走进蔬菜之乡，探索美食特色，局外人吃不惯，看不惯，闻不惯

　　走进蔬菜之乡，探索美食特色，局外人：吃不惯，看不惯，闻不惯
　　导语：跟随美食客家来到供应大半个中国蔬菜之乡，全国最强县寿光，有这么一句话，打工一辈子不如玩三棚，蔬菜成为当地农民经济支柱，作为蔬菜之乡，美食肯定少不了，当地人吃不够，外地人真是吃不惯，看不惯，闻不惯。
　　寿光的特色有两种，独有的扒谷和虎头鸡。
　　走出寿光，还真吃不到这两种特色，很多人根本没听说和见过，今天就介绍这两种美食，一起感受当地的人文情怀。扒谷
　　说起扒谷，可以简单的认为是蔬菜和豆类细加工，加入粉丝肉类，煸炒而成。
　　扒谷在春秋时期就成为一道靓丽的风景点，齐恒公因为国情问题，被押送到一个小国，由于混乱，流离到寿光，饿晕在大街，寿光一位老者看到，施舍这种食物，饥不择食，狼吞虎咽，恢复身体。齐桓公称霸后，在寿光发扬光大这种食物，起名为扒谷。
　　制作过程
　　1：精选绿豆，在水里泡一晚上，摘洗菠菜，切成小段。
　　2：把绿豆和菠菜放一起搅拌均匀，可以用料理机打碎，自己在家里这样做简单。
　　3：把打碎的菜汁放到整锅里整下，然后团成一大块，等放到水分蒸发的差不多。
　　4：炒扒谷，把扒谷切成条。
　　5：需要五花肉切成小片，韭菜和葱花切成段，粉丝水泡切成小段。
　　6：锅里放油，先煸炒五花肉，放葱花炒香，加适量的清水。
　　7：水开后，放扒谷，煸炒放入粉丝和韭菜段，水分蒸发差不多放盐出锅。
　　简单食材，外人看来，直接吃不惯，当地人看来，不会享受。扒谷作为纯绿色食品，对女孩减肥效果不错。你们感觉好吃吗？虎头鸡
　　一听名字高端大气上档次，在寿光已经流传千年。虎头鸡，顾名思义，就是油温炸鸡，不过不是这么简单奥。炸出来和虎头一样，吃起来感觉才好。
　　制作过程
　　1：首先选择小三黄鸡，炖成大小相同的小块，不要太大。
　　2：葱姜切成细丝，放入碗里，然后撒盐。用手搅拌可以用力攥出粘液，放入料酒，味精搅拌均匀。
　　3，在葱姜丝里放入酱油25g，老抽少许，把切好的鸡块放里面搅拌均匀，腌制十分钟，再加入花椒面，用手搅拌。
　　4，挂糊，把两个鸡蛋打入碗里，加一点盐，搅拌均匀，然后把鸡肉在面糊里粘下，接着放入鸡蛋里，锅里放入大量的油，再放入锅里炸定型就可以捞出。
　　5，一般传统的做法就是虎头鸡上锅蒸，如今老百姓都是锅里炖，虎头鸡上放水，
　　味精，盐，葱姜丝，可以放点酱油，上锅蒸20分钟就可以出锅了。
　　你们感觉怎么样，虎头鸡做法也不繁琐，得当当地老百姓的认可，尤其过年，都会炸上很多很多。
　　这就是蔬菜之乡的两大特色，有菜有肉，不管你们认为怎么样，来到寿光，可以去饭店点这两种美食，尝尝看看是不是他们所说的：吃不惯，看不惯，闻不惯。