70岁奶奶每天都要吃它，脸色红润精神好，现在吃正合适，别错过

　　春天不吃肉也要吃它，2元1斤，护眼又安神，老人小孩要多吃。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享一款春天的时令蔬菜，鲜嫩有营养，做法还简单，家中有老人和孩子的不妨收藏看看吧。
　　春天是升发的季节，最适合给家人补充营养。营养的摄入跟当季的新鲜蔬果分不开。在春天的时令蔬菜中，家人最喜欢的食材并不是叶菜类，而是鲜嫩的香芹和脆口的胡萝卜，将这两种食材简单一拌，颜值高味道好，同时营养还丰富，尤其是有老人和孩子的家庭，更要多吃常吃。
　　香芹是一种营养价值很高的蔬菜，它与芹菜虽然外形相似，但还是有很多不同之处，比如味道上比芹菜更清爽，水分含量更高，同时香味也比芹菜浓郁，更适合用来凉拌，而且香芹的硒元素的含量比一般的蔬菜都高，经常食用有镇静安神的作用。胡萝卜的营养想必很多朋友都知道，胡萝卜素的含量很高，经常食用可以增强免疫力，对眼睛好，这两种蔬菜搭配起来护眼又安神，对身体好处多多。
　　这道用胡萝卜和香芹制作的凉拌菜，为了丰富口感，让营养更加均衡，还加入了木耳和豆皮，让蛋白质和维生素的补给更加充足，做法也十分简单，好吃与否的关键就在于特调的凉拌汁，下面小小就跟大家分享这道美味的具体做法。
　　【凉拌四色鲜蔬】清爽可口，鲜香入味，营养好吃
　　【食材】：香芹5颗，胡萝卜1根，黑木耳5克，豆皮1张，大蒜适量，芝麻适量，辣椒粉适量。
　　【调料】：香醋15克，生抽5克，蚝油5克，食盐3克，白糖3克。
　　【制作流程】：
　　1、香芹去掉叶子清洗干净，然后切段备用，胡萝卜去皮洗净后切丝备用。
　　2、木耳提前泡发，然后切丝备用，豆皮切丝备用。
　　3、锅中倒入适量清水，水开后加入少许食盐和食用油，然后依次将香芹，胡萝卜丝，木耳丝和豆皮焯烫一遍。
　　4、焯烫好的食材过遍凉水，然后依次码入盆中备用。
　　5、大蒜剥皮洗净后切成蒜末，加入少许辣椒粉和白芝麻。
　　6、锅中倒入少许食用油，油热后淋在蒜末和辣椒粉中激发出香味，然后再加入15克香醋，5克生抽和蚝油，3克食盐和白糖，将调料和蒜末充分搅拌均匀。
　　7、最后将调好的料汁淋入焯好的食材中，用筷子搅拌均匀即可。
　　小小说
　　这道【凉拌四色鲜蔬】每次端上桌都是最早光盘的那个，清爽好吃，口感脆嫩，连挑食不吃胡萝卜的小朋友都直夸好吃，特别解馋，它不仅适合老人和小朋友，也适合减肥减脂期的小伙伴，热量低饱腹感强，吃再多也不用担心长胖。学会了赶快试试吧。
　　【技术小Tips总结】
　　1、焯烫蔬菜时加入食盐和食用油可以让食材的颜色更加鲜亮，同时焯烫成熟后记得过凉水，这个步骤是为了让食材的口感保持脆嫩。
　　2、食材的选择不局限于以上四种，还可以加入金针菇，紫甘蓝，花生米等食材，根据个人喜好做调整就好。
　　3、凉拌汁的调制一定要加蒜末，这个是凉拌汁的灵魂，其余的调味食材葱花，香菜，小米辣可以根据个人口味适量添加。
　　各位食友们，关于适合春天食用的营养食材你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）