外皮像要裂开似的土豆，生吃起来又甜又嫩，但一加热，口感就会变得光滑柔软，特别不可思议。下面就来让我们享享口福吧。
　　基本清洗法
　　土豆皮富含营养，建议连皮一起吃。先在碗内装满水，浸泡5分钟左右，土豆表面的泥土渐渐变得柔软，然后一边用开水冲洗，一边用手轻轻剥落泥土。土豆芽含有一种名叫茄碱的有毒物质，如果土豆发芽了一定要清理掉。另外，土豆被阳光照射后容易变绿，下锅前把变绿的部分都切掉比较好。
　　土豆的味道
　　土豆种类较多，口感细腻，比如男爵土豆面面的，五月皇后则黏糊糊的。土豆中富含的维生素C，不仅能强壮骨骼、护肤养颜，还能保护土豆里的淀粉遇热不变质。
　　煎土豆
　　水煮土豆并不会特别好吃，推荐直接慢慢用火煎。此外，刀功也是要点。
　　1把土豆连皮切成1厘米厚的圆片。
　　2在平底锅内倒油，中火加热。
　　3放土豆，煎成焦黄色后翻面。
　　4盖上锅盖，用小火加热4分钟左右。
　　5装盘就完成了。

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