一、经典湘菜百合蒸牛蛙佳肴特点 百合蒸牛蛙,软嫩爽口、味美醇香、营养有健康 二、经典湘菜百合蒸牛蛙制作食材 1)主材:牛蛙 2)辅材:百合 3)调料:植物油、精盐、味精、鸡精、白糖、料酒、干椒粉、豆豉、葱、红油、香油。 三、经典湘菜百合蒸牛蛙营养价值 1)牛蛙富含:蛋白质、脂肪、饱和脂肪、多不饱和脂肪、单不饱和脂肪、胆固醇、碳水化合物、糖、纤维、钠、钾等营养成分。 2)经常食用牛蛙有促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,养心安神补气之功效,有利于体虚人的康复。 3)百合富含:钾、磷、镁、碳水化合物、维生素C、钙、钠、蛋白质、膳食纤维、铁、烟酸、锌、锰、铜等营养成分。 4)食用新鲜百合有滋补清润的功效、有助于止咳消痰,美容养颜的功效。 四、经典湘菜百合蒸牛蛙制作方法如下: 第一步:首先将牛蛙宰杀、洗净、用刀面在肉厚部位、用刀背将牛蛙肉捶松、剁成小块放入精盐、味精、鸡精、料酒、白糖、红油拌勺,腌制约5分钟、入味后扣入碗中待用。 第二步:将新鲜百合洗干净,剥开小瓣洗净、葱切花、辣椒切圈待用。 第三步:净锅置旺火上、放油烧热后下入豆豉、干椒末、、辣椒炒香后加入百合、精盐、味精、鸡精拌匀,浇盖在牛蛙腿肉上、上笼蒸15分钟至熟后取出,淋上香油、撒上葱花即可出锅上桌食用。