今天分享的是少女心满满的紫薯酥皮泡芙，
　　酥脆的外皮裹上冰凉的卡仕达酱，
　　一口下去，超满足
　　一起来一个浪漫温柔的下午茶吧食材
　　酥皮材料
　　低筋粉40克黄油40克
　　紫薯粉1克细砂糖10克
　　泡芙材料
　　黄油45克低筋粉65克
　　纯净水100克鸡蛋2个
　　细砂糖5克食用盐1克
　　夹馅部分
　　紫薯粉6克鸡蛋1个
　　细砂糖18克低筋粉20克纯牛奶250克
　　装饰部分
　　淡奶油100克细砂糖10克步骤
　　1、首先做酥皮部分，软化好的黄油加入细砂糖，搅拌均匀就可以了。
　　2、把低筋粉紫薯粉过筛进去，用刮刀慢慢压成面团。
　　3、将面团整形成圆柱形，放入冰箱冷冻半个小时。
　　4、再来做泡芙材料，黄油，水，细砂糖，盐放在锅里煮开后转小火。
　　5、快速倒入提前过筛好的低筋粉，快速搅拌成团。
　　6、然后加热一分钟关火，中途一直用刮刀翻拌。这个时候就可以把烤箱开200度预热了。
　　7、面糊放在碗里，稍微摊开放凉。
　　8、面糊不烫手的时候，分35次放入鸡蛋液，每次放进去的时候，充分搅拌均匀。
　　9、直到最后的面糊是呈倒三角形，提起来缓慢滴落就可以了。
　　10、面糊装入裱花袋里。
　　11、将面糊挤在烤盘里。
　　12、冷冻好的酥皮面团拿出来，切成薄片，不能太厚，太厚了会影响泡芙的膨胀。
　　13、切好的薄片盖在泡芙上。
　　14、放入烤箱上下火200度烤10分钟定型后，转180度烤10分钟，再转170度烤15分钟。
　　15、烤箱根据自己的烤箱温度调整，中途千万不能开门，不然会回缩，烤好后闷5分钟再拿出来，不会回缩。
　　16、烤好后拿出来冷却，底部戳个洞，挤入紫薯卡仕达酱。
　　17、淡奶油打发，装入裱花袋。
　　18、在表面挤出花型，好看的紫薯酥皮泡芙就完成咯。
　　19、我先吃为敬啦
　　via。宝儿梧桐

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