秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。虽说一年四季皆有蟹吃，但是秋天，才是吃蟹的最好季节。自古文人墨客，总喜爱在秋日邀三五好友，赋诗、饮酒、赏菊、吃蟹。
　　螃蟹营养价值
　　螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
　　螃蟹中含有的维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的56倍，比鱼类高出610倍，比蛋类高出23倍。
　　螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。
　　螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
　　如何正确吃螃蟹
　　剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
　　将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
　　先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃
　　吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉
　　用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢
　　用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净
　　将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了
　　以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩
　　吃螃蟹注意事项
　　死蟹不能吃。特别是有些在网上购买大闸蟹的朋友，寄过来的蟹死了一定不能吃，死蟹体内的细菌会使食用者呕吐腹泻。
　　大闸蟹不能生吃。一定要蒸熟透再食用。生蟹体内的病菌或寄生虫，可能会导致各种疾病。
　　再好的美味也别多吃，吃多了也会腻，蟹黄味鲜，再吃别的感觉食之无味。而蟹肉性寒，脾胃虚寒的人特别不要多吃。

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