推荐12道家常菜适合秋天吃，有荤有素，好吃又营养，做法很简单

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。清炒芦笋虾仁
　　食材：虾，芦笋，盐，料酒，淀粉，姜，葱
　　做法
　　1、用少许盐，料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟取出待用。
　　2、芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段。
　　3、姜切丝，葱切段。
　　4、炒锅烧热放油，煸炒姜丝和葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出扔掉。
　　5、把虾仁放入油锅滑炒至变色，入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味出锅。家常辣子鸡
　　食材：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许、盐、料酒、鸡精、白糖、油
　　做法：1、将鸡洗净后切小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味。
　　2、锅中倒入油，烧热。
　　3、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油。
　　4、再次下锅用大火炸一遍。
　　5、炸至表面金黄，肉质更脆，出锅沥油备用。
　　6、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。
　　7、放入炸好的鸡块翻炒。
　　8、加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。粉蒸肉
　　食材：400g精品五花肉、1个土豆、4片姜片、15ml李锦记秘制红烧汁、100g米粉
　　做法：
　　1、准备好所有的食材。
　　2、五花肉洗净切块。把五花肉放入碗中加入姜片。
　　3、加入李锦记秘制红烧汁。抓拌均匀腌制20分钟。
　　4、土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。土豆片垫入碗底备用。
　　5、腌制好的猪肉裹上米粉。然后摆放在土豆片上面。
　　6、电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。把米粉肉碗放在蒸架上。
　　7、盖上盖子选择营养炖排骨。滴声提示后，即可开盖食用。蒜苔炒牛肉
　　材料：牛肉、蒜薹、青椒、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉
　　做法：1、蒜薹切丁，牛肉切小块腌制，青椒切圈，干辣椒切段。切好蒜末、姜丝备用；
　　2、牛肉用胡椒粉、生抽，生粉抓匀腌制20分钟；
　　3、热锅放入适量油，放蒜末、姜丝小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至9成熟时捞起；
　　4、在剩余的油中放入青椒和干红辣椒，放蒜薹爆炒，大火翻炒一会儿放入牛肉，爆炒；
　　5、加入适量生抽翻炒，炒至蒜薹断生是放老抽上色，最后放味精调味即可。肉末蒸豆腐
　　用料：肉末适量、嫩豆腐一块、油，盐，生抽，料酒，生粉各适量、葱花，高汤或开水各少许；
　　做法
　　1。肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻；豆腐冲洗干净，切小块装进深盘里，切好葱花；
　　2。炒锅烧热放油，下肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），调入适量盐和生抽炒匀；
　　3。炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里，上锅蒸10分钟；出锅，撒葱花；大千干烧鱼
　　材料：鲤鱼，五花肉粒，可加火腿丁，泡椒，豆瓣酱，葱花，姜蒜米，胡椒粉，辣椒油，醋，酱油，盐，料酒，白糖。
　　1。鲤鱼处理干净，将鱼两面改刀，加盐腌制，姜葱，料酒码味。
　　2。泡椒剁碎末，豆瓣酱剁碎末。
　　3。七成油温，下鱼炸至两面金黄。捞出备用。
　　4。炒锅下油，炒香五花肉粒，下豆瓣酱，泡椒末，姜蒜米炒香，下油，调味：料酒，白糖，醋，酱油，盐，胡椒粉。
　　5。中火烧至汤干时，加葱花即可。干烧鱼
　　材料：鲜鱼（去头除尾，取中段）、瘦猪肉（斩成瘦肉末）、植物油、猪油、酱油、醋、白糖、味精、胡椒粉、葱花、姜米、青蒜节、郫县辣酱、泡辣椒。
　　1。鲜鱼中段两面改成一字花刀。
　　2。将鱼用盐、料酒、胡椒粉腌20分钟入味。
　　3。锅上火入油将鱼煎至两面金黄取出。
　　4。锅上火加入猪油与植物油，肉末下锅炒酥，加入郫县辣酱、泡辣椒、葱花、姜火，煸出香味，烹入料酒。
　　5。将鱼入锅加水、酱油、胡椒粉、味精、糖，待汁开后改用小火烧20分钟左右，鱼熟入味后打入鱼盘中。
　　6。用大火将汁收干，下入余下葱花与青蒜节，点香醋推匀，浇于盘中鱼上即成。肉末豆腐
　　食材用料：
　　豆腐1块，肉末50克，葱姜蒜少许，米椒2个，香菜少许点缀，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，水淀粉适量，海鲜酱油适量。
　　步骤做法：
　　1、豆腐切大小相当的小块，平底锅加油，下豆腐块煎一下，一面煎表皮金黄再翻另一面煎。
　　2、两面煎至金黄装盘备用，肉切末，葱姜蒜切片，米椒切末。
　　3、炒锅加油，放葱姜蒜米椒爆香，加肉末炒至变色。
　　4、加水烧开，放煎好的豆腐，加盐，胡椒粉，鸡粉，海鲜酱油炖5分钟。
　　5、加水淀粉勾芡，收汁即可，放香菜点缀，装盘。鱼香茄子
　　食材准备：
　　茄子1根，盐1勺，白开水适量，植物油2大勺，辣椒油1勺，干辣椒4个，从1段，姜1块，蒜3瓣，酱油1勺，醋2勺，料酒1勺，白砂糖1勺，淀粉10克
　　做法步骤：
　　（1）茄子洗净切段，撒入少许盐杀出水分后挤净水分备用；
　　（2）葱姜蒜切好备用，酱油，盐，醋，白砂糖，料酒和淀粉倒入碗中，加入水至半碗，然后搅拌均匀；
　　（3）锅中热油，下入干辣椒和辣椒油爆香，放入葱姜蒜炒香。
　　（4）倒入茄子段翻炒，茄子段炒软后倒入调好的芡汁；
　　（5）汤汁收干时再撒上少许蒜粒即可。麻辣焖猪肉
　　材料：肥肠，100克胡萝卜、30克青椒、6克香菜、25克花生油、8克酱油、3克盐、2克味精、3克料酒、3克食醋、25克白糖、2克淀粉（豌豆）、葱、姜。
　　1、韭菜将切成片放入碗中，加入酱油、料酒腌制；
　　2、胡萝卜片，青椒切，香菜，生姜切洋葱洗净切碎，洗净，切丝淀粉；加水到酱备用；
　　3、炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
　　4、然后加味精、胡萝卜、香菜、葱花，翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅青蒜胡萝卜炒鸭血
　　材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐；
　　做法
　　1。鸭血稍微冲洗一下，切成条备用；青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用；
　　2。鸭血焯水沥干水分；锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香；紧接着放入胡萝卜翻炒；
　　3。放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽；
　　4。出锅前放入适量盐翻炒几下即可银耳川贝雪梨汤
　　立秋后，咳嗽会经常出现，因此大家要养肺，银耳川贝雪梨汤，是最好的一种养生饮品。
　　银耳营养丰富，可以滋阴润肺，润燥生津，还可以保护肠胃。川贝更是一个好食材，补肺清肺，化痰止咳。秋天的梨子水分多，甜中带酸，生活中适当吃一些，可以清心润肺，清热生津，化痰止咳，滋养身体。
　　三种食材一起搭配，做成汤，清热补肺、止咳化痰的效果很好，是秋天最好的一道养生汤。
　　做法；1首先用温水把银耳泡一下，泡发后，清洗上面的杂质，撕成小朵，备用。
　　2川贝清洗一下，备用，梨子去皮，去核，清洗，切成小块，备用
　　3把全部清洗好的食材一起放进炖锅里，加入清水，大火来煮，煮沸后，转小火，加入一些冰糖，口感更加好。
　　4食材都炖烂了即可。
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