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忆猪油拌饭

8月12日 皇极城投稿
  现在的孩子对于猪油拌饭可能没什么概念,小时候家家吃的米都是靠自己家里种的,很难得能吃上一顿白米饭。印象中每次吃白米饭都很隆重的感觉,奶奶都会从米缸里舀几杯米出来,放在筛子里仔细的挑拣着上面的沙子或者细小的石子,我们几个小孩子就围在奶奶身边帮忙一起挑,因为米都是家里自己种的,晒在阳台上难免会有沙子混进去。平时大部分时候我妈煮干饭都是不炒菜的,都是猪肉下锅把韭菜或者葱花一炒,再淋上酱油,直接浇在米饭上拌着吃,米饭的清香混合着猪油的香,别提多下饭。那时候家家条件都不富裕,自己家收割的粮食有限,要留着吃一年份的,如果天天吃干饭,稻谷提前吃光了就要花钱去买了,那时候赚点钱也是很难,家里十几口人吃饭都是算计着吃,就怕吃光了就要无米下锅。
  不过偶尔大人也会给年纪小的孩子开点小灶,煮稀饭的时候弄个小饭盒单独上锅蒸,有点像现在的煲仔饭,都是单独给年龄较小的孩子吃的,我们也只有看着眼馋的份。偶尔妈妈叫我们打鸡蛋的时候我们会把鸡蛋戳个小洞,洗干净里面放进去一半的米,趁着妈妈米下锅煮稀饭的空隙,偷偷的放进锅里,等稀饭熟了就迫不及待的捞起来,等晾凉了,慢慢的剥开鸡蛋壳,一个清香的白米饭团就大工告成,那味道现在想起来都还回味无穷,那时候的孩子对于能吃上一顿干饭像过年了一样开心。
  我们家信奉佛教,因此一年中但凡遇到佛生日或者中秋端午这样的大日子,总是很开心,意味着能大吃一顿好吃的,这个时候平时都难得买一次的鱼啊肉啊都可以开了肚皮吃,米饭也是少不了的,通常我哥一个人就能干两三碗米饭下去。现在物质丰富了,想吃鱼肉随时都可以上街买了来,干饭都是随便想吃就吃,但是感觉怎么也吃不出以前的味道了,或许是机器收割代替了人工,总觉得少了点什么味道,或许留在记忆中的味道是不可替代的,只能用于回忆
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