吃过28元酱大骨吗？看似亏本实则暴利，4个套路一次给您说清楚。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享近几年很火的酱大骨自助，从28元38元48元不等，每个城市都有这么几家便宜的酱大骨自助店，很多朋友也都抱着吃回本的心态去的，但你真的能吃会本吗？
　　曾几何时，一股酱大骨自助的风潮席卷全国，每个地区都有那么几家酱大骨自助门店，而且价格普遍在50元以下，四五线的小城市甚至低至28元每位，真的性价比超高。我们自己去买的新鲜棒骨基本都是十几块钱，为什么这些饭店的花29元就能随便吃呢？这么开店不怕亏本吗？俗话说买的不如卖的精，如果亏本的话也不会有这么多餐饮人跻身这个品类，下面小小就跟大家分享下门店的4大套路，也是它们让看似亏本的门店获取暴利。
　　01、原料成本低
　　我们自己在市场或超市买的新鲜大骨头基本都是二十多块钱，而酱大骨自助的门店用得大多都是进口的冷冻大骨头，为什么用进口呢？因为外国人普遍不会吃动物的内脏和骨头，所以就用特别低廉的价格销往我国，一些进口大骨头的成本低至5元每斤，是不是与新鲜大骨头的价格差距很大。
　　02、烹饪偏重口
　　因为这类进口的大骨头因长期的冷冻会产生一些异味，商家为了遮盖这些异味，在烹饪加工的时候就会加入大量的调料，口味会偏咸和偏腻，这就导致食客很容易口渴，继而不停的想喝水，这样就占据了胃部的空间，更容易有饱腹感。
　　03、饮料多碳酸
　　跟上条套路相衔接，因为食材的口味重且偏油腻，所以导致食客想喝一些解腻的饮品，而这些自主门店的饮料大多都是带气的碳酸饮料，这番操作在无形中又增加了一种饱腹感。
　　04、隐形消费多
　　自助店赚的钱并不是那单纯的28元，在结账的时候你会发现还有一些隐形的消费，虽然酱大骨，水果和蔬菜大多是面粉的，但酒类和饮料就要收费了，所以商家赚的就是酒水钱，同时，在你结账的时候，每个人还会收取一个酱料费，餐具费，纸巾费，甚至是炒锅规定用餐时间的超时费等等，这些不起眼的隐形消费积少成多，成了商家谋利的手段。
　　各位食友们，你们吃过这种自助酱大骨吗？味道怎么样？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）

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