萨瓦特（法语Savate）是一种法国武术，又称赛法斗、法国踢腿术、法国腿击术、法式踢拳、法式拳击，以手跟脚作为武器，将西式拳击的元素与华丽的踢击技术结合在了一起。
　　对击剑、拳击、摔跤（古典式和自由式）等西方技击术，我们早已耳熟能详。但法国腿击术萨瓦特却鲜为人知。其实它是自十八世纪就在西方风行的一种格斗术，是现代踢拳的源头之一，比中国散打的诞生还早了两个世纪。李小龙也曾习练萨瓦特，并且表示萨瓦特的腿法非常精妙。
　　Savate在法语里是旧靴子的意思，其名称来源于巴黎恶棍们穿的旧鞋，萨瓦特也是唯一一种准许穿鞋的竞技踢击武术。
　　萨瓦特技术十分全面，拳法与拳击基本一致，以直勾摆为主，腿法技术包括以下招式：
　　1、鞭腿（fouett）
　　鞭腿在萨瓦特中名为fouett，意为鞭子。讲究快、准、刁。其出腿方式类似跆拳道，小腿以弹踢打击为主。
　　2、戳踢（Fouett）
　　因为穿鞋，萨瓦特踢击里有许多是以鞋尖戳击对手躯干的招式。尤以爆肝脚闻名，与空手道的三日月蹴作用类似，都是以脚尖重创对方肝脏以求KO。
　　3、蹬踹（Chass）
　　与泰拳大幅度的正蹬不同，Savate的Chass要求瞬发，动作幅度不大。而且目标位置是对手的大腿、胯部、膝盖。
　　总而言之，萨瓦特腿法技术与跆拳道相似，与泰拳有所不同。讲究速度、距离控制、拳腿配合，萨瓦特拳手有出招灵活、速度快的特点，经常在台上会打出眼花缭乱的组合进攻。
　　萨瓦特的招牌腿法是截腿踹，可以中远距离截击，破坏对手平衡，伤害对手韧带和胫骨，阻止对手近身。李小龙对其推崇备至，多次在其影视作品中展现。
　　截腿踹这一腿法的动作要领为：提膝，送胯，利用臀部的推力迅速出腿，用脚踹对手膝盖附近。截腿踹速度快，杀伤力大，在UFC中经常有选手使用这一杀招。

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