浅聊宵夜扛把子小龙虾（小龙虾没有虾黄）

　　头条吃货节炎炎夏日已至，免不了约上三五好友，迎着凉风在大排档上吃着夜宵。而说到夜宵，那就不得不提到小龙虾，夜宵里的扛把子，麻辣的，香辣的，蒜蓉的，各种口味来上一份，配上冰镇的啤酒，那叫一个巴适得很。
　　俗话说人红是非多，虾红也不例外。人们一边享受小龙虾的美味，一边又对它的食品卫生安全多有忧虑，坊间也是各种言论不断：
　　小龙虾都是臭水沟里长大的，有寄生虫！
　　小龙虾的头重金属超标，不能吃！
　　少吃点小龙虾，都是垃圾食品！
　　今天我们就来聊聊小龙虾
　　小龙虾是在污水里长大的吗？
　　小龙虾作为一个外来物种，拥有强大的生存和繁殖能力，即便生活在污水中，也能生存甚至繁衍后代。尽管小龙虾繁殖生存能力都很强大，但是耐不住有个强大的天敌，当然就是作为吃货的我们啦，中国平均一天吃掉25亿只小龙虾，一年消费近90万吨小龙虾。
　　所以市面上销售的小龙虾基本为人工养殖，之前在污水里顽强生存的小龙虾，如今已经毫无尊严地躺在清水里任人宰割了！
　　小龙虾体内重金属超标吗？
　　不可否认，小龙虾体内确实有重金属，但却未达到重金属超标这个地步。
　　小龙虾对重金属十分敏感，一旦受到重金属污染，就会生长缓慢、外壳变异，直接影响外观及销售。因此，养殖者也会主动避免污染，采取人工淡水养殖。
　　近年来，我国食品安全监管力度愈来愈严，对市场上贩卖的小龙虾都有严格的检测标准，不会出现重金属铅汞砷超标现象；而且，小龙虾体内的重金属主要聚集在头部、内脏及外壳，这些部位并非是人们喜欢食用的部分，所以重金属中毒的可能性不大。
　　小龙虾体内有肺吸虫等寄生虫吗？
　　小龙虾体内确实有肺吸虫等寄生虫，近年来也有报道因食用小龙虾后感染肺吸虫病，让喜爱小龙虾的吃货心有余悸。
　　只要食用的时候煮熟超过10分钟，寄生虫完全是可以杀死，毕竟大部分水产品都会携带寄生虫，比如鱼类、贝类、牛蛙等。但想要放心享用美食，煮熟煮透就不必担心感染寄生虫。
　　小龙虾哪些部位不建议吃！
　　虾头
　　虾头集中了小龙虾的绝大多数内脏器官，比如心脏、鳃、胃等都会在虾的头部，而且比较脏，总体来说虾头容易富集较多的重金属类物质，因此不建议吃虾头。
　　这里特别提一下虾头里的黄，它既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝脏和胰脏，容易被污染，最好别吃。
　　虾线
　　虾线是虾的消化道，从虾肚皮看上去，一条绿黑的线。里面是小龙虾的排泄物和未消化的食物残渣，虽然没有毒，但看上去恶心人不是〔不看〕，而且确实影响口感，再说去虾线也不是很麻烦。
　　所以，大家吃小龙虾，吃虾尾就可以了，肉汁多嫩，Q弹爽口！
　　最后温馨提示大家
　　1、煮熟煮透。至少煮20分钟，彻底煮熟才能避免感染寄生虫。
　　2、控制食用量。一次性不要吃太多，特别是孕妇、老人、儿童、体弱的朋友，美食面前不要贪嘴哦。
　　3、吃完小龙虾后如果出现肌肉酸痛、尿液变色等不适，一定要及时就医。
　　好了，不聊了，我得赶紧去美美的嗦上几个小龙虾，听说附近新开一家搞活动〔捂脸〕