精选25款菜肴推荐，地道家常菜好吃不重样，家常超级爱吃

　　曾经看到一篇文章中写道：美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
　　春笋炒肉
　　材料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
　　做法
　　1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。
　　2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
　　3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。
　　4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，（油辣椒）翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。
　　5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
　　苦瓜炒仔排
　　材料：苦瓜450克、仔排200克。朝天椒5克。盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。
　　做法
　　1。把仔排斩成2cm长的节，焯水待用。
　　2。锅放油烧热，用姜片煸香，与仔排、干黄椒同炒，放高汤，调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可。
　　3。苦瓜去瓤，切片用盐腌渍，挤干多余水份。
　　酸菜猪肉炖粉条
　　用料五花肉100克东北酸白菜100克、东北大拉皮75克姜45片、油60克老抽1小勺料酒1小勺、盐1勺半鸡精胡椒粉
　　做法1东北大拉皮在70度左右温水中浸泡78分钟
　　2五花肉切成正方小块
　　3东北酸白菜切丝
　　4将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
　　5炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
　　6加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
　　7下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
　　8最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可
　　隔水蒸鸡
　　材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
　　做法：
　　1、光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净
　　2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍
　　3、一定要搓揉均匀，慢慢地搓揉五分钟
　　4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀
　　5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时
　　6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可
　　7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了
　　酸菜鱼
　　配料：黑鱼，老坛酸菜，花椒，干辣椒，野山椒，香菜，小葱，大葱，生姜
　　做法：
　　1。把鱼肉和鱼骨头分开，将鱼肉放入碗里备用。
　　2。碗里打入鸡蛋，加入淀粉，姜丝，葱段，胡椒粉，盐，生抽，料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。
　　3。锅里放油，油沸腾后放野山椒翻炒，再放鱼骨鱼头翻炒，翻炒一会儿后再放入酸菜一起翻炒，锅里再加点水，盐，大火煮上20分钟左右即可。
　　4。将煮好的酸菜跟鱼骨捞出放入碗里。
　　5。锅里留汤，把鱼片放在锅里捞一下，然后放入装好酸菜和鱼骨的碗里。
　　6。锅里放油，油沸腾后，放入干辣椒和大葱一起爆炒，再放入花椒一起炒，将炒好的这些料淋在鱼片上。
　　萝卜伴带鱼
　　主料
　　带鱼：1条；萝卜：1个
　　辅料
　　油：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；盐：适量；酱油：适量；胡椒粉：适量；辣椒：适量
　　具体步骤
　　第一步
　　萝卜切片
　　第二步
　　把小白菜挤干水份，切成小粒。
　　第三步
　　把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄与面粉混合，加少量水，混匀成面糊。
　　第四步
　　蛋清打发，可以拉出尖就好了。
　　第五步
　　把小白菜碎加入打发的蛋白中，搅拌，再加入蛋黄面糊。
　　第六步
　　烤盘底部刷油，倒入混合好的蔬菜面糊，165度烤15分钟。
　　第七步
　　放入配料即可。
　　百合滑炒鱼片
　　材料：鲜百合100g、草鱼1条、西芹1根、红椒2个、鸡蛋1个、油适量、盐5g、料酒20g、淀粉10g、胡椒粉5g
　　步骤
　　1、材料准备
　　2、草鱼宰洗干净，上切一刀
　　3、沿背部片下鱼肉。
　　4、两全部片下
　　5、取一片鱼身，鱼皮朝下，将鱼肉片成连刀片，就是第一刀不切断
　　6、第二刀切断
　　7、成蝴蝶状连刀片。
　　8、鱼片中放一点盐3克、料酒、蛋清、胡椒粉
　　9、淀粉
　　10、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，腌制10分钟。
　　11、入锅前加入一勺油拌匀。
　　12、百合用手掰成片；西芹切段；红椒切片。
　　13、锅中水开，倒入鱼片。在水里汆2到3分钟捞起。
　　14、锅放油，下西芹
　　15、红椒、百合翻炒至百合变透明。
　　16、再放入鱼片，调入2克盐，炒匀。
　　17、淋水淀粉
　　18、炒匀即可出锅。
　　嫩笋炒猪里筋
　　食材：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、醋各2汤匙、蚝油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量
　　做法
　　1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。
　　2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、蚝油搅拌均匀后备用。
　　3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。
　　4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。
　　5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。
　　6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。
　　7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可
　　蒜子啤酒蛙
　　食材：牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉
　　做法：
　　1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净宰成小块
　　2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒
　　3、青红椒去籽，切成小三角块，坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆
　　4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色
　　5、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀，倒入适量生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过食材
　　6、大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟，水淀粉勾芡就可以出锅了
　　香辣粉蒸鱼
　　做法：1。将糯米、八角、桂皮、香叶、花椒一起放入锅中翻炒。
　　2。继续炒至糯米发黄，大料散发出香味。
　　3。将炒好的米倒入磨碎机中。
　　4。将它们一起粉碎成细小的微粒。
　　5。放入碗中，加入鱼块（我是用的龙利鱼，买回来直接切块就行了），再加入盐、料酒、胡椒、姜末、油和腐乳汁。
　　6。抓匀后腌制半个小时。
　　7。将玉米叶垫入蒸笼底。
　　8。上面码好腌好的鱼块。
　　9。起锅烧水，水开后，大火蒸十五分钟，再撒点水和适量的油，再大火蒸十五分钟。
　　10。出锅后撒上小葱末即可。
　　宫保土豆
　　食材：土豆1个、猪肉50克、青椒1个、花生米50克、黄瓜80克、葱、姜、盐、花椒5克、干辣椒10克、蒜瓣2个、老抽10毫升、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖10克、料酒30毫升、鸡精、香油
　　做法：
　　1。猪肉切丁，加入酱油、料酒、白糖，淀粉拌均匀；锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉；炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油。
　　2。葱姜蒜切碎、辣椒切碎、黄瓜切丁；取一个小碗加入老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、水，拌匀。
　　3。炒锅炸香花椒捞出，爆香葱姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒至变色盛出。
　　4。再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味，加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁、花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀即可。
　　砂锅鱼头
　　1。将鱼头洗净待用。
　　2。将生姜葱蒜洗净，现烧开水一壶备用，炒锅到入植物油加一小块猪油加热，并放入生姜葱煸香，放入鱼头煸。
　　3。煸好后到入开水，大火烧开后，改小火慢炖。大约十分钟左右，把砂锅加热好后，鱼头到入砂锅里。
　　4。将内脂豆腐去核，切块放入砂锅里，大火烧开。
　　冰粉儿
　　1。凉白开1500毫升
　　2。冰米子7。5两杯
　　3。用纱布包冰米子在凉白开里搓揉5分钟
　　4。将生石灰兑水后沉淀将表面的清水加入搓揉好的凉白开里搅拌均匀，放冰箱冷藏室一小时。待起冻
　　5。将红糖在锅里加水熬制好，待用
　　清炒白菜
　　1。准备好白菜一颗备用
　　2。白菜切掉根，放到菜板上，切丝
　　3。然后放到水里清洗干净
　　4。大蒜和干辣椒分别切好
　　5。锅内放油烧热，放入大蒜和干辣椒爆香。
　　6。放入白菜翻炒，至变软出水
　　7。放入适量生抽，翻炒均匀
　　清蒸黄瓜麻辣香肠
　　材料：麻辣香肠1包，黄瓜1根，蒜，香葱
　　做法：
　　1。将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。
　　2。调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。
　　3。将黄瓜去皮，然后切成片。
　　4。将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。
　　干煸鱿鱼
　　用料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐
　　做法：
　　1、新鲜鱿鱼洗净，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开；面粉加鸡蛋、清水适量，和成面糊；将切好的鱿鱼圈蘸上面糊；
　　2、锅内加油，烧至七八成时，将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色，鱿鱼保持在六七成熟即可，并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用；
　　3、另起锅，加油烧热，下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后，将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒；待芹菜脱生后即可关火，同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀即可。
　　干锅土豆虾
　　1。准备好原料
　　2。鲜虾洗净去掉虾线
　　3。土豆切片过水捞出备用
　　4。炒锅热油，放鲜虾煸炒，炒至出虾油，虾身酥酥的盛出备用
　　5。用虾油煸炒葱姜蒜，炒出香味
　　6。放土豆片继续煸炒，放适量蚝油，生抽，盐和少量糖，继续煸炒
　　7。加入鲜虾继续翻炒至汤汁收干为止
　　翡翠小肉丸
　　1。第一步：把买好的猪肉去死洗净打成肉末。香菇焯水打成末蔬菜也剁成末备用。
　　2。第二步：把打好的肉末放入蔬菜末。香菇末。油。盐鸡精。葱花。香菜末。十三香拌匀即可。
　　3。第三步。把锅里加水烧至半开放入丸子尒熟备用
　　麻辣干锅
　　材料：火锅底料半包；干辣椒510个；花椒一小把；八角2个；香叶2片；肉类适量；蔬菜（依个人喜好）适量；葱12棵；蒜3瓣；姜35片；芝麻粒儿少许；香菜几根；
　　麻辣干锅的做法：
　　1、将各种食材洗净，切成形（形状随意，不过小块状比较理想）
　　2、葱切成约4厘米段状，蒜和姜切片
　　3、热锅加油
　　4、往热油中加入花椒，大料和香叶直到炒出香味，捞出调料
　　5、往热油中加入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒段翻炒几下
　　6、加入火锅底料，翻炒出香味
　　7、按照食材的易熟程度放入食材（不容易熟的先放，容易熟的后放），不断翻炒
　　8、待所有食材炒好以后关火，撒上芝麻粒儿和香菜
　　蒜蓉蒸扇贝
　　做法1。先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂物冲洗干净。再用一把锋利的尖刀伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳
　　2。去除扇贝的内脏（就是那团黑乎乎的东西），把裙边用刷子刷干净，再彻底洗净后备用
　　3。红椒香菜切碎
　　4。小火炒蒜末
　　5。放入蒸锅，蒸10分钟
　　素炒小油菜
　　食材小油菜，花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油。
　　做法
　　1、小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不易长。
　　2、焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。
　　3、锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下。
　　4、然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。
　　秋葵炒牛肉
　　食材牛肉300克、秋葵几个、米椒几个、大蒜头适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。
　　做法
　　1、牛肉按逆纹切成薄片，用料酒、淀粉抓匀，再加少许油抓匀（锁住水分）。
　　2、秋葵清洗干净，斜切成片。
　　3、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
　　4、腌好的牛肉。
　　5、起锅烧油，油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色，盛出待用。
　　6、锅中留油，下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。
　　7、煸出香味，入牛肉快速翻炒，倒入之前调好的汁，翻炒均匀起锅装盘。
　　韩国泡菜
　　1。大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水分
　　2。然后白萝卜洗干净切丝倒入盐等待15分钟把多余的水倒出挤干
　　3。鲜红辣椒洗干净
　　4。料理机搅碎和辣椒粉一起放入之前的白萝卜里，搅拌均匀
　　5。把大蒜姜苹果梨菠萝全部打碎放入搅拌均匀
　　6。放入葡萄干和鱼干
　　7。在倒入鱼露咸虾酱搅拌均匀
　　8。最后放入西芹韭菜（记得一定要最后放）
　　9。搅拌均匀放入袋子里
　　剁椒蒸鸡翅
　　食材：鸡翅、剁椒、葱、姜、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、油
　　做法：
　　1、鸡肉清洗干净，在背上刮两刀，然后放入清水中浸泡一会去除血水，捞起来沥干水分。
　　2、鸡翅放入碗中，加入姜末、料酒、酱油、盐、油、黑胡椒粉搅拌腌制15分钟。
　　3、鸡翅上放入适量的剁椒铺盖。
　　4、鸡翅用保鲜膜盖上，然后在保鲜膜上用牙签戳几个小洞。放入蒸锅中蒸20分钟左右就可以了，最后撒上葱花就好了。
　　蒜蓉剁椒蒸豆腐
　　食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
　　做法：1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
　　2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
　　3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制58分钟。取出散上葱丝即可。