酥香坚果塔两种口味两份满足

　　坚果拥有让人满足的魔力。今日份的酥香坚果塔，是将砂糖、黄油、蜂蜜放入厚底锅中，小火煮开，随后加坚果搅拌。整个过程都要小心，不让一颗坚果掉落。该加餐了，考虑一下这份酥脆
　　吃多了甜的，今天在甜的之外还做了一个麻辣味的，希望你们喜欢～
　　食材
　　塔皮：
　　低筋面粉200克黄油90克
　　糖粉45克蛋液25克盐1克
　　枫糖味坚果：
　　枫糖（蜂蜜）25克
　　黄油25克砂糖（可减）15克
　　综合果仁220克盐0。25克
　　麻辣味坚果：
　　蜂蜜25克黄油25克
　　砂糖（可减）15克综合果仁220克
　　盐0。25克辣椒碎2克花椒碎1克
　　步骤
　　1、坚果提前准备好，总量220克一种口味即可。这个综合果仁我是自己搭配的，随意搭配了一些巴旦木，南瓜籽，核桃仁，夏威夷果，蔓越莓，就是家里刚好有的东西就好了～
　　2、除蔓越莓之外的果仁全部倒入烤盘中。
　　3、放入预热好的烤箱，130度烤制3040分钟，中途可以稍微翻动一次，坚果可以提前一天烤熟备用。
　　4、黄油提前软化，天冷可以使用烤箱发酵功能软化，也可以使用发酵箱，吹风机等等。
　　5、黄油软化至手指可以轻松戳出洞即可。烤箱开发酵软化很快的，二十来分钟就好了，又不会像做热水或者微波炉那样不均匀。
　　6、料理机中加入：软化黄油，低筋面粉，蛋液，糖粉，盐。
　　7、打成这样的细沙状即可。
　　8、倒在台面上。
　　9、用手来回搓。借助你的手温，这样面团更均匀。家里太冷会搓的时间长，可以开小太阳来照耀一下你的手。
　　10、揉成一个光滑的团子。
　　11、上下各一张烘焙油纸。
　　12、擀面杖来回擀。
　　13、擀成厚薄均匀约3毫米的面片。
　　14、拿出一个叉子扎洞洞，扎好之后送去冰箱平躺冷冻1520分钟。（扎洞是为了烘烤膨胀不变形）
　　15、冰箱取出，刻圈（6。5宽）。
　　16、放在模具上，尽量放在正中间。（没错，就是12连蛋糕磨具，倒扣过来的样子）
　　17、边角料可以重新擀开，扎洞，冷冻，刻圈。。。。。。重复以上动作。后面实在太少了就算了，直接搓圆烤了吃掉或者留着下次用吧。
　　18、放入预热好的烤箱，175度烘烤15分钟。不管做啥，都要提前预热烤箱，好习惯要保持。预热的时候开热风，温度上来得更快更均匀～
　　19、出炉。放两分钟不那么烫手了，手轻轻一推就脱模啦，不会粘。趁热去弄容易碎。
　　20、枫糖（蜂蜜），黄油，砂糖，盐加入锅中。
　　21、小火煮至焦糖色，出现密集的小泡泡。
　　22、倒入提前准备好的坚果快速翻拌均匀，让每一颗坚果都裹上糖浆。
　　23、另起一锅：枫糖（蜂蜜），黄油，砂糖，盐加入锅中。
　　24、准备辣椒碎2克，花椒碎1克。
　　25、与第二锅糖浆混合均匀。
　　26、加入坚果搅拌均匀。
　　27、戴手套，把坚果放在塔皮上面，用勺子也比较方便。
　　28、放入烤箱开热风，150度58分钟。坚果和塔壳都熟的，这一步只是为了加热一下，使坚果和塔壳亲密结合一下。所以，两层也没关系，开热风可以加速空气循环。
　　29、出炉
　　Cr。下厨房王太家