1粒钙1杯奶？月销量37466瓶的乳钙真的那么有料？

　　小编之前在写【孩子长不高需要补钙吗？】这篇文章时，做过一项调查，显示有50的家长都给孩子买过乳钙
　　38女（购）王（物）节，小编发现某爆款乳钙产品的销量也是蹭蹭上涨
　　广告宣传说：乳钙的吸收率达70，是补钙界的爱马仕！
　　先别动心！小编又来帮你省钱了！
　　今天我们一起来说说：乳钙是什么？吸收真有那么好吗？到底是吃还是不吃？
　　乳钙乳矿物盐
　　不建议在03岁婴幼儿食品中使用
　　乳钙、牛乳钙、乳清钙等等，确实都是牛奶提取物，准确地说，应该叫乳清提取物！
　　乳清也不是什么新鲜玩意，各位妈妈们有没有自己制作过酸奶？
　　通常在成品中除了浓稠的固状酸奶，还会有一些黄绿色、半透明的液体，就是乳清。
　　在庞大的乳品加工业中，大量的乳清都来自于奶酪工厂！每10公斤牛奶能浓缩约1公斤奶酪，剩下的那9公斤液体，就是乳清。
　　奶酪制作过程中会析出大量乳清
　　乳清中93都是水，剩余固体物质中还包括有大量乳糖、矿物质、维生素和乳清蛋白。通过沉淀、膜过滤等技术，乳清最终被分离成了多种具有特殊用途的成分：
　　那么，【乳钙】在哪里呢？
　　别急，其实【乳钙】的学名就是【乳矿物盐】！
　　乳矿物盐的主要成分是钙、磷等矿物质，还有少量乳糖和蛋白质等，因其中钙占比较大（在23。028。0之间），故又被大家亲切地称为【乳钙】！
　　2009年，【乳矿物盐】漂洋过海，被引进入中国。卫生部在同年12月发布的第18号《公告》中明确指出，批准【乳矿物盐】等其他7种物品为新资源食品！
　　国家食品安全标准与监测评估司官网截图
　　新资源食品是指在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物品。
　　但是【乳矿物盐】却被限定了使用范围：不包括婴幼儿食品（03岁）！
　　卫生部2009年第18号新资源食品公告
　　正是因为这个使用条件，2012年，在三聚氰胺事件的4年后，一些大型企业因为在婴幼儿奶酪制品中违规加入乳矿物盐，陆续陷入了漩涡。
　　一般食物中添加乳矿物盐是为了增加钙含量，而奶酪本身钙含量就已经相当高，考虑到婴幼儿的消化系统及肾脏功能尚未发育成熟，高蛋白、高钙的食物可能会造成幼儿肾脏负担过重，影响代谢功能。
　　当时的新闻报道，来自环球网健康频道2013年3月28日
　　但事件发生当时，也存在一些争议：复旦大学公共卫生学院厉曙光教授曾对外表示目前没有证据证明乳矿物盐对婴幼儿有害。
　　一些报道中也提到关于乳矿物盐在婴幼儿人群中的使用，已经进入审批流程。但截止目前，还没有最新结果。
　　至此，小编来总结一下：
　　乳矿物盐（也称乳钙），是一种含钙量较高的营养补充剂；在我国，它被批准为新资源食品已有10年，但仍然缺乏使用安全性的长期跟踪研究，所以不建议在03岁的婴幼儿食品中添加！
　　吃乳钙喝牛奶
　　均衡膳食更补钙！
　　01既然乳钙是牛奶提取物，是不是吃乳钙就相当于喝牛奶了呢？
　　答案并不是如此。
　　牛乳和乳制品不仅仅是膳食钙的主要来源，其中还包括丰富的蛋白质、乳糖、脂肪和多种微量元素。牛奶中钙、磷、铁、镁、锌、铜、锰种元素的含量分布与人血液中相应元素的分布相似，并且与人体每日推荐摄入量基本一致，因此，从日常膳食补充的角度考虑，牛奶是一种非常适宜的营养食品。
　　02乳钙，真的是最好吸收的钙吗？
　　从理论上来说，乳矿物盐（乳钙）的钙磷比接近2：1，与人体骨骼中的钙磷比例接近，相较于其他钙源的吸收应该有一些优势。
　　但是，小编要强调的是：钙在人体中的吸收是一个很复杂的过程，它和年龄、维生素D摄入情况、肠道内酸碱度、激素水平、膳食结构（包括蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪）等有很大的关系。
　　所以，小编一直以来都提倡每日摄入500ml牛奶或奶制品，而不是每天吃多少钙片，是因为牛奶中各项营养元素的配比是有利于身体吸收的，但是如果把钙从牛奶中提取出来单独补充，它的吸收率和我们熟知的碳酸钙，柠檬酸钙等补充剂并不一定会有太大区别。
　　一些乳钙产品宣称其吸收率有70以上，可能来源于其内部实验数据，小编并没有找到相关公开研究。
　　03乳钙，到底吃还是不吃？
　　关于要不要额外补钙，美国骨与矿物质研究学会建议：家长不宜私自给儿童补充钙剂！儿童生长需要的钙应从平衡膳食中获得，食物中虽然钙含量小，但是与脂肪、蛋白质等同时摄入，更加安全有效。
　　只有在医生判断儿童无法从食物中摄入足量钙时，才推荐使用钙补充剂。一般儿童很少有单独性钙缺乏，通常在发生钙营养不足时，还会伴有维生素D、维生素A、镁、磷等营养素的缺乏。
　　小编结语
　　钙不是骨骼生长的主要动力
　　最后小编补充一句，钙并不是骨骼生长的主要动力，骨骼的生长主要是软骨细胞的生长、骨化和重建，需要的是蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养素，缺乏科学的身高管理，盲目补钙并不能长高！
　　参考文献：
　　1、乳清的成分及其利用，薛春祺，乳品工业；
　　2、乳清成分的分离技术和改性，宁洁、赵新淮，《乳品加工》2006年4月
　　3、食品中钙吸收的机理与钙体外转化新方法探讨，梁媛、王昕、赵婷婷、冯帆、何蓉涵，《食品研究与开发》2016年2月第37卷第4期；
　　4、乳矿物盐的研究动态及应用进展，邵胜荣、孙俊，《食品安全导刊》2013年1月；
　　5、补钙的科学性和实用性，张雄文、张桂玲、秀仁其木格，《中国保健营养》2013年4月；
　　6、实用儿童保健学，黎海芪等，人民卫生出版社2016年；
　　7、澳洲乳钙小鱼，给婴幼儿补钙靠谱么？漂流Oceania知乎专栏，
　　8、定性检验牛奶中的营养素，乔金锁、刘冷、刘丹，2016年第37卷第15期；