五花肉可能很多人都不太爱吃，就算吃也是挑瘦肉吃，觉得肥肉吃了很腻，但脆皮五花肉，真的是从皮到肉都那么好吃。
　　一口下去嘎嘣脆，口齿间弥漫着香、脆、嫩，做出来的猪肉饱满多汁，看起来就食欲大开，咬下去丝毫没有吃肥肉的油腻感，吃完一口还想再咬一口。
　　食材
　　猪五花1斤姜适量葱适量
　　料酒适量花椒适量八角适量
　　五香粉2勺孜然2勺胡椒粉1勺
　　盐1勺白糖1勺生抽3勺
　　蚝油1勺辣椒粉1勺清水4勺
　　工具
　　海氏K7食光机刀
　　料理盆锡纸钢丝球
　　步骤
　　1、称量准备好所有食材备用。
　　2、整片五花肉，用刀把表面刮干净，再用钢丝球在流动的清水中控洗干净。
　　3、将猪五花冷水下锅，放入姜、葱、料酒、花椒和八角大火煮开，撇除浮沫，改小火盖盖煮15分钟，捞出冲洗干净。
　　4、把猪皮表面水擦干，用叉子在猪皮表面扎孔，把猪肉那面切成整齐的方块，但不要把猪皮和猪肉切断。
　　5、调制腌料：在碗中加入五香粉、孜然、胡椒粉、盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒面、清水，充分搅拌均匀。
　　6、把调料均匀涂抹整块猪五花，腌制20分钟。
　　7、用锡纸整齐地包住猪肉，和猪肉高度相同，只露出猪皮部分，将猪皮擦干，涂一层白醋，撒一层粗盐。放入烤盘中（没有粗盐可以用细盐代替）
　　8、将猪肉放入预热好的食光机，200度烤40分钟，取出把表面的粗盐清理干净。
　　9、把锡纸里的油倒出，将猪皮再刷一层白醋，放在烤网上。
　　10、再放入食光机200度烤30分钟左右，观察表皮均匀起泡即可出炉，避免烤焦。
　　11、五花肉的魅力无人能挡

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