视频道滘十大名菜难学？男士们说味道好，容易做

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　　近来，不少市民都已经品尝过道滘十大名菜。在道滘，十大名菜凭借美味成为许多餐厅的热销菜。但是，许多人不知道的是，道滘十大名菜虽然颇具特色，但制作起来却并不十分复杂。近日在道滘镇学做道滘名菜，送给挚爱的她活动上，不少男士在体验了道滘十大名菜的做法之后，都连称味道好，容易做。
　　据介绍，学做道滘名菜，送给挚爱的她是道滘镇十大名菜品鉴季系列活动之一。此次活动通过由道滘镇十大名菜明星餐厅的大厨手把手教学的形式，教会报名者道滘十大名菜的制作方法，并鼓励人们将亲手制作的道滘十大名菜献给挚爱的她。此次活动完全免费，并持续接受市民报名。
　　上口冬瓜是一代人的美味记忆
　　活动当日，报名参加活动的市民作为活动嘉宾来到位于道滘镇大岭丫村的邻居私厨。该餐厅是道滘镇十大名菜明星餐厅之一。而邻居私厨的大厨潘帜根则手把手教嘉宾们学习烹饪道滘十大名菜之一的蚬贝上口冬瓜干。
　　关于上口冬瓜征服人们味蕾的过程，在道滘镇志内记录了这样一个故事：
　　相传民国初年，广州一家糖果厂要购买冬瓜制作糖瓜条。工厂老板听说东莞道滘镇上口村的黑皮冬瓜肉厚色白，味香且纯，是制作冬瓜盅、冬瓜干、冬瓜条的绝佳原料，于是专程到道滘载了一船上口黑皮冬瓜回去。第二天，工厂一位煮瓜的伙计在煮瓜的时候，突然看到街上有热闹。等他看完热闹，才想起来瓜还在锅里煮着。他心想不好，瓜肯定已经煮烂了，结果打开锅一看，原来上口冬瓜竟然熟而不烂，色泽油亮，香气四溢。从此之后，这家工厂每年都会优先购买道滘的上口黑皮冬瓜。一传十，十传百，人们很快发现，上口冬瓜做成冬瓜干香甜爽口。于是，直到今天上口的冬瓜一直是上市就卖断货。
　　叶伟文一家
　　此次活动的嘉宾叶伟文和妻子杨少梅都是道滘人。上口冬瓜干对他们而言，正是始于童年的美味。在道滘消防救援大队工作的叶伟文工作较忙，但是他总是会尽量在休息日为家人下厨，还曾专门为了提高厨艺参加过厨艺培训班。
　　叶伟文说，他想要学习烹饪道滘十大名菜是因为妻子口味清淡，不喜欢在外就餐。因此他希望亲身下厨，做出最符合妻子胃口的道滘十大名菜。
　　另一位嘉宾陶伟才在万江公安分局工作。陶伟才是麻涌人，而他的妻子刘翠娴是道滘人。陶伟才说，虽然都是水乡人，但是婚后发现妻子的口味偏甜一些，而自己的口味偏咸一些。
　　陶伟才一家
　　因为道滘十大名菜是妻子家乡的味道，陶伟才非常希望通过学会做道滘十大名菜，以后可以亲手做出妻子喜爱的美味。
　　十大名菜非常值得一学
　　十指不沾阳春水，今来为君做羹汤。常常用来形容女子为家庭的付出。但论起烹饪之道，也有不少须眉不让巾帼的男士。
　　为了尽职尽责地做好工作，加班是陶伟才的生活日常。陶伟才离家时间最长的一次，是2019年新冠肺炎爆发时，忙在抗疫一线的他整整3个月没有走进家门。
　　疫情防控期间，双方的老人都在老家，妻子一个人带着两个孩子，非常辛苦。说起妻子的辛苦，陶伟才的声音中不乏歉疚。他说，休息日他一有机会就尽量下厨，用这个方式来尽力弥补对家人的陪伴不足。
　　也因为这个原因，陶伟才喜欢上了烹饪。他会上网看烹饪教程，甚至还会自己混搭创新菜式。例如他做的砂锅鸡就很受家人欢迎，而他做得不那么成功的作品，有时也会被儿子调侃说是黑暗料理。
　　无论美味与否，丈夫在的烹饪作品，每每成为一家人温馨幸福的记忆。刘翠娴告诉记者，每逢丈夫做饭，他们的一双儿女也非常高兴，总是都兴高采烈地到厨房帮忙。
　　陶伟才一家
　　对此，杨少梅也非常有同感。她说，结婚23年，她觉得最幸福的一个月，就是一家人一起封控在家的一个月。这个月中，丈夫天天下厨，让她感到特别幸福。
　　品尝到丈夫亲手烹饪的蚬贝上口冬瓜干，杨少梅竖起大拇指，露出灿烂的笑容。
　　感到幸福的不仅仅是杨少梅。叶伟文说，看到妻子品尝自己做的美食总是很开心。他接下来也会继续打磨提升自己的厨艺，尤其是想学好道滘十大名菜，以后多多下厨。
　　叶伟文一家
　　陶伟才说，他一开始以为道滘十大名菜的制作非常困难，但在大厨的指导下亲身体验了制作过程后，他发现蚬贝上口冬瓜干这道菜其实并不难做。
　　没想到这么简单的原材料可以做出味道这么好的菜肴！陶伟才说，希望更多人都来了解一下道滘十大名菜的制作方法，非常值得一学。
　　接下来，学做道滘名菜，送给挚爱的她还将继续进行，下一场活动将在3月26日举行。欢迎有兴趣参加此次活动的市民踊跃报名。
　　报名联系方式：卢先生电话18617216505
　　【记者】卢真伟
　　【拍摄剪辑】陈雅靖
　　【作者】卢真伟；陈雅靖
　　【来源】南方报业传媒集团南方客户端