生蒜，在北方是一种非常受欢迎的食物，我们那里叫牙捣蒜。生蒜味道辛辣冲鼻，能够有效刺激味蕾，可谓是佐餐下饭的神器。
　　有人说吃面不吃蒜，味道少一半，也有人说吃肉不吃蒜，味道少一半。足可见人们对生蒜的喜爱。
　　过去生蒜基本只是北方人吃，在吃面条、吃烤肉的时候，来一瓣新鲜的生蒜，咬上一口，和主食、肉混合在一起，立刻提升了食物的美味，能让你忍不住多吃半碗。实在吃不了整颗生蒜的，还有吃法更广泛的，比如蒜泥，将大蒜捣成泥，切成沫，与生抽、醋等调味料一起调成料汁儿，辛辣程度也会有所下降，可以蘸饺子、拌凉菜，适用范围更广。其实本质上，这也是生蒜。
　　近年来，随着一些北方的美食主播的宣传，比如小贝饿了、阿星探店等等，他们在视频里一口面一口蒜，一口肉、一口蒜，吃得那叫个香，看得屏幕前的粉丝都馋了，一些原本不吃生蒜的人，也开始想要尝试，这一试，就打开了新世界的大门，原本以为这是北方人一种生猛的吃法，结果没想到，居然这么好吃。
　　辛辣的打算，与肉一起吃，可以解腻，与面一起吃，可以增香。它不像生姜一样，很多人都不能接受，也不像辣椒，虽然好吃，但很多人吃了会上火，搞不好第二天还会便秘。大蒜不仅是一味非常好的调味料，还可以起到杀菌的作用。我们那里就有：多吃葱姜蒜，少给医生找麻烦的说法。
　　紫皮大蒜
　　吃生蒜，紫皮大蒜比白皮的要更好吃，新鲜的生蒜比贮藏的大蒜味道更好，就是那种蒜皮还是湿润的，蒜子饱含水分的大蒜。但要注意的是，胃不好的人吃了生蒜可能会烧心。
　　所以，还没试过的小伙伴，你想不想试试生蒜？

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