9个月子餐制作小技巧，月嫂上户必备，轻松月入过万

　　月子餐的制作包罗了各种食材和工序，在营养美味的基础上，还对色、香、味、形提出了要求，真是让做月子餐的姐妹们操碎了心。
　　例如：鱼怎么做没有腥味？
　　豆腐怎么做不碎？
　　莲藕怎么做不发黑
　　为了可以让姐妹们能上户更加顺利，月姐专门去请教了经验丰富的金牌月嫂，得到这9个月子餐制作小技巧，姐妹们赶紧收藏！
　　01、鱼这样做不腥
　　鱼天然有一种腥味，制作时若没有处理好，别说产妇不爱吃，就是我们自己也嫌弃太腥。想去掉鱼腥味，可以这么做：
　　1。洗鱼时加一点盐
　　洗鱼时往水中加盐，可以去掉鱼的土腥味。
　　2。做鱼时放生姜
　　鱼无论怎么吃，都要放点生姜。
　　如果是做鱼汤，可先用油爆香生姜片，再放入鱼煎至两面变黄，再放开水，水开后撇去浮沫，能有效去除鱼腥味。
　　另外，做蒸鱼时，要等水开了之后，再蒸鱼，熟了后，味道非常鲜美，还有光泽。
　　提醒：喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。如果宝妈不喜欢姜味，可以利用完姜，将其捞出。
　　3。加牛奶或橘子皮
　　在炖鱼的时候放入一些牛奶，可以让汤更加鲜美。此外，橘子皮能吸附异味，也可以用来祛除鱼的腥味。
　　4。牙膏或白酒洗手
　　弄完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗，这样就不会熏到到妈妈或宝宝了。
　　02、豆腐这样做不碎
　　为了口感好，做菜时买的豆腐较嫩，但是很容易碎掉，从而影响菜的美观。想让豆腐不破碎，可以这么做：
　　1。豆腐先泡盐水
　　豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在煎炒的时候一是不容易破碎，二是可以防止溅油。
　　2。用盐水焯一下
　　煮或炒之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎，还可以去除涩味。
　　3。开水泡豆腐
　　下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可去除卤水味，使豆腐更加香甜。
　　4。豆腐盒背面划长缝
　　装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐壳背面划条缝，让空气进去，就可以完整取出来了。
　　03、水饺这样不破皮
　　水饺如果煮得不好很容易粘锅、破皮，从而影响美观。那么和面或煮时，可以这么做：
　　1。和面加鸡蛋
　　如果在家里和面时，可在面中加入鸡蛋，比例为1斤面加1个鸡蛋，这样可使面皮不粘连。
　　2、温水煮饺子
　　这点对速冻饺子非常有用。
　　一边打开火，在锅里放水，另一边准备一盆清水，然后把冻饺子放进去，等那边的锅里水温到达40C左右，将泡好的饺子放入锅里。
　　这样煮的饺子，外表好看，还不破皮，口感也会和新包的饺子一样。
　　3。煮水饺加盐或葱
　　煮水饺时，锅中加入盐或大葱，开锅时水不会溢出，煮熟的水饺就不会粘连。
　　04、米饭这样煮软糯
　　产妇吃的米饭尽量软烂，这样有利于消化。想要米饭煮得软糯，可以这么做：
　　1。米提前浸泡
　　煮饭的米可提前浸泡30分钟1小时，水和米的比例要适当，比例可以为1：1。2或1：1。4。
　　2。加点油
　　煮饭时，水中加入1小汤匙的油，搅拌均匀。这样煮出的米饭颗颗分明，还不会粘锅。
　　3。巧去剩饭异味
　　如果是处理吃不完的剩饭，可以在饭上撒一点点盐，这样会除剩饭的异味。
　　05、面条这样不会变糊
　　煮面条也要有窍门，想要不变糊，可以这么做：
　　1。温水下面条
　　切忌水开后下面条，这样容易把面条煮烂，而是当锅中水煮至冒热气时，再下入面条。
　　2。面条加油
　　煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条才不会粘连、汤汁也不会起沫、不易溢出。
　　3。面条加盐
　　煮面条时加入盐，面条就不会糊烂。
　　06、莲藕这样不易黑
　　无论是炒莲藕片，还是炖莲藕汤，莲藕都非常容易变黑，非常不好看，影响食欲。想要莲藕不变黑，可以这么做：
　　1。莲藕用盐或醋浸泡
　　炖莲藕汤时，先将莲藕放入含有2盐和12米醋中的冷水中浸泡，再下锅，可以防止莲藕发黑。
　　2。莲藕加醋
　　烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。
　　3。加凉水
　　炒藕片时，可以边炒一边加些清水，也能防止藕片变黑。
　　07、肉这样做更嫩
　　肉类可以给宝妈提供足够的蛋白质，但瘦肉容易口感老，有时还有异味。想要肉变得更加好吃，可以这么做：
　　1。加鸡蛋清或生粉
　　腌制肉片时，可以加入适量鸡蛋清或生粉，抓匀，腌制30分钟再炒，这样做可让肉质鲜嫩爽滑。
　　2。解冻肉用盐水
　　如果是冰箱里的冻肉解冻，可用盐水。高浓度的盐水可使解冻后的冻肉，肉质依旧爽嫩。
　　此外，把冻肉放在铝锅上解冻，铝制品极强的导热性，能快速解冻。若没有铝锅，铁锅也行。
　　3。煮肉汤加橘皮
　　煮肉汤时，加上几块新鲜的橘皮，不仅味道更好，还可解腻。
　　08、鸡蛋这样更鲜嫩
　　1。煮鸡蛋，先冷水浸泡
　　白水煮鸡蛋时，鸡蛋先用凉水浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。
　　2。加点醋
　　煮鸡蛋时加点醋，同样可以防止鸡蛋裂开。
　　3。鸡蛋加温水搅拌
　　若是炒鸡蛋，可在鸡蛋液中加入少许温水，比例为1个鸡蛋加1一汤匙温水。这样炒出的鸡蛋滑嫩松软，而且蛋量还会变多。
　　4。煎蛋加冷水
　　适合煎荷包蛋，等蛋黄快要煎熟时加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩，蛋黄也不会变糊。
　　09、山药这样去皮不痒
　　山药营养价值高，可健脾补气，是产妇的理想食物，但在去除山药皮的过程中，粘液沾到双手，总是又滑又痒，以后可以这样做。
　　1。蒸上或煮上2分钟
　　山药切小段，放入锅中蒸上或煮上2分钟，再捞出去皮。这时你会发现没有粘液了，山药也不会滑落，更不会弄得手痒。
　　好了，以上这9个月子餐制作小技巧，姐妹们都牢牢记在心里了吗？有了这几个小技巧，不仅能帮助我们轻松上户，月入上万对于我们就是轻而易举。
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