四口人的周末午餐，清淡营养健康，好吃又好做，做法分享

　　周末了，晒晒我家的午餐吧！中午四口人都在家，做了四菜一汤，简简单单的家常菜。晒到朋友圈里都说好，健康贴秋膘的好模范。
　　每年立秋都会嚷嚷着贴秋膘，虽然是传统习俗，但是现在大部分人已经不需要贴秋膘了，减脂瘦身倒是挺需要的。
　　看看我做的这一桌饭菜，苦瓜炒虾仁、青椒炒猪肝、白斩鸡、蒸扇贝，番茄鸡蛋汤，每人一碗藜麦米饭。立秋吃饭不油腻，清淡健康有营养，好吃又好做。话不多说，详细食谱分享，喜欢的话就收藏吧！
　　【白斩鸡】
　　【食材及调味料】：鸡腿2根、大蒜、香葱、生抽酱油、香油、料酒、白糖；
　　白斩鸡详细做法如下：
　　1、鸡腿洗净后放进砂锅里，加入料酒煮开，中火煮15分钟左右，鸡腿熟透后捞出沥水备用；
　　2、取一个小碗，放上切碎的香葱、大蒜、生抽酱油、香油、白糖，拌成调料汁；
　　3、鸡腿剁成小块，码在盘子里，将调好的料汁浇上面，蘸食即可。喜欢吃辣的小伙伴可以切点小米辣放在料汁里。
　　这种做法的鸡肉清爽不油腻，口感嫩嫩的，肉鸡也比较容易熟，如果想让鸡肉口感更好，煮熟以后放在冰水里浸泡，再剁成小块蘸料会更好，喜欢的话就试试吧。
　　【青椒炒猪肝】
　　【食材及调味料】：猪肝200g、青椒1个、大蒜、葱、玉米淀粉、料酒、蚝油、生抽酱油、盐、玉米油、糖、姜粉；
　　青椒炒猪肝详细做法如下：
　　1、猪肝放在清水里浸泡20分钟左右，中途换几次水，切成薄片后，用玉米淀粉、盐、姜粉、料酒拌均匀，腌制15分钟左右；
　　2、烧一锅开水，把腌好的猪肝放在水里焯一下，捞出，用温水冲洗干净，沥水备用；
　　3、炒锅上火烧热，放玉米油，放大蒜碎和香葱碎炒香，放青椒块翻炒均匀，将猪肝放进去翻炒；
　　4、用2勺蚝油、2勺生抽酱油、少量白糖拌成料汁，浇在猪肝上；
　　5、快速翻炒，使料汁均匀地裹在食材上，继续翻炒片刻，猪肝熟透即可出锅；
　　猪肝营养丰富，口感香嫩，做法简单，平均每周都要做一次，搭配青椒、黄瓜、胡萝卜、苦瓜、青笋都挺好吃的。
　　【苦瓜炒虾仁】
　　【食材及调味料】：苦瓜半根、青椒半个、鲜虾适量、大蒜、食用油、盐、料酒、生抽酱油；
　　苦瓜炒虾仁详细做法如下：
　　1、青椒切成小块，苦瓜洗净去瓤切成薄片，烧一锅开水，把苦瓜放进去焯2分钟后捞出备用；
　　2、鲜虾去壳去虾线，剥出虾仁放在盘子里，倒入料酒拌均匀，腌5分钟左右；
　　3、炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜碎和香葱炒香，放进虾仁翻炒；
　　4、虾仁翻炒后很快就会变色发红，倒入少量生抽酱油，翻炒均匀；
　　5、虾仁经过翻炒后入味，放进青椒和焯过的苦瓜，再放少量盐调味，翻炒片刻即可出锅装盘。
　　这道菜是我最近特别喜欢吃的一道减脂瘦身家常菜，低脂肪高蛋白，营养丰富做法简单，口感还特别鲜嫩，十分好吃。虾仁可以用速冻青虾仁，不过鲜虾剥出来的虾仁更好吃。
　　【粉丝蒸扇贝】
　　这道菜是半成品菜，直接放进锅里，水开后蒸10分钟左右，蒸好以后取出来，淋上少许生抽酱油即可食用，属于简单省事又受欢迎的半成品菜，一袋是6只扇贝，隔一段时间就会买一次蒸来吃。
　　【番茄鸡蛋汤】
　　【食材及调味料】：番茄1个、鸡蛋1个、食用油、盐、香葱；
　　番茄鸡蛋汤做法如下：
　　1、炒锅上火烧热，放食用油，再把番茄切碎放进锅里翻炒，炒过的番茄会变软出汤，入倒一大碗清水，煮至沸腾转中火煮2分钟左右；
　　2、鸡蛋放在碗里搅拌成蛋液，趁着锅里番茄汤沸腾，倒进汤里，形成蛋花，放盐调味，关火后盛到碗里，撒上香葱碎即可。
　　简单易做的番茄汤，有点儿酸，很开胃，快手又营养，我家大女儿特别喜欢喝，不过我平时没有煮汤的习惯，经常被提醒了才想起来要烧个汤，所以番茄鸡蛋汤是最佳选择。
　　主食是藜麦米饭，大米加上三色藜麦一起洗净，放进电饭锅里，加上清水，启动焖煮饭模式，焖了香喷喷的藜麦米饭。藜麦焖煮后会发芽，口感挺好的，偶尔换换口味也不错。
　　简简单单的家常菜，自己做的就是香，不油腻更健康。立秋贴秋膘，最好不要大鱼大肉去补，高蛋白低脂肪，荤素搭配营养健康最重要。
　　进入八月以后，北京的早晚已经开始凉爽了，出去运动也非常舒服，秋天也是北京最好的季节，希望能趁这段时间带孩子们出去溜达溜达，逛逛公园什么的，否则等开学了，又不能出去玩了。我是多妈，家有两宝，全职妈妈一枚，喜欢在这里分享自己的原创食谱和美食寻访经历！全职妈妈的生活，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！感谢您的支持和鼓励！