秋天，猪肉羊肉靠边站，这肉可常吃，营养好消化，滋润不上火。
　　最近猪肉价格有点贵，可换换口味，吃点牛肉。牛肉营养又美味，价格也不贵，吃多还不怕胖。我们家小孩进入青春期时，隔三差五，我就会炖一锅牛肉汤，软嫩鲜香，不腥不柴还入味，小孩特别喜欢吃。
　　平时牛肉的烹饪方法有很多，不管是炖汤，煮肉羹，或是炒牛肉，每种做法味道各不相同，可经常换着方法煮，这样家人吃着也不会腻，小孩也爱吃。
　　炖牛肉时，还可加点白萝卜一起炖，入秋后的白萝卜正当季，鲜嫩多汁特别美味，与牛肉那可是绝配哦，炖好的牛肉汤，往往是白萝卜先吃完呢。
　　牛肉萝卜汤
　　所有食材：牛肉1块，白萝卜1个，当归1块，姜1块，枸杞10个，料酒、生抽和盐适量。
　　制作步步骤：
　　第一步：牛肉清洗干净后，切成大块，冷水下锅，加一勺料酒，用大火煮开，可以清晰看到表面浮出许多的浮沫杂质。
　　第二步：多煮2分钟后，将浮末捞出，再煮2分钟左右，全程用大火。
　　第三步：这时将牛肉捞出，用温水再次清洗干净，可多洗两遍。
　　第四步：锅热后，倒入少许底油，放入姜片，用小火煸出香味。
　　第五步：倒入牛肉，翻炒片刻，将牛肉表面的水分炒干，这一步不能省，炒干牛肉表面的水分，才能减少肉腥味。
　　第六步：这时加先加1勺料酒炒香，再加1勺生抽翻炒均匀，炒出酱香味。加入适量热水，加入当归，大火煮开，如果家里有香叶，可以加2片，能起到增香作用。
　　第七步：煮开后的牛肉倒入炖锅中，按炖煮键，炖煮3小时左右，炖煮至2小时后，倒入切滚刀块的白萝卜，加入枸杞。
　　第八步：将牛肉和白萝卜炖煮至软烂咸香，出锅前的20分钟再加1勺盐调味就可以出锅啦。
　　一道营养又美味的牛肉炖萝卜就做好啦。牛肉软嫩咸香，萝卜清甜入味，每次做这道汤时，都是萝卜比牛肉还早吃完，特别是我家小孩，每次都可以连喝两碗汤。
　　小贴士：
　　1、牛肉焯水时，记得要用冷水，这样才能煮出牛肉里面的肉腥味和表面的杂质。
　　2、买牛肉时，可买像牛腱肉就不错，这种牛肉炖出来的汤特别浓稠，软嫩鲜香，很好吃。美食测评团
　　人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。我是李家妈妈美食，爱美食，爱分享。明天，您想吃啥？欢迎留言！感谢您的关注和点赞。

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