现在的驴肉火烧，主要使用新疆驴肉。新疆少数民族喜欢养驴（阿凡提），但由于宗教原因不吃驴肉，所以屠宰加工后用真空包装，运到驴火饭店使用。也就是说，保定驴肉火烧只有好坏，没有正宗不正宗，因为几乎没有本地驴肉！
　　有人说保定漕河的驴肉最正宗
　　荆塘铺的火烧漕河的驴肉，清苑驴肉火烧也不错，博野小店的也好，曲阳的也好都有自己的特色
　　当然是安丘城里鼎香楼啊。
　　正宗不正宗不重要好吃才最重要我是博野小店的自小就爱吃我们小店的驴肉烧饼尤其刚打好的烧饼又香又脆夹着热乎乎的驴肉真解馋！小时候吃一次驴肉烧饼很难一般吃一个焖子夹肉的条件有限现在条件有了可又长年在外不过每次回老家必须吃几顿
　　正宗那是30年前，现在得问问你到底哪个是真正的驴肉才对
　　河间驴肉火烧全国最火
　　有驴肉的最正宗
　　徐水县曹河

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