石家庄是全国最年轻的省会城市,是火车拉来的城市,也是座移民城市。 因历史文化底蕴相对薄弱,饮食文化上相对没有其鲜明的地域特色,虽处广袤富饶的华北平原,以种植小麦为主,但其面食特色不如山西和陕西。 缸炉烧饼是石家庄市郊县井陉的地方特产,因地处山西交界,饮食习惯和面食做法与山西相近,其缸炉烧饼用优质煤烤制,刚出炉后的烧饼咬一口满嘴生香,回味绵长,又耐储存。 本就是一地方特色,操作简单,并无秘籍。有一年周恩来总理来井陉矿区视察工作,对缸炉烧饼赞不绝口,也就名声在外了。 当年的缸炉烧饼用的是驴油,现在用的现代工艺的精致提炼油已无从前的效果了,但偶尔一次品尝此烧饼者,依然会口齿生津,感觉麦香浓郁、淳朴亲切、令人难忘。