要说目前哪一样食材的价格最为稳定，我个人觉得有一样食材它的价格一直常年维持在一块左右一斤，几乎没有大的波动，只要买上一两块钱的就可以炒上一大盘，关键这廉价菜也有大作用。
此菜在我国已有几千年的历史，在战国时期被称为黄卷，也被称为如意菜，它其实就是一年四季都能吃得到的黄豆芽。豆芽是豆子的升华产品，它继承了豆子的大部分营养，同时产生了豆子没有的维生素C，也产生了更多的B族维生素，而且降低了豆子本身的脂肪含量，吃起来更健康营养。
最最关键的是我们春天正是吃豆芽的好时机，民间俗话说春吃芽，夏吃瓜，此处的芽菜之一就是豆芽。春天人体新陈代谢旺盛，人的活动量也随之增加，大量的运动会让人体产生较多的乳酸沉积于体内而不能分解，此时就会出现疲劳、春困等情况。
而黄豆芽中有一种门冬氨酸的物质可以对抗和分解乳酸，加上各种丰富的营养，此时多吃一些黄豆芽可以缓解春困疲劳，助你精神一整个春天。今天就按照最简单的操作方法为大家分享一道黄豆芽食谱，避免大操大办才能保留黄豆芽更多的营养物质。
凉拌黄豆芽做法
食材准备：黄豆芽，辣椒粉，蒜末，大葱白，香菜，食盐，生抽，香醋，白糖，食盐，食用油
第一步：挑选黄豆芽要注意，哪些根部太长得最好不要买，还要注意一些黄豆芽里有很多皮呈黑色的也不要挑选，可能都是霉变的不利于健康。买来的黄豆芽用清水漂洗几遍，让豆皮漂浮在水面，清理干净待用。
第二步：锅中烧开水，加入食盐一小勺，再把黄豆芽入锅焯烫两三分钟就捞出来，过一遍凉水可以保持豆芽脆的口感，此处注意都要不可以煮的时间太久，一则营养流失，二则会失去了豆芽的口感。
第三步：准备大蒜剁成蒜末待用，大葱白一截破开去掉硬芯，然后卷起来切成细丝待用，香菜少许洗净后切段待用。
第四步：把豆芽放入盆中，下加入大葱丝，再加入蒜末，接着撒入辣椒粉一...
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