刚进入8月，海上就传来好消息：休渔期结束啦！这意味着将有一大波虾兵蟹将游上人们的餐桌，而很多爱吃海鲜的人也已经尝到了第一网梭子蟹的鲜美滋味儿。
　　梭子蟹因其头胸甲呈梭子形，故名梭子蟹，也有些地方叫成白蟹。梭子蟹肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，以肉多鲜嫩，肥美流油，营养丰富而出名。
　　挑梭子蟹也是有技巧的，选对了就能买到肉质肥美、蟹黄满满的梭子蟹了。
　　首先肯定是挑活蟹。尤其是那种到处挥舞钳子，看上去战斗力十足的梭子蟹，那些一动不动的，肉质和鲜味都不行，说不定还会引起肠胃不适。
　　其次是掂一掂重量。沉甸甸的肯定比较肥，轻飘飘的肉肯定也少。
　　再者看蟹壳的颜色。优质的梭子蟹蟹壳呈青色，腹部为白色，而不新鲜的蟹壳背面和腹部均暗淡无光泽，甚至腹部中央还会出现灰黑色斑点。
　　最后可以试一下蟹壳的坚硬。用手指按一下蟹壳，出水多的话是虚重，一般没啥肉，质地坚硬的都比较肥嫩。
　　网络图源
　　不过，爱吃梭子蟹也要注意，一些不合格的产品会出现镉超标等问题，长期食用会对人体骨骼等造成危害。为保证梭子蟹的安全食用，可以从源头上对其进行完善的管控，规避风险，让消费者能安心享用美味。
　　试想，当消费者购买梭子蟹的时候，上面有一个溯源码，哦，这是一只有身份证的梭子蟹。拿起手机扫描，就能知道这只蟹老家在哪里，谁捞的它，抓捕或加工的时间，物流运输等信息，很大程度上保证了食品的安全流通，消费者买起来安心、吃起来也放心。
　　《海绵宝宝》蟹老板
　　中准数据在农产品质量溯源方面拥有丰富的经验，通过赋予每件产品唯一的、不可更改、不可仿制又可以快速准确识别的数字化身份证，有效保证梭子蟹等产品全程溯源过程中采集到的数据真实有效，杜绝假冒的信息的混入篡改，利用现代科学技术，将传统渔业升级为数字化、智慧型渔业，真正实现源头可溯、去向可追、风险可控，切实保障产品的质量安全。
　　八月蟹肥、九月蟹香。每年的8月正是梭子蟹最肥美的时候，蟹黄饱满、味道鲜美，是很多吃货们的最爱！而中准数据的质量溯源系统，也将为消费者能放心大胆地享用美食保驾护航！

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