉加羊肉汤、香豆子，用筷子搅拌均匀，凉一会和成面团，醒20分钟
　　6、再分成小剂子，擀成一个个的小面皮，用筷子扎几个眼
　　7、把饼子放在羊肉上面，浇点羊肉汤，再放一张饼子，再加羊肉汤，如此这样做完，饼子把羊肉盖好
　　8、加锅盖焖8分钟，捞起饼子切成菱形
　　9、加盐、青红辣椒、洋葱块翻炒均匀即可
　　小贴士
　　1、香豆子不能加得太多，把羊肉味压下去
　　2、炖羊肉时，水的也加得多些，还要封饼子
　　3、饼子得把羊肉全部盖得严严实实才好吃