别争了，在北京吃早午餐也是正经事

　　不浪费一直延续到初夏的好天气，或者让日常社交达成最高的效率，我们选择早午餐（brunch），未必只是让自己慢吞吞地填饱肚子。坐在餐桌前，除了看到餐盘里即将用于饱腹的美食满心欢喜，目光所及的，还有属于这个城市早上的风景。
　　在这个意义上说，北京并非没有早午餐文化。和其他城市相比，北京只是把许多风景隐藏至你落座的那一刻：比如非高峰时段的CBD、有嫩绿水草的河畔、胡同里的四合院
　　新的季节来临，就是约朋友或是客户外出享用早午餐的好时机。至少从我们的亲身体验来看，从经典品牌门店，到胡同里的隐蔽小馆，各个提供早午餐的餐厅已应季推出夏季菜单，最近碰到刚刚开业的新店，也一定要去揭秘他们的开业菜单。
　　这个季节，北京道路两旁的月季争相开放、随风摇曳，总会让人想到，无论这一天里遇到什么样的事情，至少还有美食和鲜花不会辜负我们，因此每次外出前往早午餐餐厅，都下定要把一整天过好的决心。
　　走，挑一家餐厅，去吃brunch吧。
　　特别说明：
　　1、文中每家餐厅的点餐依据餐厅招牌或厨师推荐，每次用餐的小票我们都留着，它们记录的是12人的分量，仅供参考；
　　2、本文所标注的餐厅营业时间为早午餐供应时间。
　　京A，这家以精酿啤酒起家的餐厅，在嘉里中心东北角有一整块户外空间，毫无遮挡地面向着景华南街和大裤衩。你只需要在这里按动快门，就能得到一张特北京的超广角照片，成为社交媒体上的明星。
　　京A的最黄金位置
　　五月初，CBD店刚刚开始了周末早午餐供应。能在高层商务楼之间悠闲地坐下来吃顿饭感觉很特别一面是规整的斑马线、玻璃幕墙建立的时尚感，另一面是周末没有急着去工作的上班族，CBD停下了脚步。
　　原来CBD在周末也能成为消遣之地。
　　餐厅室内设计采用一贯的美式工业风格，这和京A的主推菜品汉堡、薯条很搭。
　　相比之下，早午餐的菜单上多了健康饮食，比如椰子酸奶燕麦碗、甜味的草莓法式吐司，以及绿色北非蛋。
　　坐在阳光充盈的餐桌前，甚至领悟出绿色北非蛋的最佳食用方法：用叉子把吸满五香菠菜和新鲜香草味道的北非蛋挖出，蘸在京A自制的黑芝麻酸面包片上。
　　自制了绿色北非蛋吐司
　　毕竟是京A，即便是上午，菜单里也少不了酒。国贸加班酒是当季新品，用自制橙子伏特加、橙味利口酒、接骨木花糖浆，混合天天向上IPA。（还好是周末可以放轻松，把酒混着喝，不用怕醉倒。）
　　国贸加班酒
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　　MaiFresh在北锣鼓巷有一家排名北京前三的brunch餐厅，如今在三里屯的新店，也可以吃到和胡同里一样的味道。
　　MaiFresh新店在三里屯闹中取静的地方，这是一家经典的西式餐厅。
　　纯白色的纱帘把窗外的阳光打散，墨绿色皮质座椅，餐桌上摆放着有仪制感的餐具组。在这里享用brunch，像是从早晨开始赴一场精致的约会，氛围优雅而隐蔽。
　　餐厅主打西式餐点，例如惠灵顿牛排，以及自然酒。在这里，白天和夜晚是两种景象，夜晚会变成酒吧。
　　餐厅的自然酒柜里每一瓶酒都挂着手写信息卡，标注产地、酒庄和酿造方式，还会用巴适活力等词描绘入口感受，非常可爱。
　　侍酒师依据我们的菜品搭配了白葡萄酒
　　回到早午餐，上周末MaiFresh刚刚开启早午餐供应，北锣鼓巷店的经典菜品在这里也可以享用到。
　　左：烟熏三文鱼鱼籽班尼迪克蛋右：鸡肉罗勒意大利面
　　比如热门的靓丽红果昔碗碗，是以酸奶和果昔做底，铺上新鲜香蕉、草莓、蓝莓和坚果，口感冰凉，很夏天的味道。
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　　法国的小酒馆式餐厅开到了机电院，新店PANORAMA因此十分吸引目光。
　　几乎整个餐厅都向街道开放，窗台也是桌台，室外的铁制桌椅、鲜绿色窗框、红砖色外墙，误以为是在欧洲的街角。
　　餐厅的老板是法国人，他也把法式的优雅和用餐偏爱带进了餐厅。来这里用餐的客人相比起在乎食物，多半在意的是氛围。
　　抛去环境，菜品比想象中理想很多。菜单上有两页都在介绍法国人喜欢的可丽饼，有甜味、咸味，可以自由搭配酱料、坚果、新鲜水果。
　　菜单上的tips还会告诉你：想要法式完美的体验，请选择可丽饼搭配苹果酒。
　　草莓榛果巧克力酱可丽饼，更好看的是餐盘
　　还有经典的法国料理quiche（挞饼）。金枪鱼挞饼是把鱼肉包裹在浓郁的奶酪中间，像一块分切蛋糕。
　　金枪鱼挞饼
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　　去TheDailyBagel那天雾蒙蒙的，附近的亮马河风景像被调低了对比度。但是吃贝果是brunch不容错过的一程。
　　TheDailyBagel小小的蓝色门面是那种你知道它一定深不可测、不会出错的烘焙坊。这里售卖单只的贝果，也提供用贝果制作的美食。
　　每日出炉的贝果口味不同，当天限定是蓝莓柠檬
　　菜单上有将近20种贝果菜品，超级反转是店内的招牌：
　　超级反转外带版
　　里面是培根、烤蛋、牛油果、洋葱和甜椒，还可选择喜欢的贝果口味：全麦、肉桂葡萄干、迷迭香
　　我们选择了它的外带包装。因为这样很方便，你可以像吃汉堡一样拿着吃，店员已经提前分切好，只要撕开就能看到里面的馅料。
　　饮品是开心果奶昔，令人愉快的卡路里
　　素食主义者可以尝试村上花，烤花椰菜、芝麻菜、心里美萝卜、黄瓜和自制甜椒酱，口感上不会觉得无聊。
　　村上花
　　外带回家的贝果可以使用反转做法：将贝果从中间切开后翻转，夹入萨拉米或是培根，再放进小型电饼铛里加热5分钟即可，凭喜好夹上生菜和煎蛋。
　　另外，用餐后请一定不要错过夏天亮马河的风景，在北京的好天气里散散步。
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　　三里屯西五街和北小街可以说是北京最喜欢的就餐地之一了。
　　除了这里靠近使馆区周围都是低矮的建筑，餐厅还都设有户外就餐区，你可以在植物和阳伞遮蔽的马路边用餐，透过树荫观赏夏日。
　　餐厅的室内就餐区，在婕妮璐超市内的二层
　　逛婕妮璐超市的时候，没想过超市会和餐厅有什么联系。于是，PeachbyHulu沿着超市摆了一长条桌椅，看着从超市买好菜的居民牵着狗路过餐桌，这种体验还挺特别。（可以和路过的小狗们打招呼）
　　早餐总动员
　　PeachbyHulu是TRB餐饮集团下的品牌，于今年春天开了这家新店。餐厅全天候提供早午餐，包括沙拉碗、意面、甜味薄煎饼，以及难得能吃到英式早餐：
　　英核早餐
　　每种菜量很足，菜单上的新鲜果汁对健康饮食人士非常友好，比如小兔子午餐的配料是胡萝卜、生姜、柳橙。以及现在还会碰上餐厅新推出的初夏限定特饮。
　　吃完饭去婕妮璐超市逛逛吧。如果你对刚才某道菜的食材感兴趣，（比如我们立刻喜欢上英式早餐里的薯饼）可以在婕妮璐买到同款。
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　　或许，开启早晨的方式并不总是食物，而是一杯茶。朝物夕拾就是为满足习惯茶味的推荐。
　　每日用茶香开场，在朝物夕拾尤其当你看着茶艺师为你斟茶的时候才有更真实的感受。
　　吴德泰宁德早春洞茶贡眉
　　创立于2016年的朝物夕拾，最早的门店在前门的大栅栏老街，胡同的市井气融合在茶叶里。太阳宫的新店还是延续了中式生活方式美学，虽然在商务区，但店面设计中的古朴，茶具的陶白色、青色，落地窗透过的阳光，都让一切慢了下来。
　　如果没有特别的偏好，店员会为你推荐适合的茶品。朝物夕拾有自己的茶园和茶源品控基地，可以向店员了解到每款茶的地域和风味。
　　我们尝试的吴德泰宁德早春洞茶贡眉，产于柘荣与福鼎交界的鸳鸯草场周边山场之上，因为不经杀青或揉捻，白茶味道清淡回甘。
　　搭配茶品的甜点样式常去常新。当下的时令新品是三生和有幸，取材于当季的新鲜食材。
　　像有幸用焦糖甘纳许、杏酱、扁桃仁慕斯，混合杏脯酥粒，造型制作成一颗杏，有夏天咬上一口冰凉水果的感觉。
　　有幸切开内有夹心，口感多层
　　请务必询问店员当天的隐藏菜单，因为每周都会更新。在我们还没得到这个信息之前，甜点师先问了我们：想试试我今天新做的甜品吗？
　　她端出豆腐慕斯，用内酯豆腐、新鲜豆浆、马斯卡彭制作，吃下去的味道很奇妙，是豆腐本人吧！
　　豆腐慕斯
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　　要是没有熟悉的朋友带领，五金还真得好好找一番。这个只在周末短暂开门的小店非常任性，但不得不说，在进门还未来得及入座的时候你就会爱上这里。
　　去五金的感觉像是去朋友家做客，家里放着王菲的歌，老板亲切地对你说：找位置坐吧她指的是围着小厨房的吧台位置，或者是靠着窗户的木桌。
　　狭小的客厅里表现着主人的趣味：海报、收藏的出版物、艺术家zine，大部分不对外售卖，仅供阅览。
　　一些艺术家月刊可花1块钱买到
　　五金的菜单也很简单，是基础版本的brunch，例如温泉蛋、手工面包、牛油果沙拉。
　　温泉蛋的灵魂是黑胡椒
　　以及，开温泉蛋是项趣味活动：
　　手工面包最佳的搭配是五金的自制果酱，老板从吧台的另一侧把果酱盘递给我们，上面七七八八摆放着许多个果酱瓶：甜梨、橘皮、洋葱、海棠果辣椒
　　这一片面包上的是海棠果辣椒果酱
　　五金迁过一次地址，原来的位置靠近胡同里的许多间五金店，才叫了这个名字。在门口、墙上、窗框上寻找到五金小锤子的暗号，你就找对地方了。
　　而餐厅的菜单和营业时间这么多年基本没变过，对于营业时间到下午就结束，他们自己这么解释：Intheevenings，thingshappen。
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　　中国胃的brunch灵魂是早茶。宝钞胡同的早午餐地位已经不用多说了，这里还有两家以brunch闻名的TheBakeShop和ToastatTheOrchid，但这并夺不走福荣记的光环。
　　上午11点钟餐厅刚开始营业，就已经陆陆续续进来很多客人了。有的是一个人来的，点上一些茶点，像是很舒服地在家附近吃上一餐的感觉。店里播放着粤语老歌。
　　在福荣记的菜单上可以寻到一些港味。菜品的价格是以分量计算的，标注着：小、大、顶、超、精，指代价格从18元到58元不等。
　　陈村牛腩肠粉是福荣记的招牌。肠粉被放在一只巨大的笼屉里，牛腩覆盖在肠粉上面，而不是包在里面，反而浸泡过汤汁更入味了。
　　店员说：今天只供应这一种肠粉哦，很高兴你们选中了它。
　　在福荣记用餐，店员的参与程度很高。不是说他们会打扰到你，而是他们周到又可爱。你可以向他们询问关于菜品的种种问题。
　　比如，在知道我们喜欢脆皮烧肉的梅子酱后，店员又热心地端上了一份。
　　我们得到的额外份热情梅子酱
　　摄影：J
　　撰文：srrr、J
　　设计：Andy、tt