1。将面粉放入一盆中，加入油条膨松剂、盐、白糖，拌匀
　　2。将水加到面粉中，用手指轻拌
　　3。拌成小条或小块状后开始和面，折叠法、用拳头揣面5分钟（面团太粘的话，手掌抹油）
　　4。面和好后，表层抹一层油，包上保鲜膜，静置20分钟
　　5。折叠揣面，表面抹油包上保鲜膜，放冰箱过夜
　　6。将醒发好面团用手抻成长条（面不回缩就证明醒发好了）
　　7。用刀切成两指宽的长条，两条重叠，用筷子在中间压一下筷子沾水
　　8。油锅加热到180度左右，将面长条扭几下并拉长，下锅炸至金黄
　　重点：油条膨松剂，色拉油，盐，鸡精。促进面的发酵和蓬松。
　　油炸重点：锅中油加热，用筷子尝试周围起泡，下入油条（过程要衬长），拿长筷进行翻动油条使表面均匀受热，炸制定型取出。
　　拿出油条进行控油。

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