甲鱼富含动物胶，角蛋白，铜，维生素D等营养素，不仅营养丰富，同时也是美味佳肴。下面小编就为大家分享如何清理甲鱼，以及如何烹饪。
　　一宰杀清理
　　1。将甲鱼肚子朝天，用刀沿着甲壳与肚子链接处，从头一直切到尾。然后将甲鱼掰开，一分为二，去除内脏，清洗干净。里面的甲鱼蛋以及部分可食用部分保留。
　　2。烧一锅开水，将甲鱼分开的肚子和背壳放入开水中焯水，表皮起了一层白色的膜即可出锅。
　　3。把甲鱼壳以及肚子周边那层白膜搓掉洗净，将脑袋切开清洗干净，将甲鱼肚子用剪刀剪成4份备用。
　　3。将清理好的甲鱼浸入清水中，大约10分钟，把多余血水去除。捞出即可烹饪。
　　二。甲鱼烹饪
　　这里介绍红烧甲鱼
　　材料清理好的甲鱼一只，干香菇10只，姜片3片，蒜仁4粒，葱白3根，米椒适量，豆瓣酱适量
　　调料。盐适量，味精少许，老抽3ml，生抽6ml，料酒5ml
　　做法
　　1。甲鱼斩块，香菇泡发备用，蒜仁切粒，葱白切小段，米椒切小段备用。
　　2。锅中下油，烧至5成熟时下葱姜蒜仁米椒，随后放豆瓣酱一起爆香，爆香后下甲鱼，撒料酒翻炒几下。这时候下料酒可挥发甲鱼腥味，起到祛腥增香作用。
　　3。随后加水或高汤，下入香菇，加入老抽生抽，开大火煮沸。煮沸后继续中小火焖煮30分钟左右。记得起锅前下盐，味精调味。
　　4。装盘，撒上葱花即可起锅。
　　更多美味分钟，请关注
　　一。备料：
　　甲鱼1只、枸杞、生姜、党参、当归、干大枣适量、料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、盐5克。
　　二。步骤：
　　1。甲鱼剖开壳取出肉，剁成大块。
　　2。锅中烧水，水中加入少量盐和料酒，凉水将甲鱼下锅焯烫，去除血水和杂质。
　　3。甲鱼焯后立即捞出冲凉，去除表面浮沫，取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅，加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，盖上锅盖，水开后转小火煲制。
　　4。煲半小时后将枸杞、生姜、党参、当归、大红枣放入锅中断续煲制40分钟。
　　5。出锅前加入少量盐调味即可食用。
　　滋补甲鱼汤，这是烹饪学校大师的做法分享，拿走不谢哈！如果喜欢美食DIY可以直接去这学校去学，兴趣班用的时间不长的，一个礼拜就可以了。

哪里人最喜欢吃鹅？你问我哪里人喜欢吃大鹅？我咋回答你呢？我只能说：地球人都喜欢！也可以说是人见人爱、花见花开，释迦牟尼见了也把头抬！但是，吃大鹅是有学问的，起码你要懂基本的常识。大鹅……天津的煎饼果子到底是应该加油条还是加果蓖才是正宗呢？看名字，煎饼果子煎饼果子，重要的事说三遍，煎饼果子，当然是果子才是正宗的。但是这种加果篦也无可厚非，因为味道差不多，还更脆，不会有太大的改变，在特色上，风味上没有改变。不牵扯到……哈密瓜挑选有诀窍，牢记5点，个个清脆多汁，真是太实用了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、哈密瓜，新疆维吾尔自治区哈密地区特产，中国国家地理标志产品2、今天刘嫂就来分享一下挑选哈密……豫菜号称百菜之母，没听过有什么名菜，有谁知道它的代表菜？豫菜，即河南菜系，是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。豫菜是中国各大菜系的渊源，被中国烹饪界称为中国八大……茼蒿和干豆腐放在一起烧来吃，清香味美，用来下饭真的是太香了嗨大家好！我是小猫爱厨房的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道干豆腐烧茼蒿的做法，这是一道清香味美略带辣味，营养好吃，特别开胃下饭的菜……冬瓜薏米排骨汤，健脾祛湿，清热解毒冬瓜润肺生津、化痰止渴、减肥降脂、美容养颜；薏米有健脾去湿、清热解毒等功效。冬瓜薏米来煮汤是不错的选择，再加上陈皮的香，汤甜清香！材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米5……中医告诉你怎样吃元宵（汤圆）更健康元宵节元宵（汤圆）虽小，食疗有功糯米作为制作元宵（汤圆）皮儿的主食材，味甘性温，具有补养气血、滋养脾胃的功效。《本草纲目》言糯米可暖脾胃，止虚寒泄痢，收……猪肉脆皮肠，想吃就自己在家做，告诉你比例，做一次吃3月没问题大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下猪肉脆皮肠的做法，趁现在的猪肉便宜给孩子做点吃，在外面买的肠添加剂多，里面的肉还少，自己在家做经济实惠，吃着放心。这是我在网上买的肠衣……河南胡辣汤哪家最正宗？胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）……卤料里面的辛辣味是怎么产生的？您好，很高兴跟大家分享卤料小知识，卤水中的中药香料具有浓烈的芳香味，可去除肉类原材料中的腥膻、异味，增加芳香味的作用。常用的香辛料大概有上百种之多，不同的中药香料具有各自不同的……把五花肉放进大米里，太厉害了，老保姆的拿手绝活，比红烧肉还香大家好，自从猪肉降价以后，人们都喜欢购买上一些猪肉，然后换着花样的来吃肉，今天我就给大家分享一个五花肉的做法。五花肉作为猪身上偏下的一个位置，这个部位的肉质肥瘦相间，有肥……甲鱼怎如何清理？怎么烹饪好吃？甲鱼富含动物胶，角蛋白，铜，维生素D等营养素，不仅营养丰富，同时也是美味佳肴。下面小编就为大家分享如何清理甲鱼，以及如何烹饪。一宰杀清理1。将甲鱼肚子朝天，用刀沿着……