我常常去农贸市场买牛肉，有人说农贸市场的牛肉含激素，劝我别去农贸市场买牛肉。那么农贸市场的牛肉含激素吗？
　　农贸市场的牛肉不含激素，宰杀的牛都是经过检疫的。含激素的牛肉单次吃虽然影响不大，但如果长期大量吃肯定是存在一定的危险的。
　　怎样识别放心牛肉
　　常看到牛肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识，不同的标识代表不同的含义：
　　1。X形章是销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。
　　2。三角形章是高温章，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。
　　3。长方形章是食用油章，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。
　　4。椭圆形章，是工艺油章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。
　　5。圆形章是合格的印章，章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日，它是经过兽医部门生猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉是放心肉，才可出售，才能放心食用。这种放心肉从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。
　　6。因此要想在市场上购买到放心肉，一是看牛肉皮上是否有圆形检验合格印章。二是从外观看是否符合上述特征。如牛肉上盖有其他印章，一般是有害化处理章，不能食用。
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