凉拌香辣土豆片
　　用料
　　食材：土豆250克
　　调料：香葱2根盐1克鲜酱油10克芝麻油5克花椒油2克辣椒油适量熟白芝麻适量
　　做法
　　1土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
　　2再放入沸水中煮熟，约23分钟，视土豆片的厚薄来定，但不能煮烂了，煮好后捞出
　　3将小香葱洗净后切成葱花备用
　　4土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
　　5最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可
　　宫保杏鲍菇
　　用料
　　杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
　　做法
　　1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
　　2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
　　3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
　　4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
　　麻婆豆腐
　　食材：南豆腐500克、牛肉100克、食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量。
　　做法：
　　1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用。
　　2、牛肉切成小粒备用。
　　3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用。
　　4、豆腐切小块，放入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干。
　　5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。
　　6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。
　　7、下入葱姜末继续小火煸炒。
　　8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。
　　9、添加豆腐，烧开后中火收汁。
　　10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）和准备好的花椒面即可。

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