做烧烤餐饮，利润能有多少？有哪些利润高的菜品？

　　烧烤一天赚三五千这个我信，而且烧烤店很多菜品都是暴利，相信经常去市场买菜的人都能看出来。那么就先来说一说，烧烤的利润！干烧烤店的利润
　　现在很多干餐饮的朋友都说，卖炒菜不如开烧烤，因为烧烤店的利润比较高，尤其是北方城市，特别受欢迎。
　　烧烤还有一个特点，客人点菜的时候感觉都是几块钱的东西，所以放心大胆的点，其实后来一算账，并不比吃炒菜便宜。但是感觉吃的实惠。尤其是吃烧烤酒卖的多，这个利润是很高的。而且没有加工成本。
　　烧烤店除了羊肉串的利润比较低以外，其它的菜品几乎都可以翻翻，甚至几倍以上。烧烤店的小菜一般都比饭店的量小，但是价格却差不多。
　　大家可能自己穿过羊肉串，一般一斤羊排肉可以穿小串6070串，一串现在售价1。5元。一斤羊肉40块钱左右，那么一斤羊肉穿串费用碳火费用调料费用至少可以挣到30以上，这个就是很多烧烤店老板不挣钱的东西。其它的鸡翅、烤鱼、烤海鲜等的利润基本都超过百分之六十以上。
　　但是烧烤店的盈利是有季节性的，一般春夏季节生意最好，如果赶上大型的体育赛事，那么更会赚的盆满钵满。而天冷以后就是淡季，这个季节一般都是维持费用。所以日进三五千，也是看季节的。烧烤店利润高的菜品各种蔬菜串韭菜一斤可以烤多少串，单价一般都是一两块钱一串。其它的象烤茄子、烤芸豆、烤金针菇等这些，基本利润都可以达到百分之二百以上。2。各种小菜小菜的利润是极高的，如【花毛一体】，【土豆丝】、【生疏拼盘】这些。一般小小一盘，没有低于十块钱的吧？
　　烧烤店的小菜，一般比饭店的量要少不少。而且都是做为下酒菜来上的。吃烧烤很少有不点小菜的。而且烧烤店的小菜，都是提前制作的，有些可能还会循环上菜。如【花毛一体】、【花生米】这些，基本上桌客人吃不完，拼一拼可以接着卖。3。特色烤品每个烧烤店都有自己主打的烤品，象烤腰子，烤鸡胗子，烤鸡翅，烤油边等等。这些其实利润都是很高的。各种海鲜烧烤，这个也是暴利。一般生蚝、扇贝等，都是论斤称然后论个卖的。这个利润是很高的。4。特色酒水饮料烧烤店卖的扎啤，一般进价没有几个钱。但是论杯卖的话，利润真的不低。这个相当于批发零售了。烧烤店自己调制的饮料，这个成本真的没有几个钱，但是利润可是翻几番的。5。海鲜系列这个是不少烧烤店的主打，象小龙虾系列，辣炒小海鲜系列。也是食客比较喜欢的。水煮海鲜系列。我们这里的烧烤店一般鱼缸里，都会有新鲜海鲜。这个水煮一下即可，利润也相当可观。
　　每个地方的烧烤店主打的菜品不同，所以利润也不一样。不过烧烤店的利润，真的是很高的。如果是路边摊那么几乎没有什么费用，自然获利更高。但是路边摊一天入三五千不现实，因为卖那么多不是一两个人能忙过来的。最后说一下，干烧烤店属于最辛苦的餐饮行业，一般都是昼伏夜出不说，而且天天烟熏火燎的对身体也不好。还要和各种酒鬼打交道，真的挣得全是辛苦钱。这其中的操心受累，不是一般人能受得了的！
　　关于烧烤店一天能否挣三五千，哪些菜品利润高的问题就回答到这里。欢迎有不同意见的朋友留言、评论。
　　我信，你能保证每天赚三五千嘛？可能吗？说件我表叔的事，他就是烤烧烤的，在夜市做，最高纪录也就是一天卖了5000串，各种串，利润不太清楚。一天5001000基本是可以保证的。他做这个也好多年了，买了自己的房子，也有车子了。后来也有雇人做这个但没两天就走了。目前只有一个帮忙串肉串的。烤还是自己来。真的辛苦，十年里都没见过几次太阳，要不是给自己干，雇人没人愿意干。只不过他有钱的时候买了两套房，自住一套，一套投资，发现房子真的好赚钱。轻轻松松转几万
　　这个问题，我觉得我来回答比较合适，因为我家以前做过夜市餐饮，虽然做的不是烧烤，但是是跟他们烧烤配套的饮食，周边好有做煎饺的，做花饭的，我家跟他们烧烤老板煎饺老板都很熟，现在来说下盈利吧，烧烤利润确实高，赚的多，但是必须有前提，你要做的好吃，做出名头来，比如说，我们那个街有个做花饭的，做了五六年了，花饭做色香味俱全，好吃的很，已经名声在外了，因为老板长的胖，在家排行老四，大家都叫他胖老四，附近其他摊位只要有客户要吃花饭的，准会找他，大声一喊，胖老四，这边来两碗花饭，同理，做烧烤的也一样，做的时间久了，就会累积很多客户，只要你做的好吃，一晚上赚几千是正常的，逢年过节，赚的更多，但是不是每个做烧烤的都能赚那么多，做的时间久还要好吃才行，刚做烧烤的人，多半生意都比较冷清，我家摊位旁边就有一对小夫妻，俩人很年轻，做烧烤时间不长，每天晚上都没啥生意，很能是生意不好，经常吵架，我妈经常去劝架，后来坚持做了一年多，生意慢慢有起色，小两口明显的话多了，开心多了，吵架也少了，话又回来，我们那条街都是做夜市餐饮的，做烧烤的不止一家两家，所以竞争也很多，经常有撑不下去的摊位走人，所以利润方面，你是独大不了的，都被稀释掉了，大家都努力让自己的烧烤更好吃，最终也就少数几家能存活下来，其他的要么新来的，要么撑不下去转行了，反正我家摊位小，做米线的，也卖花饭，晚上做到凌晨一点就收摊了，平时晚上能赚个六七百左右，逢年过节也就一千多，后来不做了，一来家里孩子都外出读书了，母亲忙不过来，我只有寒暑假帮她忙，天天晚上守到收摊，二来，太辛苦了，晚上做到转点，收摊很麻烦，回到家都两三点了，我家做还是比较小的，人家很多人都是守到两三点才收摊，白天中午过后就要起来进货，配套的食材都要新鲜的，一样样的买回来，再加工好，切肉，煮米饭，下午三四点就要准备开张了，一开摊，又是到凌晨一点多，比打工辛苦好几倍，不夸张，平时根本没有休息，不间断的做到过年，过年那几天更是卯足劲的干，哎，想起来就心酸，说了这么多，希望给有想入坑的人们有个参考，，想赚钱没有问题，你得会思考，会学习，真正的不怕吃苦，能坚持下来，都是好样的，肯定能赚到钱，
　　你好！很高兴回答你这个问题！
　　我8年前就做过几年的烧烤生意，我可以毫不忌讳的告诉你，我人生的第一桶金就是做烧烤挣的，那时候虽然不多，但是做烧烤赚的钱让我顺顺利利的给新买的房子装修了，顺顺利利的结婚生子，甚至还把买房子借的几万块钱给还了！
　　至于做那几年烧烤生意赚了多少钱，我没有算过，那时候刚好也是人生大额开支阶段，但我几乎也没有怎么为钱的问题发愁，后来可能生活不规律，熬夜，太过劳累，腰椎出了问题，烧烤生意正做的顺风顺水的时候，迫不得已把烧烤摊转让了出去！
　　要知道那时候我上班最高的工资，加班加点只拿过3000多一点，除去日常的生活费，各种开支，一个年轻人真的很难存到钱，更别说买房子，装修，结婚生子所需要的大额花费了！
　　其实我8年前做烧烤，那时候的烧烤利润并没有现在那么大，生意也没有一天赚40005000那么多的规模！我们就俩夫妻，我记得生意最好的一天好像是有一年的年前，晚上7点钟一开档就有生意，一直忙到凌晨12点，几乎所有的食材都卖完了，啤酒也卖了不少，夫妻俩累的够呛，反正忙完，我坐着啥也不想动了！
　　哪天晚上的人非常多，有好几家烧烤摊都没有开档，就我们一家，所以客人都集中到了我们这，我的烧烤一直烤不完，媳妇回家拿啤酒都拿了好几轮，这里客人走了，台还没来的及收拾，哪里又有客人来了，有些客人等不及，走掉了很多！
　　即便这样，我清晰的记得，那晚的烧烤包含啤酒一起卖了2200多元，是我做烧烤营业额最高的一天了，虽然很累，当是非常开心！
　　其实生意做起来了以后，没有什么特殊的事情几乎天天都要开档摆摊了，因为只有开档摆摊才会有收入，至于收入的多少，就看当天生意的好坏了，但是只要摆摊了，就会有钱赚，所以不能偷懒，除非是遇到极端天气，下雨才休息12天，所以做烧烤生意，比上班累多了！
　　以前我跟媳妇上班，我们晚上几乎是不加班的，年轻人又闲不住，不加班就喜欢去外面逛，逛超市，逛商场，所以每次去外面就会有开支和花费！
　　而做烧烤以后，每天都很忙，生意好也是每天开档摆摊，生意不好也是每天开档摆摊，所以几乎也没什么时间出去玩，有时候媳妇甚至开玩笑的说：每天就是赚钱，都没时间出去花钱了！
　　所以做生意了，你勤快了，一边不断赚钱，一边闲着出去玩的开支也没有了，就更容易存到钱了，日子也会更充实！
　　至于利润，烧烤的平均利润至少在70以上，这还是我们工业区摆地摊的利润，如果是市区烧烤店或者去酒吧的烧烤，利润至少100，有些甚至23倍的利润！这一点去酒吧，烧烤吧消费过的人都知道！
　　我们那时候摆摊我最喜欢卖的就是手撕鱿鱼丝，一个鱿鱼市场买来3块多，烤干以后，撕成丝，加点芥末和酱油就卖89元，非常简单，利润也高！像鸡腿鸡翅我们那时候拿货2。5元左右的成本，烤熟了以后卖6元，毛利润也有一倍，纯利润也有7080左右！现在的鸡翅鸡腿拿货应该在3元多一个，他们都卖910元了！
　　这个还不算最高，最高的是青菜，比如韭菜，白菜，豆角，蒜薹，茄子，等蔬菜，遇到蔬菜便宜的时候买12元豆角，折成截可以串十几串，1串卖1元，也能卖十几元，利润那可是好几倍呀！
　　所以你问问身边做烧烤的朋友，凡是坚持23年做下去的，生意不赖的话，谁没有车子房子？当然，做烧烤非常辛苦，一直站着，夏天天气非常热，围着碳火烤东西，那种体验可想而知，而且烧烤非常的油烟，一晚上下来，衣服头发，全是油烟味，脸也是油油的，而且吸多了油烟对身体影响也非常大！
　　做烧烤生意要黑白颠倒的熬夜，生活没有规律，一日三餐不正常，对身体的伤害非常大，而且有些客人喝酒多了闹事，赊账，反正也是胆战心惊，所以看似烧烤生意赚钱，并不是每个人都能好好做，和好好坚持下去的！能够坚持下去做的，一定是非常能吃苦的，所以不要羡慕做烧烤的赚钱，都是拿健康换来的！
　　题主问的，做烧烤一天赚40005000元没人信，那绝对是井底之蛙，一天赚40005000元的大有人在，有些一天赚70008000元的都很多，但那样的规模都比较大，请人做的，夫妻2个人根本做不来，累死也做不来！
　　我有一租客，也是摆摊做烧烤！那个区域他家生意最好，每天他都摆20张台，夫妻2人负责烤，请了23个人给他打零工，一晚上100元的工资，帮他上菜，收桌子等！他一天的营业额30004000元，经常要摆到天亮！由于生意好，他也不舍得休息，即使是大年三十也没舍得休息，都要摆摊卖烧烤，而且过年的生意更好，利润也更高，过年那几天的烧烤几乎全部都是涨价卖的，平时卖34元的烧烤，过年卖56元，过年卖的贵就算啦，问题是生意还特别好，平均一天能卖70008000元，1万一天的营业额都有！而进货的价格却没有变，想想这样利润，他怎么舍得休息，又怎么不赚钱呢？
　　但是太辛苦了，一般人根本熬不了，也赚不了这个钱！过年我下去给房子打扫卫生，他忙了一晚上，早上9点还没有休息，又要去外面采购，家里的鸡翅，韭菜，一堆一堆的准备晚上摆摊烤制，看着都恐怖，而他走路都摇摇欲坠了，两只大熊猫眼，都挣不开了，好生意看了让人羡慕，又让人可怜！
　　他的辛苦付出也换来了他所得的，2年时间他买了一台30万左右的新车，去年又全款买了房子，今年就搬去了他新房子那里住了！也就那2年机遇让他赚了钱，今年因为创卫生文明城市，他摆摊的那条街不让摆摊了，他准备租铺继续做，跟人合伙，规模还很大，至于生意怎样，我就不太清楚了！
　　所以做烧烤生意一天赚个40005000元的大有人在，你不要不信！但是做烧烤生意又非常的辛苦，那种辛苦你无法想象，所以一分努力，一分收获，不要羡慕别人赚的多，别人付出的努力和艰辛是你永远体会不到的！
　　希望我的回答能够帮助到你，喜欢的朋友记得关注我哦，谢谢了！
　　没你们说得这么夸张，我开了十几年的烧烤，最讨厌烤素菜了，素菜利润大，可是一天能卖几串，比如说韭菜，一斤3块钱，去头去尾，还剩6两，能穿15串，卖1块钱一串，韭菜吃油狠，撒料，工人挑韭菜，洗韭菜，穿韭菜，一个小时要10块钱的工资。一年2万块钱的碳钱，1万块钱的食用油钱，几万块钱的房租，23万的电费，5000块钱的水费，3个人工资10万，还有顾客欠账，还价等等。还有各种佐料，冰箱设备烧烤炉维护清洗，一年赚个几十万真的很辛苦。一天只睡5小时，过时过节都是累的跟狗一样，时不时还会遇到一些耍酒疯的顾客，哎，要不是生意还不错，早就不想做了。
　　大家好，我是飞扬小厨。我自己现在就经营着一个烧烤店，所以这方面的问题，我非常清楚，现在就给大家解答一下。第一个问题：烧烤店能否一天赚三五千？
　　说实话，很多人看到这个应该是不会相信的。但我告诉你，这肯定是能达到的，因为烧烤的利润非常高。
　　烧烤和其他的餐饮一样，有一个共同性，就是店铺开的时间越长，那么生意就越好。能做到一天利润三五千的烧烤店，那么他的菜品，味道，服务肯定是比较好的，拥有大批的忠实客户。一天的营业额上万，是很容易达到的。
　　第二个问题：烧烤的利润
　　烧烤的利润真的很高，这已经是行业内公开的秘密了
　　我自己经营过饭店、火锅店、烧烤店。我发现烧烤是这些餐饮中利润最高的。只不过烧烤是夜市经营，所以会经常熬夜，生意越好，熬夜时间越多、越辛苦。但我相信，所有从事这个行业的人都会坚持。能挣到钱，辛苦一点又有什么呢？
　　第三个问题：烧烤利润高的几种菜品
　　烧烤的菜品很多，当然不可能每一样的菜品都能够达到几倍的利润，下面给大家列举我店里的几样菜品（我店主要卖的是小串，就是14元一串的那种，另外还有几样小炒菜品）
　　1、牛肉串
　　牛肉串在我们这边是比较流行的，因为夏天基本上没有羊肉，所以烧烤主要用的是牛肉。
　　牛肉最开始我们这里卖28一斤，现在涨到40一斤。一斤牛肉刀功好一点的厨师，可以切到100串左右。不会切的也应该能够切到8090串。一串我们卖2块，利润多少，大家自己算算吧。
　　2、烤茄子
　　烤茄子是现在烧烤里面非常受欢迎的菜品。我们这里茄子现在卖23块一斤，便宜的时候1块多一斤，买的时候只选八两至一斤左右的。烤出来，只加蒜蓉料的12元一个，蒜蓉料肉末的15元一个。
　　3、炒花甲
　　现在的烧烤店，好多都会带一点炒菜，比如花甲、小龙虾、田螺、蔬菜等等。
　　我们这里水产店卖的新鲜花甲大概是78块一斤，而我们烧烤店或者冷淡杯店去拿大概是4。55元一斤。我们店一斤花甲炒两份，卖价28一份，利润相当可观。
　　当然，这些都是毛利，没有加入经营成本在里面，但即使加入经营成本，我相信烧烤的纯利润也是很高的，所以对那些一天营业额上万的烧烤店，每一天纯赚几千块钱，是件很容易的事情，你们说是不是啊
　　来我来回答一下做这个问题来，我来回答一下作者的问题。
　　首先本人是做一次性餐具的，专门给烧烤店送打包盒，那种4件套的餐具。在我手里面送货的烧烤店有个100多家。
　　包括凤爪王烧烤，温州烧烤，毛毛烤虾，虾黄老街烧烤，肥肥虾庄。小亮蒸虾。烤五花等等等等，大型连锁店，小型店子我们都在送。
　　第一，烧烤的利润是非常高的，平均下来有大约70到80的毛利。这里的毛利是售价减去材料成本。这里的毛利不包括人员和店面的成本。
　　至于纯利润，要看各个店子的情况。
　　在我手里面的这100多家烧烤店，纯利润能达到5000以上的店子，起码有10家。
　　包括毛毛烤虾王武汉10年的老店。是我手里面生意最好的烧烤店。高峰期的话，一天最少是1200份餐具。（这里说的餐具是里面带碟子，带勺子，带杯子，带碗的玉米淀粉做的餐具。）座位大约室内120个座位，室外七八十个座位。人均大约120元，我自己去吃，过几次吃饱差不多100多。而且还不要点贵的。
　　1200份每人120，大约一天销售额14万到15万。像他这种生意爆火的纯利润会比较高，大概能占30。
　　大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第922个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
　　本期导读：做烧烤这行每天可以赚个三五千块钱，竟然有人不相信，你知道做烧烤这行有多大利润吗？
　　要是一家生意好点的烧烤店，每天确实可以做个三五千块钱的，因为烧烤这行的毛利润，是可以做到百分之二百以上的，何况做烧烤这行的，又是靠走量和酒水双线赚钱的，所以每天做个三五千块钱
　　对于生意好的烧烤店来说，就是一个很简单的事情了，何况越是素类烤串，那么越是赚钱的，因为这些素类烤串，多是由各种蔬菜制作而成的，而这些蔬菜在制作烤串的时候，往往用的份量又是极少的
　　就先拿韭菜和茄子来说吧，因为这二种蔬菜在制作烤串的时候，往往就会往竹签上面串个35个韭菜或35片茄子就行了，而这些韭菜和茄子的成本价格了，估计最多也就23毛钱吧，因为这些蔬菜的进货价格
　　也不过就是几块钱一斤的，何况这些做烧烤的生意人，还是用批发价格采购回来的，所以素类烤串的制作成本，那多是低到极致的，而做好的素类烤串售卖价格了，又是高达11。5元一串的
　　所以光是素类烤串，就足够他们赚的了，而且除了素类烤串，还有那些高价格的荤类烤串等着他们去赚了，因为这些荤类烤串，更是高达百分之三百毛利润的，就拿比较常见的脆骨来说吧，目前我们这边的脆骨价格是57块钱一斤的
　　而制作成烤串的脆骨价格了，多是高达10块钱10串的，但这10块钱10串的脆骨价格，每个上面也就3个小小脆骨的，核算下来也就是30个小脆骨这样，而30个小脆骨，估计最多也就二两左右的重量吧
　　所以在荤类烤串上面，经营烧烤的生意人，又是可以大赚一笔了，何况除了这些烧烤收入之外，经营烧烤的生意人，还有烧烤配套的酒水收入了，因为这些配套的酒水收入，也要占拒每天总收入的13左右了，
　　毕竟经营烧烤的生意人，在售卖酒水的时候，往往多要加价0。51块钱销售的，何况顾客在点酒水的时候，往往又是一箱起步的，所以光是每天的酒水收入，就可以给经营烧烤的生意人带来不少收入了
　　烧烤一天赚三五千真是差不多，我相信这位提问朋友的毛利率很高，东北烧烤品种丰富，最大特点就是什么都能烤，烤鱼、烤肉、烤蔬菜、烤海鲜，据我了解烧烤的利润确实挺高，今天说一下利润高的菜品吧。当然毛利率高低也不能影响吃饭，谁也不能就可着一种不赚钱的东西吃。
　　烤韭菜毛利率属于一年四季都高的单品，因为原料价格比较稳定，夏季还是最便宜的时候，而且烤制很简单，但是调料酱汁不容易勾兑，而且烤韭菜的点单率最高，单价还不高，十元钱一盘，有人戏称要点五盘烤韭菜给男盆友。
　　蒜蓉烤茄子，茄子的味道和烧烤独有的香气，瞬间唤醒味蕾；点单率和毛利率排名第二绝对是烤茄子，有人直接炭火烤，有些饭店油炸再烤，有些蒸熟再烤，方法不一样味道也不一样，一根大茄子一元钱不到，烤好之后十元钱一根，去了人工费用，秒赚5元钱。
　　前三名绝对都是各种蔬菜，蔬菜其实本身没有太大的滋味，都是调料的味道。晚上吃烧烤十个八个人，您要是不点啥蔬菜，就不太像是吃烧烤，而且女性最喜欢点素菜和蔬菜，烤花生、烤豆角、烤角瓜、烤香菇或是烤金针菇，所以前三名都是烤素菜（蔬菜），包括麻辣烫在内，每天蔬菜要为烧烤店老板贡献13的收入。
　　第四名烤面筋或是烤豆皮，一般校门口最常见，味道也都是孜然味、麻辣味、甜口酸辣，一把豆皮十元钱，要是算起来成本，它算是挺低了，但是夜市的点单率超高，并且作为爆款单品，它始终是夜市销量冠军，一大把十元钱，人工费占据3元，豆皮占3元，是不是净赚4元。
　　拌菜是每桌必点的开胃菜，比如说拌花菜东北烧烤店独有的特色菜，有地方叫做老虎菜，好不好吃取决于调料配比，据说拌菜的大妈都能月薪一万，熟悉的朋友都知道，最起码十元钱一盘，就是土豆丝、黄瓜条、有时候加点腐竹什么的，糖拌西红柿或是拍黄瓜也是毛利率极高的单品。如果都是十元钱一盘，糖拌西红柿或是拍黄瓜最赚钱，花菜点单率最高。
　　炒方便面绝对让你爱上夜宵，炒饭、炒面、炒米粉、炒河粉、烤面包片、烤馒头片、烤烧饼都是毛利率不错的主食，一天晚上最起码卖掉几十份。
　　烤蒜蓉烤扇贝，加以秘制佐料，烤制的香气浓郁四溢，如果十元钱三个生蚝，起码赚五元钱吧。但是有些夜市十元钱五个扇贝，我真不知道怎么赚钱的。
　　麻辣烫和麻辣拌，以前沈阳流行麻辣烫，后来抚顺人发明了麻辣拌，土豆片、海带结、豆皮、丸子、油菜、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等等，其实每个夜市和烧烤摊都有麻辣烫和麻辣拌，不论味道如何，都是人气满满的。十元钱一碗，不算特别赚钱，如果量大就行了。
　　羊肉串真不算赚钱，但是毛利也要保证40以上，因为羊肉串香嫩多汁，焦香四溢，光是闻到味道就站不稳了。还有烤鸡翅，烤鸡皮，烤油边，烧烤店老板说肉串不赚钱，都靠啤酒饮料赚钱。
　　最后当然是啤酒饮料的毛利了，一般都是赚50，而且还不用加工费人工费，最后瓶盖还能换点钱。这样下来一晚上要是30桌，一桌300元，9000元营业收入，起码能赚4000元的纯利，但是不一定每天都这样哦，赶上阴天下雨或是爆热天气，客流减少就没那么好，有时候味道不行，根本没有回头客，只看见吃肉没看见挨打。餐饮行业看似风光无限好，只是有苦说不出。
　　高二的时候和同学瞎胡闹，在他家饭店门口支了个摊子烤串。
　　我主要负责吃，赚了多少不知道。
　　10块钱的羊肉，必须串成15串以上，因为肉太多不容易烤。后来有经验了，自己吃就弄成20串左右。
　　鸡翅10块钱一袋，一袋里面有时候9个有时候10个，多的那个我负责吃。
　　粗略估吧，大概1块钱成本，净利2块。02年吧，没缺斤短两的情况下