调嘻鸡尾酒之红粉佳人没有点少女心，三十而已的你驾驭不了它

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　　调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来
　　欢迎来到最新一期的调嘻鸡尾酒，我是追风少年小于哥
　　有道是：
　　并非红颜易老，而是你流汗太少。
　　现在的生活条件，想要酣畅淋漓地流一场大汗，简直是天方夜谭。
　　在这大热天儿里，每个人都在享受着空调房里的快意人生，或者做一名精致的猪猪女孩。
　　别误会，我说的猪猪女孩是小猪佩奇
　　今天要分享的这款鸡尾酒，刚好与小猪佩奇撞色，就是怎么也凹不出吹风机的造型，不然真可以搞一个联名款出圈
　　一起来看看它的特别之处吧。
　　红粉佳人英文叫做PinkLady，最初并不是一款鸡尾酒的名字，而是一部很火的舞台剧。
　　那是1912年的伦敦，你可以把它想象成当时的《青春有你》。
　　sobabypickmeei。。。
　　当时《PinkLady》有多火呢？这么说吧，人山人海、锣鼓喧天一点都不过分。
　　最后一场演出结束后，剧团举办了庆功晚宴。
　　在宴会上，女主角海泽尔多恩端着一杯粉红色的鸡尾酒，堪称剧中女主同款。
　　美酒配佳人，这幅场景马上冲到了热搜榜的第一名，人们纷纷讨论海泽尔手中的鸡尾酒并想先喝为快。
　　（这也算那个时候的直播带货了吧？）
　　原来，这是调酒师特意为海泽尔调制的一杯鸡尾酒，名字就取自同名舞台剧《PinkLady》。
　　从那之后，这款粉红色的鸡尾酒，就在英伦半岛慢慢流传开来。
　　夏天夏天悄悄过去，留下小秘密。。。给我一个粉红的回忆。。。
　　收！不能再唱了，还没讲完呢。
　　又过了30多个春秋，到了1944年。
　　美国百老汇上演了一场简短的舞台剧《生日快乐》，那就把它想象成那个时候的《创造101》吧。
　　剧中的女演员海伦海斯上台前喝了一杯PinkLady，接下来的演出如行云流水，她本人也大放光彩，就像被施了魔法一样。
　　（这酒后演出的桥段，如果放到现在，还不被黑粉和键盘侠喷成筛子？）
　　第二次世界大战结束以后，PinkLady开始在全球风靡。酒吧里的调酒师一看到美丽端庄的女士，想都不用想直接推荐这款鸡尾酒。
　　我猜想，这款鸡尾酒的提成应该挺丰厚的。
　　每天推销100杯，年底买房不用催。
　　后来，PinkLady传入中国后，有了红粉佳人这么一个贴切的名字，已是后话。
　　听说《粉红女郎》要翻拍了，是不是朱德庸又在家里偷喝PinkLady找创作灵感呢？
　　虽然红粉佳人属于传统鸡尾酒，一款酸甜口味的餐前短饮，但是它的配料一点都不传统。
　　里面有鸡蛋、有牛奶，怎么看都像是一顿早餐的标配。
　　而且，还要用到调酒壶，很担心这么摇来摇去直接做出来一碗蛋花汤。
　　由此可见，操作难度还是挺大的，一不小心红粉佳人就变成胡辣汤夫人了。
　　朦胧美的粉红色酒液，是石榴糖浆和牛奶、金酒共同摇和的产物，闻起来有水果的甜香气息以及杜松子特有的香味。
　　整杯酒的顶部有一层细腻的泡沫，比啤酒的要稍微稠密一些，看着很有质感。喝下去绵柔顺滑，那是牛奶和蛋清交融后的口感。
　　又要使用调酒壶，你是不是快受不了啦？最近推荐的几款鸡尾酒全都要用到它。
　　说实话，我也没辙。
　　如果说前面几款鸡尾酒不用调酒壶，还可以用兑和法勉强应付过去，但是红粉佳人必须要用调酒壶，没得商量的那种。
　　因为，蛋清很难与其他配料融合，需要充分的摇和。
　　所谓大力出奇迹，比较适用于这款鸡尾酒，可劲摇就对啦。
　　还有噢，倒酒液时要彻底一些，因为摇和后产生的泡沫最后才能倒出。
　　没有泡沫的红粉佳人，只是红粉，算不得佳人。
　　看看具体的调制步骤吧：
　　Step1：调酒壶中加入56颗冰块；Step2：用分蛋器分离出蛋清，并倒入调酒壶中；Step3：然后加入纯牛奶45毫升、金酒30毫升、石榴糖浆10毫升；根据酒液颜色适当增减牛奶和石榴糖浆的用量；Step4：大力摇晃调酒壶20秒左右直至壶身结霜，接着将混合酒液倒入鸡尾酒杯中；Step5：取一颗红樱桃切口，置于鸡尾酒杯上做装饰，红粉佳人就做好啦；
　　调制这杯鸡尾酒的时候，最难把握的是酒液的颜色。
　　石榴糖浆用少了，酒液偏粉，口感上会有些许的腥味；
　　石榴糖浆用多了，又偏深红，口感也会太甜了一些。
　　所以，石榴糖浆的用量以及与牛奶的比例，是调制红粉佳人的关键，需要多尝试几次找找感觉。
　　有些调酒师为了追求口感上的酸度，会加入一些柠檬汁。
　　坦白讲，不推荐大家使用这个方法。
　　因为柠檬汁里面含有柠檬酸，和牛奶相遇后，如果操作不当很容易产生蛋花状的白色沉淀物。
　　虽然不影响口感，但是观感上真的很难接受。白色蛋花状沉淀物，你自己脑补一下
　　本来是红粉佳人，现在变成翠花玉芬，谁能受得了？
　　如果非要改善一下酸甜度，最佳推荐是君度酒。
　　君度酒不仅可以缓解蛋清的腥味，还能因为自身的香橙味，使鸡尾酒增加令人愉悦的口感，一举两得。
　　最重要的，它不会和牛奶瞎掺和，更不会出现蛋花汤现象。
　　这款以女士为对象的鸡尾酒，淡淡的粉色是否勾起你的独家记忆呢？
　　不妨留言与大家分享一下，你喝这杯鸡尾酒的经历。
　　今日份的红粉佳人，就分享到这里。
　　想喝鸡尾酒，调嘻全都有
　　敬请大力关注调嘻鸡尾酒，我们下期再见。
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