怎么做脆皮盐焗鸡翅？

　　教你用电饭煲也能轻松做出美味的盐焗鸡翅。无需放油，无需用水。
　　主料
　　鸡翅1斤盐焗鸡粉1包
　　大蒜5个大葱3条
　　姜片7块洋葱1个
　　做法步骤
　　1、将鸡翅洗干净，1包盐焗鸡粉腌1小时，赶时间可以将鸡翅刮开再腌
　　2、把配料放满电饭锅底
　　3、把鸡翅放满，鸡翅上面再放些葱
　　4、按电饭锅1次自动跳制后任由它焗5分钟，再把鸡翅翻过来，再按一次
　　5、生抽淋上鸡翅再按1次电饭锅制就成品了
　　来自网络
　　脆皮盐焗鸡翅色泽金黄，咸香肉嫩，清淡爽口不油腻，深受大家的喜欢，特别是小孩子们都很喜欢吃，想要做出来的干爽入味皮又脆，鸡翅的选择很重要，卤制的时候火候要掌握好，卤制好后要浸泡一下等。
　　鸡翅相信很多人都喜欢吃，特别是小孩子，看到鸡翅都不走了，我家孩子就很喜欢吃鸡翅，鸡翅的做法也是有很多种，烤鸡翅、红烧鸡翅、蜜汁鸡翅、可乐鸡翅、盐焗鸡翅等，都非常的好吃，盐焗鸡翅色泽金黄，看着就有食欲，咸香入味，皮脆肉爽，下面就来分享一下怎么做脆皮盐焗鸡翅。
　　一、脆皮盐焗鸡翅做法
　　1、准备食材：鸡翅两斤、姜、水1500克、盐焗鸡粉4包、黄栀子5个、盐少量
　　2、要选择新鲜的老一点的鸡翅，这样做出来口感更好，皮脆肉爽，把鸡翅冲洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
　　3、锅里加入水，加入盐焗鸡粉，把黄栀子洗干净掰开放进去，大火烧开，加入一小勺盐，把鸡翅放进去煮开，转中小火煮制。
　　4、煮制20分钟左右，具体时间要根据鸡翅来决定，嫩的鸡翅时间短一点，老的鸡翅时间长一点，煮熟后关火浸泡半个小时。
　　5、浸泡好后把鸡翅捞出来，把鸡翅放凉后，放进冰箱保鲜层冷藏一个小时，特别的好吃，Q弹有嚼劲，皮脆肉爽，咸香入味。
　　二、脆皮盐焗鸡翅小技巧
　　1、做脆皮盐焗鸡翅，鸡翅的选择很重要，要选择新鲜的老鸡翅，老鸡翅做出来口感才会更好，吃起来皮脆肉爽。
　　2、鸡翅一定要处理干净，凉水下锅焯水，这样做处理味道更好，想要做出来的盐焗鸡翅更入味，卤制的时候用小火，这样口感更好还入味。
　　3、鸡翅卤制好后，不要着急捞出来，放里面浸泡半个小时，这样才会更入味，把鸡翅放凉后，放冰箱里冷藏一下，口感会更好。
　　总结：脆皮盐焗鸡翅色泽金黄，咸香肉嫩，清淡爽口不油腻，皮脆肉爽，咸香入味，真的是太好吃了，每次孩子都吃不够，制作也是非常的简单，只要掌握好上面的技巧，做出来的脆皮盐焗鸡翅干爽入味皮又脆。
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　　盐焗鸡是中国广东特色客家菜肴。是在早年间客家人迁徙中流传下来的腌制鸡的方法，腌制过后的鸡可在常温下保持数日不坏。盐焗鸡皮软肉嫩，香浓美味而不油腻，并有温补功能，是适合在家自己制作的养身食材。
　　食材：
　　水125毫升盐10克粗海盐400克半只鲜鸡500克油纸1张沙姜粉2茶匙
　　烹饪步骤：
　　1、鲜鸡备好
　　2、准备调味料
　　3、粗海盐
　　4、将鸡洗净弄干，将沙姜粉连同1汤匙盐一起，均匀地抹在鸡身上
　　5、铺平一张油纸
　　6、将鸡用纸包裹起来
　　7、首先将一张锡箔纸铺在锅底
　　8、之后将200克粗海盐倒在锡箔上
　　9、再加入125毫升水
　　10、放进用纸包好的鸡
　　11、再倒入200克粗海盐
　　12、盖上锅盖后，用大火煮5分钟，转中火再煮10分钟，然后熄火静置20分钟
　　13、舀出锅中的海盐
　　14、撕开鸡身上的纸
　　15、即成
　　16、将鸡斩成适当的大小放于碟中
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　　盐焗鸡翅是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡翅是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
　　科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
　　营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
　　东江盐焗鸡正宗的烹饪法为：将将重1500克左右的肥嫩项鸡1只，即毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡，宰杀褪毛，去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；接着，用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出14放入砂锅，把鸡放在砂锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟；然后把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮待用；再将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘，骨在底下，肉在中间，皮盖在上面，拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以砂姜油盐调味汁。东江盐焗鸡烹饪工艺除正宗的盐法外，还有气法和水法两种工艺。气法是将砂姜、精盐、麻油等调好涂在鸡腔内外，蒸15分钟至20分钟，此法快捷便当，肉香且滑，但不够爽口。
　　脆皮盐焗鸡估计是炸出来的，不管是传统做法还是现代的简易做法，做出的盐焗鸡都是
　　鲜嫩无比，换句话说，就是都是软皮，没有脆皮。
　　那么盐焗鸡该怎么做呢？让Y君来教你吧
　　盐焗鸡：
　　原料：三黄鸡一只，一斤半左右；粗盐1500g左右、姜黄粉、白胡椒粉、鲜姜、葱段、植物油、芝麻香油、细盐、高度白酒适量
　　做法：
　　1。三黄鸡内外清洗干净，沥干水分。用高度白酒把鸡的里外涂抹均匀。
　　2。把细盐和姜黄粉、白胡椒粉混合后，涂抹在鸡的表面，里里外外都要涂匀。
　　3。姜切片，葱切段，放入鸡腹中，再把鸡放入加盖的容器中，放入冰箱，冷藏腌制至少30分钟以上。
　　4。在鸡身上刷一层植物油
　　5。取两张较大的锡纸，在锡纸上一面刷上一层植物油。
　　6。两张锡纸一只从下、一只从上，将鸡完全包裹在锡纸里面
　　7。取一只干净的炒锅，放入粗海盐，中火炒制盐粒直至滚烫。
　　8。再取一只砂锅提前烧热，砂锅中先放入13炒好的粗海盐，再放入包好的三黄鸡。最后把所有的热盐都倒入砂锅内，用盐完全把鸡覆盖住。
　　9。将砂锅盖上盖子放到火上，小火15分钟后，把鸡翻面，再次埋入盐中焗烤1015分钟
　　10。关火后稍稍冷却，即可敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。鸡皮表面刷上一层芝麻香油，香喷喷的盐焗鸡就做好啦
　　电饭煲版盐焗鸡；
　　用料：鸡一只、盐焗鸡粉（也可以用上面菜谱里的调料）、植物油、姜、葱
　　做法：
　　1。将鸡洗干净，沥干水分，把盐焗鸡粉（或自制调料）均匀地抹在内外，腌制半小时左右
　　2。将电饭锅內倒入适量植物油，姜片，葱，垫底
　　3。把鸡放入电饭锅内，盖上盖子，按下做饭按键，当电饭锅自动熄火后，把鸡翻转，再按一次即可
　　我是梅州市五华县本地的、做盐焗鸡翅二三年了、做梅县盐焗鸡翅、整鸡、鸡尖、鸡爪、鸭脚、鸡腿、鸡中翅、鸡肾、鸭肾、鸡肉全套都做了。但是做鸡翅必须要老鸡翅、皮脆爽口、透骨香味、如果是其它鸡翅根本就不是这个味道。
　　不要放水不要放油，直接放電飯鍋裡按煮飯就可以了
　　难度：切墩（初级）时间：1030分钟主料鸡翅1斤盐焗鸡粉1包大蒜5个大葱3条姜片7块洋葱1个电饭锅盐焗鸡翅的做法步骤
　　1。将鸡翅洗干净，1包盐焗鸡粉腌1小时，赶时间可以将鸡翅刮开再腌
　　2。把配料放满电饭锅底
　　3。把鸡翅放满，鸡翅上面再放些葱
　　4。按电饭锅1次自动跳制后任由它焗5分钟，再把鸡翅翻过来，再按一次
　　5。生抽淋上鸡翅再按1次电饭锅制就成品了
　　盐焗鸡是一道客家传统名菜，也是我最喜欢吃的鸡做法。准备教大家做的盐焗鸡不仅皮脆肉滑，色泽金黄，好吃不油腻，美味下饭，还有很好滋补功效。
　　做法：将整只三黄鸡清洗干净，姜切片，葱切段。
　　2，鸡沥干水分后，表皮先抹上少许料酒，然后在鸡的全身内外均匀抹上适量盐，少许黄姜粉，胡椒粉，腌制两个小时。
　　3，腌制好后，放上姜片，葱段，放入锅里蒸制，大火蒸25至30分钟即可。（蒸制时间看鸡的大小，用筷子插进鸡内没有血水就熟了）
　　4，将蒸好的鸡，稍放凉，斩块装碟。（也可以自制一些香菜葱生抽蘸料来蘸着吃）
　　简单又美味的盐焗鸡就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
　　谢谢激请
　　怎么做脆皮盐焗鸡？
　　盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式，现流传各地，各地的口味大不相同。
　　做盐焗鸡最好选用三黄鸡，三黄鸡焗好后皮黄肉嫩，口感好。
　　盐焗鸡的做法和注意事项：
　　三黄鸡一只大约2到3斤洗净凉干水份，放入生姜。小葱。香菜。料酒。精盐。味精腌制半个小时。
　　同时准备好一个一次性瓦锅，盐焗鸡纸和3到4斤粗海盐。
　　将腌制好的三黄鸡用准备好的纸包好，在瓦锅底部放入三分之一的海盐，放入包好的鸡，在包好的鸡周围放入三分之一的海盐，把剩下的盐放入上面，盖好瓦锅盖子。小火闷至有浓郁的鸡香味时关火半小时后起锅。
　　注：瓦锅和海盐都有较好的导热性，小火焗鸡时，鸡是不用翻动的。
　　我也想学自己做过两次都失败，要是有得学我也想学