中国不仅地大物博,而且人口众多,南北各地的语言、生活习惯、饮食文化等均有较大的差异,今天主要说说这饮食习惯的问题。
我是南方人,体验过五年的东北生活,这东北人除了喜欢吃面食之外,这炖菜也是东北人非常喜欢吃的,我在东北也吃过不少东炖菜,但是会有很多南方人不是很理解东北人为什么喜欢把菜一锅炖。怎么不像南方这样搞小炒、煲汤之类的,对于这样的疑问,以前我也是有的,但是自从去了东北五年之后,这样的疑惑就慢慢解开了,接下来说一下东北人为什么习惯吃炖菜。
第一点、东北很冷;其实对于这个问题也是有很多疑问的,那就是南方人以为东北人不怕冷,而东北人以为南方不冷。这都是错误的观点,正确的是东北人是怕冷,甚至比南方人还怕冷,而南方没有暖气,冬天室内比东北还冷。因为东北冷,炖菜也是为了适应环境,在以前的火炕平房中,条件可没有现在这么好,室内也冷,而炖菜能很好的保存食物的温度,如果像南方那样每个菜搞个小炒,端上桌还没开吃菜就凉透了。大锅炖菜不仅能使菜不凉,而且吃的时候也非常暖身,可以达到驱寒的效果。
第二点、东北人性格豪爽、大方,再加上东北冬天的食物没有南方的丰富,做菜的人性格又豪爽一些,当然不会像南方那样做的那么精致,直接大锅炖的话就比较简单粗暴,不用在意那么多细节,这应该也是东北人喜欢吃炖菜的一个原因。
第三点、炖菜其实也很好吃;你别看有东北大乱炖一说,这个还真的不是乱炖,也许在以前食物资源匮乏的年代由于客观条件限制,不得不真的乱炖,但是现在的东北炖菜基本上不是乱炖的,这炖的搭配也是有讲究的。比如猪肉为什么炖粉条、小鸡为啥炖蘑菇,这除了自身营养搭配之外,另外的是口感好,并且也是先辈们长期实践的结果,哪些菜搭配着炖好吃,并不是那么简单的乱炖。炖菜不仅兼具其中各种菜的营养为一体,而且热量高,口感丰富,炖肉软糯,香味和食物精华充分发挥出来,并且易消化,这也...
(全文)我的早点观(淮安的早点)经常看到网上有段子说哪哪的早点,工作关系我走了国内不少地方,也算过不少口味。在我看来各地最好吃的早点是这样的:1、苏州:小笼馒头或者羊肉面、豆腐花配油……
茅台价格太贵了,有没有什么平价还非常好喝的白酒?王丙乾1915,300元以内性价比最高的酱香型白酒,你值得拥有!好酒除了茅台以外,这3款老酒一样值得购买,内行人:很多人都不懂!一说到好酒,相信有90的朋友们,应该……
广东烧烤界的天花板,人均250元还是低配,只有资深吃货才找得广东烧烤界的天花板,人均250元还是低配,只有资深吃货才找得到。广东人对吃的讲究,用一个字来形容,那就是精,无论是在食材的选择上还是在加工上,都做到无可挑剔,今天跟大家分……
今天才发现,原来芒果剥皮这么简单!手不脏也不留汁水大家好,如今正值夏季,是新鲜芒果大量上市的时候。芒果吃起来香气浓郁,口感香甜,很多人都非常爱吃,但是这其中也不乏有一部分人,因为对芒果过敏,从而不能品尝到它的美味。你是一个喜欢……
有没有百吃不厌的菜?百吃不厌的菜首选莲藕炖排骨,准确的说是莲藕排骨汤,不排除偶尔来一顿红烧莲藕猪蹄。爱喝莲藕炖排骨汤,源于家庭习惯。我家祖祖辈辈生活在湖北汉阳的一个集镇上,守着得天独厚的水乡……
茄子应该怎么烧?茄子炒完之后是没有太多味道的。但它又是特别爱吸味儿的。跟什么菜配合着,就是什么味儿。茄子可以用凉拌、红烧、炒,炖等多种方式来烹制。茄子炒西红柿,酸溜溜的多好吃啊。多放点油……
小时候你吃过的家乡最好吃的美食(可以是小吃零食等)是什么,现谢谢邀请!说起小时候,我会想起在6070年代的贫苦生活。我们生长在那个年代的人谈最好吃的美食,是说不上的。那时候哪有什么零食吃呀,爸爸和妈妈整天在生产队参加劳动,是……
火遍北京通州的小排骨,味道普通却征服了无数吃货?老白请了几天假去湛江,但是探店工作不能停呀,于是我们吃肉三人组开始了探店工作(老冯、老张、小花,全公司最爱吃肉的三个人)。今天探的这家店是我们的吃货线人某刘姓大哥推荐的,……
天冷多喝这8道肉汤,滋补营养好喝,冬天手脚不再冰凉天冷多喝这8道肉汤,滋补营养好喝,冬天手脚不再冰凉。分享8道家常肉汤,补充热量,抗寒御冷,越喝身体越健康。1、鸡腿汤:两个鸡腿焯水清洗干净放煮锅里面,添加适量……
农村有哪些地方东西或者场景让你记忆犹新?在那桃花盛开的地方,有我可爱的故乡,桃树倒映在明净的水面,桃林环抱着秀丽的村庄,桃园荡漾着孩子们的笑声,桃花映红了姑娘的脸庞。炊烟在瓦房上飘荡,小河在村庄里流淌,一片禾苗……
东北为什么有吃炖菜习惯?中国不仅地大物博,而且人口众多,南北各地的语言、生活习惯、饮食文化等均有较大的差异,今天主要说说这饮食习惯的问题。我是南方人,体验过五年的东北生活,这东北人除了喜欢吃面食……
过年餐桌上一定少不了这8道家常菜学会了年夜饭又多了一道拿手菜大家好我是小慧说美食,今天小慧分享给大家过年餐桌上必备的8道家常菜,做法简单营养美味,学会了年夜饭又多了一道拿手菜,快点在家给家人试着做一下吧!一、糖醋排骨1、准备……