秋补少不了吃它，不用油不用水，出锅不柴不老，软嫩鲜美，太香了

　　秋补少不了吃它，不用油不用水，出锅不柴不老，软嫩鲜美，太香了！
　　白露过后，天气从暑热转向凉爽，清凉的天气让我们的胃口变得越来越好，这时候，人们所说的秋补就应该开始了。秋补当然少不了吃肉，现在猪肉的价格比去年要便宜很多，所以吃肉不再会觉得很贵，猪肉中最好吃的肉就数五花肉了，五花肉肉质鲜美细腻，层次分明，肥瘦相间，且易被人体消化吸收，夏天的时候，由于天气太热，经常嫌弃它油腻，已经很久没有吃五花肉了，今天就用五花肉来做一盘苏州人喜欢的红烧肉。
　　五花肉，为猪肋排上或腹部的肉，纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，做红烧肉非它莫属，用它做秋补的食材，再适合不过，可大大提高人们的食欲。五花肉的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供营养。五花肉中还含有丰富维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，保持皮肤、骨骼、牙齿和毛发健康生长，非常适合秋季贴膘。
　　很多人做红烧肉，会先焯水，再炒好糖色，然后再放入肉块上色，然后加入清水炖制，而我们做红烧肉，却不用油不用水，不炒糖色，不用香料，出锅肥而不腻瘦而不柴，我先收藏了，如果大家喜欢这个方法，也可以收藏起来。
　　菜名：【苏州红烧肉】
　　主要食材：五花肉半斤，豆腐干6块。
　　调味料：食盐1勺，白糖2勺，香葱1把，大蒜3瓣，老姜1块，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺。
　　操作时长：40分钟。
　　操作步骤：
　　第一步清洗切块。先把五花肉清洗干净，然后再用刀刮去猪皮上的油脂和毛发，然后切成2公分左右的方块，放入碗中备用。然后把所有调料都准备好。
　　第二步煎五花肉。无水无油的炒锅中，猪皮朝下放入五花肉，开中火煎制，煎至猪皮微焦，再煎猪肉的四周，煎至猪肉出油脂。这样煎出油脂的五花肉，吃起来才肥而不腻。
　　第三步加入调料。把油脂全部煎出后，倒掉油脂，然后加入香葱1把，大蒜3瓣，老姜1块，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，翻炒均匀上色，然后再加入一罐啤酒，开大火烧开。
　　第四步加入豆腐干。加入豆腐干是我家特别喜欢的，不喜欢的可以不加。把豆腐干洗净后，切成不规则的三角形，等五花肉烧开后，加入豆腐干，大火烧开后，转小火焖煮半个小时。
　　第五步调味。半个小时后，五花肉已经软烂，这时候，加入1勺食盐调味，煮开后，再加入2勺白糖，打开盖子收汁。
　　第六步出锅。收至汤汁不多时，将火关掉，即可出锅了。这样做出来的五花肉，不油不腻，不干不柴，真的太香了。
　　第七步成品图。猪肉这样做实在太香了，不用一滴油，肥而不腻瘦而不柴，我先收藏了！
　　《温馨小提示》
　　1五花肉虽然好吃，但是不可多吃，多吃五花肉助热，使人体脂肪蓄积、身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
　　2五花肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以五花肉应煮熟。
　　3食用五花肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。
　　苏州红烧肉怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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