在厨房用具中，炒菜的锅是必需品。有的人认为铁锅比较好，但另一些人觉得不粘锅比较好。那么铁锅和不粘锅到底有什么区别呢？一起来看看吧！
　　铁锅和不粘锅的区别
　　用铁锅炒菜可以促进人体补铁，而且铁锅不会产生溶出物，对人体吸收是有好处的。但是铁锅在接触水之后很容易生锈，因此不宜用铁锅煮汤。
　　不粘锅顾名思义是在炒菜的时候不易粘锅，可以最大限度的减少用油，而且也会使厨房干净少油烟；不粘锅还有一个优点是方便清洗。
　　但是不粘锅在烧油到300摄氏度及以上的时候会产生有害物质，还可能会致癌。因此不粘锅不适合用来长期煎炸食物，还有就是千万不要用铁铲子在不粘锅上使用，会损坏不粘涂层。
　　铁锅和不粘锅在材质上不同，不粘锅都是合金，而铁锅都是铸铁；再者就是铁锅和不粘锅各有各的优点，也各有各的缺点。
　　不粘锅和铁锅怎么区分
　　在不粘锅的过期有着内表涂层，想要区分是粘锅还是铁锅，可以看看锅里是否有这样的涂层。不粘锅不易粘锅，但铁锅健康、环保。
　　以上就是小编对铁锅和不粘锅的区别的介绍，相信大家都对铁锅和不粘锅有了一定的了解。但是小编觉得，其实家中可以两只锅都备一只。

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