天气炎热，食欲不振，要多吃这菜，帮助家人顺利度过夏天

　　天气炎热，食欲不振，要多吃这菜，帮助家人顺利度过夏天
　　最近炎热的天气，大家的食欲是不是也减少了？都说炎热的天气更适合吃点苦菜，想必大家都能认识苦瓜，其以苦味得名。但是苦瓜却是夏季一宝，甚至被称为君子菜。懂吃的人，都会在夏季适当吃一些苦瓜菜。
　　首先，我先给大家科普一下吃苦瓜的好处。
　　别看苦瓜很苦，让很多怕吃苦的人望而却步，但是苦瓜含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁、矿物质等二十多种人体所需的营养元素。尤其是苦瓜里含有的生物碱类物质奎宁，它可以让人吃了苦瓜以后能够生津止渴、消暑解热、去烦躁等。
　　说到这儿，你一定会说苦瓜虽然好，但是那么苦实在是没有勇气去挑战这种蔬菜。
　　其实苦瓜虽然很苦，但是如果去掉苦瓜的苦味源头，就不会那么苦了。另外，苦瓜和其他食材搭配，苦瓜的苦味也会大大降低呢！如果多吃几次，味觉渐渐适应，你还会越吃越喜欢苦瓜的味道呢！不信，就来跟着我试试这道苦瓜炒鸡蛋，保准让你喜欢上苦瓜的味道。苦瓜炒鸡蛋的做法
　　食材准备：苦瓜1个、鸡蛋3个、蒜头2粒、葱1棵、盐1小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
　　烹饪过程：
　　1、苦瓜洗净，对半切开，找一个勺子将苦瓜最苦的部位瓜瓤挖去，然后再将白膜刮干净。这儿挖去后，苦瓜的苦味就去掉一大半了。
　　2、然后切成薄片，怕吃苦的话，就切得薄一些。
　　3、然后锅里烧开水，煮开后在锅里滴入几滴油，然后放入苦瓜焯水1分钟捞出来。
　　4、如果有充足的时间，你也可以提前将苦瓜切片，然后放几块冰块拌在一起，放冰箱里冷藏冰镇一个小时后再取出来烹饪。注意是冷藏冰镇，不是冷冻。
　　5、将鸡蛋磕入碗中，再放入葱花、胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。
　　6、热锅热油，六成热的时候，再倒入鸡蛋液，将炒锅拿起来摇晃几下。
　　7、鸡蛋液微微六成凝固，然后关火，再用筷子划拉几下，变成大块即可立即盛出。注意鸡蛋不要炒时间太长，以免炒老了。
　　8、用炒鸡蛋的底油，倒入苦瓜、蒜片，快速翻炒1分钟，再倒入鸡蛋继续炒半分钟，即可装盘。因为苦瓜已焯水，所以无需炒时间太长。
　　小贴士
　　这道菜的做法也可以用另外一种做法，先将苦瓜炒1分钟，然后倒入鸡蛋液摇匀，再滑炒几下，鸡蛋液微微凝固即可盛出。这种方法，苦瓜的苦味会更小，不过就是不够美观。
　　好了，这道苦瓜炒鸡蛋的做法就给大家分享到这里了。大家找到苦不苦的办法了吗？你还有解决苦瓜的更好办法吗？如果有，欢迎来这里分享交流。炎热的夏天，不管有钱没钱，记得多给家人吃点苦瓜，帮助家人顺利度过夏天。
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