大家好，我是大白。血气是人体生命来源，缺少血气就无精气神。年纪大了以后，一些中老年人，容易出现缺铁性贫血，特别是现在天气热出汗多，铁钾元素也会随汗水排出。
　　缺血之后呢，就会出现头晕、失眠、疲劳等症状，大家这时候就要补血了。
　　我给你们推荐一个食物，它是猪身上的宝贝，被称为补血库，中老年一周吃一次，可以补血益气，精神好力气足。
　　这个宝贝就是猪肝！是补血的最佳食物之一，它含有的维生素、蛋白质等，可以增强骨骼，钙铁锌等，也可以为人体补血。
　　它的营养元素，比鱼、肉、蛋类还高。不过因为是内脏，它的脂肪含量也有点高，所以我建议大家一周吃一次就可以了，不要多吃。
　　猪肝该怎么煮呢？下面给大家分享一道蒜台炒猪肝。
　　【蒜台炒猪肝食谱】
　　主要食材：猪肝、蒜薹、香菜、生姜、辣椒等
　　猪肝呢，我们准备一块就可以了，最好早上去买新鲜的，到了下午就不新鲜了，我们将它切成片，尽量切薄一些。后面炒的时候入味一些。
　　切好了猪肝，就将它清洗两到三次，因为猪肝是比较腥的，需要将血水和里面的污渍都清洗干净。洗好后放碗中，里面放料酒、食盐、面粉腌制，抓一抓，搅拌均匀。
　　添加料酒和食盐可以去掉腥味，放入面粉，可以放猪肝变得滑嫩。将猪肝放在一旁，腌制10分钟左右。
　　接着将蒜薹、香菜、生姜、辣椒等都切好备用。猪肝腌制好后，再次用清洗冲洗干净。就可以捞起来了。
　　下面就开始翻炒了，锅中放油，放入蒜末、辣酱和生姜炒出香味，然后倒入蒜薹翻炒，连续炒半分钟，就可以倒入猪肝，用大火快速的翻炒。
　　大概炒半分钟这样，猪肝就开始变熟泛白了，然后我们给它倒入辣椒酱，继续翻炒1分钟，炒猪肝就做好了。味道香软滑嫩，非常好吃。
　　猪肝因为脂肪含量比较多，建议大家每周吃一次就可以了，吃这道炒猪肝，可以补血益气，改善头晕、失眠等问题，大家按照我的做法，就可以做出美味的炒猪肝。

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