今天给大家分享一道家常清炖排骨的做法，欢迎各位厨神来交流。
　　所选排骨位置及配料如下：
　　食材：建议选中排
　　配料：盐、葱、姜、花椒、八角、香叶、料酒
　　过程：1。排骨洗干净冷水下锅，锅里的水要没过排骨，水开后去除浮沫，开水焯23分钟。
　　2。捞出排骨清洗干净浮沫，锅里重新加入冷水，放入排骨，同样水要没过排骨。
　　3。加入适量葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒。
　　4。高压锅上气后改中火炖1520分钟。如果用汤锅炖1小时左右，炖至肉质软烂。
　　我家有孩子，所以我很少用炖料包，喜欢清炖，汤可以加入葱或香菜直接喝。
　　如果你喜欢吃酱香排骨，请接看往下看〔666〕
　　1。炖好的排骨捞出控水
　　2。锅里放油，加适量白糖炒出糖色，倒入控水后的排骨，加少许老抽翻炒均匀，加稍许开水，放入适量黄豆酱大火炖至收汁，淋入少许香油即可出锅。

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