老年人要补脑，应多食富含蛋白质、卵磷脂和多种维生素以及矿物质的食物。
　　1。常吃大豆
　　大豆中含有大量优质蛋白质，与鸡蛋、牛奶的蛋白质差不多。大豆中还含有营养价值很高的卵磷脂，这种卵磷脂是构成脑代谢和神经组织的重要物质。另外，大豆中的核黄素、钙、磷、铁的含量也很丰富，因此，它是老人健脑益智的优良食品。
　　2。常吃鸡蛋
　　鸡蛋是最优良的蛋白质之一，其蛋黄中含有大量的卵磷脂、钙、磷、铁及维生素A、维生素D、B族维生素。只要每日摄取12个鸡蛋，就能满足老年人对必需氨基酸的需要
　　3。常吃鱼虾
　　鱼虾类含蛋白质也很高，鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，易消化，吸收率高达95，并且钙、磷含量也比肉高。
　　4。适量吃肉
　　肉含有香味物质，可以刺激食欲，促进消化液分泌。但肉类脂肪多为饱和脂肪酸，含卵磷脂又较少，不宜多吃。在蛋乳供应不足时，可多吃一些瘦肉，因瘦肉为完全蛋白质。
　　5。常吃蔬菜、水果
　　蔬菜和水果是钙、磷、铁、胡萝卜素等的主要来源。
　　6。常吃坚果类
　　花生、核桃、松子、芝麻等食物都含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素等，经常食用，对补脑健脑很有好处。
　　7。选择四个食疗方
　　（1）松子抗衰膏：将松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克同捣成膏状，砂锅中，加入料酒500毫升，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜20克，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。
　　（2）姜枣龙眼蜜膏：先将龙眼肉250克，大枣肉250克，洗净，放锅内，加水适量，煎煮至熟烂时；加入蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙，文火煮沸，调匀；待冷后，装瓶即可。
　　每日2次，每次取1汤匙，开水化开，饭前食用。
　　（3）地黄乌鸡：将雌乌骨鸡1只（重约1000克）宰杀，去毛、内脏，洗净，备用；生地黄150克洗净，切成条状，加150克饴糖拌匀，装入鸡腹内；将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝汤。感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，不宜食用。
　　（4）杞精炖鹌鹑：将鹌鹑1只宰杀，去毛及内脏，洗净；栒杞子、黄精各30克装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。弃药，吃肉喝汤，每日1次。

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